Інгредієнти:

• дріжджі — 25 г
• вода (тепла) — 150 мл
• цукор — 0,5 ч. л.
• сіль — 0,3 ч. л.
• масло рослинне — 2 ст. л.
• борошно — 300 г
• морква — 1 шт
• печериці — 400 г
• томатна паста (або кетчуп) — 3 ст. л.
• перець болгарський — 1 шт
• зелень
• часник — 2 зубчики
• перець чорний мелений
• помідор — 1 шт
• сік лимонний

Спосіб приготування:

1. Тісто: змішати в мисці половину теплої води, 0,5 чайної ложки цукру, дріжджі і поставити в тепле місце. Через 10-15 хвилин дріжджі піднімуться шапкою.
2. Додати в миску залишилася теплу воду, сіль і рослинне масло. Розмішати і, поступово всипаючи просіяне борошно, замісити тісто, щоб воно відставало від рук.
3. Поставити в тепло для бродіння на 1 годину.
4. Соус: моркву натерти на середній тертці, додати томатну пасту, посолити, підкислити лимонним соком або декількома кристалами лимонної кислоти, додати зелень за смаком і тушкувати 10-15 хвилин під кришкою. Якщо соус виходить дуже рідким, загустити невеликою кількістю крохмалю чи борошна. У готовий соус додати декілька зубчиків розчавленого часнику для гостроти смаку.
5. Тим часом дрібно нарізані гриби з цибулею обсмажити на рослинному маслі.
6. Тісто злегка обім'яти, розкачати качалкою або розтягнути руками до потрібного розміру і товщини і викласти на деко. Намазати соусом, викласти цибулю з грибами, нарізаний помідор, нарізаний соломкою болгарський перець і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Інгредієнти:

• буряк середня — 4 шт.
• червонокачанна капуста — 400 г
• картопля — 400 г
• цибуля невеликий — 1 шт.
• соєве молоко — 200 мл
• соєві вершки за бажанням
• зелень свіжа за бажанням
• кунжутне масло — 1 ст. л.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк, цибуля і картопля очистити і нарізати великими кубиками. Капусту також крупно нарізати.
2. Викласти овочі в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити близько 15-20 хвилин до повної готовності овочів.
3. Подрібнити суп у блендері до однорідної консистенції, додати кунжутне масло і соєве молоко, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
4. Перед подачею можна посипати рубаною зеленню і додати соєвих вершків за бажанням.

Джерело: kitchenmag

Інгредієнти:

• картопляне пюре (для картопляного тіста) — 700 г
• крохмаль (для картопляного тіста) — 3 ст. л.
• цибуля ріпчаста (начинка) — 250 г
• морква (начинка) — 250 г
• гриби (начинка) — 250 г
• сіль (за смаком)
• зелень — 20 г

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на середній тертці. У сковороді розігріти рослинне масло і покласти цибулю. Обсмажувати на великому вогні при постійному помішуванні до прозорості.
2. Всипати терту моркву.
3. Перемішати і обсмажити при періодичному помішуванні до м'якості.
4. Гриби дрібно порізати і всипати в сковороду з овочами. Перемішати і смажити приблизно 3 хвилини при помішуванні. Посолити за смаком.
5. Картопляне пюре, добре перемішати, щоб не було грудок, і вмішати крохмаль. Деко застелити папером для випічки і викласти картопляну масу. Поставити деко в розігріту духовку і випікати при температурі 200-220 градусів 15-20 хвилин до легкого зарум'янювання.
6. З картопляного пласту розподілити овочеву начинку.
7. Дрібно нарізаємо петрушку і кріп і наносимо на начинку.
8. Пласт обережно згорнути в рулет, одночасно відокремлюючи папір. Верх рулету змастити рослинним маслом і поставити в духовку на 15 хвилин.
9. Рулетик готовий! Подавайте гарячим! Рулет хороший з кетчупом!

Джерело: povarenok

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 1,5 кг
• рис (у мене басматі) — 400 г
• перець болгарський (зелений і червоний) — 250 г
• цибуля ріпчаста — 100 г
• морква — 150 г
• часник — 1 зубчик
• селера черешкова — 2 ст. л.
• гриби (білі, сухі) — 15 г
• олія оливкова — 100 мл
• горіхи волоські (крупно порубані) — 4 ст. л.
• кріп — 1 ст. л.
• томатна паста — 2 ст. л.
• бульйон (овочевий) — 500 мл
• помідор — 200 г
• сіль і перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку підготувати капустяне листя. Вирізати качан і помістити вилок в харчовій мішок зав'язати, зробити кілька проколів зубочисткою і помістити в НВЧ (у мене вона старенька, і я вмикаю найбільшу потужність) на 10 хвилин. Дістати вилок — готові лиття самі відокремлюються від нього. При необхідності знову помістити вилок в СВЧ.
2. Я люблю невеликі голубчики на 1-2 укусу, так як вони гарнірна, то я вирішила приготувати їх на 2 укусу. ))
3. Скласти аркуш навпіл і під кутом зрізати потовщення. Розрізати аркуш навпіл.
4. Начинка: залити гриби крутим окропом на 15 хвилин. Перець нарізати маленькими шматочками. Натерти цибулю, часник і моркву, додати селеру і злегка обсмажити.
5. Додати перець і нарізані гриби, томатну пасту і горіхи.
6. Додати рис, обсмажити все разом 1-2 хвилини. Залити 150 мл води і тушкувати до повного випаровування рідини. Посолити і поперчити. Дати начинці охолонути.
7. Застелити жаростійку форму зрізаними шматочками капусти. Помістити начинку на капустяний лист, ближче до гострого краю. Згорнути трубочкою. Закручений голубець затискаємо в кулаці і заправляємо всередину капусту з боків. І у нас виходить довгеньких і дуже акуратний голубець.
8. Викладаємо голубці поверх вистелених листя. Залити голубці овочевим бульйоном і вистелити зверху нарізаними часточками свіжого помідора.
9. Дуже щільно закрити фольгою і запікати в прогрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин від початку закипання бульйону.
10. Зняти фольгу і помістити в духовку на 10-12 хвилин. Запекти до золотисто-коричневого кольору.

Інгредієнти:

• біле вино — 2 ст.
• пучок петрушки
• корінь імбиру — 2 см
• гвоздика — 5-6 шт.
• пучок кінзи
• перець чилі
• 1 пластина сушених водоростей норі (або пучок зеленого лука)
• 12 великих креветок або 2 кальмара
• середній картопля — 3 шт.
• пучок зеленого цибулі
• морква — 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і очистіть овочі. Дрібно наріжте моркву і картоплю, застроміть гвоздику в ріпчасту цибулю. Залийте овочі 1 л води і білим вином. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть ще 20 хвилин. Зніміть з вогню, вийміть цибулю і додайте нарізану петрушку, кінзу і імбир. Дайте охолонути при кімнатній температурі і приберіть на ніч у холодильник.
2. Зваріть креветки (або кальмари). Покладіть в кожну тарілку креветки (або нарізані смужками кальмари), водорості норі (або зелена цибуля) і маленьку щіпку перцю чилі. Залийте гарячим супом і відразу подавайте на стіл з грінками із чорного хліба й часнику.

Джерело: gastronom

Інгредієнти:

• листова капуста кале — 200 г
• морква середня — 3 шт.
• тофу — 200 г
• апельсин — 1 шт.
• помідор — 1 шт.
• кешью — жменя
• чебрець за смаком
• сіль, перець за смаком
• олія оливкова — 2 ст. л.
• орегано за смаком

Спосіб приготування:

1. Помідор нарізати на дуже дрібні шматочки, змішати з оливковою олією і чебрецем. Посолити, поперчити і додати тофу, нарізаний кубиками. Залишити мінімум на 30 хвилин, а краще на годину.

2. Дрібно нарізати листя капусти. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Змішати капусту і моркву в салатник, посипати орегано. З апельсина вичавити сік і полити їм салат, додавши трохи оливкової олії. Посолити і поперчити.

3. Обсмажити тофу на тефлоновій сковороді без масла до золотистої скоринки, охолодити і додати в салат. Перед подачею посипати горіхами кешью.

Джерело: kitchenmag

Інгредієнти:

• 1 банку (400 р) червоної квасолі
• 1 банку (420 г) білої квасолі ліма
• середній пучок кінзи
• 1 апельсин
• маленький пучок зеленої цибулі
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
• по дрібці сушеного орегано і базиліка
• сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Для заправки дрібно нарізати білу частину зеленої цибулі, часник подрібнити. З апельсина зняти терткою цедру, вичавити сік. Покласти сік і цедру, цибулю і часник в блендер, додати інші інгредієнти заправки. Збивати до однорідності 1 хвилину.
2. Обидва види квасолі відкинути на друшляк, промити кип'яченою водою, обсушити, перекласти в миску. Додати дрібно нарізані пір'я цибулі (решту зелену частину), влити заправку, перемішати, поставити в холодильник на 30 хвилин.
3. Перед подачею додати зняті зі стебел листя кінзи, ще раз перемішати.

Джерело: gastronom

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг
• свіжі печериці — 400 г
• цибуля ріпчаста — 1 головка
• часник — 2 зубчики
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• майонез пісний — 20 г
• масло рослинне — 5 ст. л.
• вода — 150 мл

Спосіб приготування:

1. Почистити картоплю, цибулю і часник, зняти шкірку з грибів, все ретельно вимити.
2. Нарізати картоплю кружечками і відварити до напівготовності в підсоленій воді (вимкнути приблизно через 5 хвилин після закипання), злити воду.
3. Нарізати тонкими півкільцями цибулю і обсмажити до рум'яного кольору на рослинній олії. Гриби нарізати як зручно і додати до цибулі. Посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний або натертий на дрібній тертці часник. Коли гриби дадуть сік, додати пісний майонез, все ретельно перемішати і додати воду. Загасити всі інгредієнти ще 2 хвилини і зняти з вогню.
4. Взяти скляну глибоку форму (або яка є) і викласти шарами картоплю і грибний соус. Якщо хочете більше підливи, додайте зверху трохи води або картопляного відвару.
5. Розігріти духовку до 180 - 200 градусів і запікати приблизно 25-30 хвилин. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• рис басматі відварний — 250 г
• кокосові вершки — 400 мл
• цукор коричневий — 90 г
• шафран — 4 нитки
• манго — 1 шт.
• аніс — 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Помістити кокосові вершки в каструлю, додати цукор, залишивши 4 столові ложки для сиропу, і шафран.
2. На повільному вогні, постійно заважаючи, довести до кипіння вершки і додати рис. Тушкувати 5-10 хвилин, продовжуючи заважати.
3. У цей час приготувати сироп. Для цього залишився цукор висипати в сотейник і залити водою (8 столових ложок). Довести до кипіння, додати аніс і варити 5 хвилин. Потім зняти з плити і трохи остудити.
4. Готовий рис прикрасити нарізаним тонкими скибочками манго і полити сиропом. Подавати блюдо теплим.

Джерело: kitchenmag

Інгредієнти:

• борошно — 225 г
• цукор — 175 г
• сіль — 2 г
• олія рослинна (рафінована) — 5 ст. л.
• розпушувач тіста — 4 ч. л.
• вода мінеральна (газована) — 250 мл
• яблуко (велике) — 4 шт
• куркума (для кольору) — 0,5 ч. л.
• цукрова пудра (для посипки) — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготувати форму, змастити рослинним маслом і обсипати борошном. Яблука очистити від шкірки і порізати тонкими пластинками.
2. У миску покласти все по порядку: борошно, цукор, розпушувач, сіль, куркума. Ложкою все добре перемішати. Додати рослинне масло і газовану мінеральну воду. Все добре перемішати.
3. Вилити тісто у форму поверх яблук. Поставити в заздалегідь прогріту духовку. Температура 180 градусів — на 30-40 хвилин до готовності.
4. Готовий яблучний пиріг вийняти з духовки. Дати йому охолонути.
5. Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.

Джерело: povarenok

Інгредієнти:

• вода (тепла кип'ячена) — 250 мл
• мед — 2 ст. л.
• цукор — 0,5 ст.
• олія рослинна (без запаху) — 0,5 ст.
• борошно пшеничне — 1,5-2 ст.
• сода (негашене) — 1,5 ч. л.
• сіль — щіпка

Спосіб приготування:

1. У чашку ллємо теплу воду, додаємо мед, цукор, щіпку солі і рослинне масло без запаху. Ретельно розмішуємо.
2. Борошно змішати з содою і просіваємо в чашку. Перемішуємо віночком до однорідності. Тісто має бути без грудочок, що ллється — трохи рідший, ніж тісто для оладок.
3. В це тісто можна додати улюблені сухофрукти, горіхи. Розливаємо по формах приблизно на 2/3 висоти — кекси відмінно піднімаються.
4. Випікаємо при 200 градусах до красивого коричневого кольору. По часу — близько 20 хвилин. Даємо трохи охолонути в формочці, виймаємо.

Джерело: povarenok

Інгредієнти:

• борошно — 2 ст. л.
• какао-порошок — 3 ст. л.
• цукор — 2 ст. л.
• сода (я завжди кладу 1 ч. л. розпушувача без гірки) — 1/4 год. л.
• пюре (фруктове) — 12 ст. л. (200 мл)
• щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно. Додати какао, цукор, розпушувач. Ванілін, якщо хочете. По мені, так запаху шоколаду предостатньо.
2. Додати яблучне пюре і щіпку солі. Можна використовувати і ваші домашні пюреобразні заготовки. В цілому пюре йде близько 200 мл.
3. Має вийти тісто консистенції густої сметани, при цьому легке і повітряне. Якщо хочете брауні з горішками, додайте півсклянки крупно порубаних волоських горіхів.
4. Перекладаємо в силіконову форму (у мене 9,5×16,5 см) або формочки для кексиків. І відправляємо в мікрохвильову піч на повну потужність на 2-4 хвилини. У мене 900 Вт, пекла 4 хвилини. Можливо, вам знадобиться більше або менше часу, треба пристосуватися до своєї мікрохвильовці. Головне, щоб верх став сухим і злегка пружинив.

Джерело: povarenok

Інгредієнти:

• борошно — 2 ст.
• вода — 1,5 склянки
• дріжджі сухі — 7 г
• цукор (з гіркою) — 1 ст. л.
• сіль (без гірки) — 1 ч. л.
• масло рослинне (для смаження) — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Покласти в миску цукор, сіль і дріжджі. Залити все теплою водою, не розмішувати і дати постояти 5 хвилин, поки дріжджі розійдуться. Тим часом просіяти борошно.
2. Тепер все перемішати до однорідності ложкою і всипати борошно. Знову як слід розмішати, щоб маса вийшла без грудочок. Цього можна легко досягти і звичайної ложкою.
3. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і залишити на півгодини в теплому спокійному місці.
4. Через півгодини, коли тісто підросло, можна приступати до приготування оладок. Для цього добре розігріти сковороду; можна використовувати з антипригарним покриттям, можна обсмажувати на рослинному маслі. Тепер дуже важливий момент — тісто не перемішуємо. Просто беремо його і викладаємо ложкою на гарячу сковорідку!
5. Смажимо оладки з обох сторін. Вони виходять дуже пишні!

Джерело: povarenok

Інгредієнти:

• вода (ледь тепла) — 1 ст.
• дріжджі пресовані — 30 г
• цукор — 1 ст. л.
• сіль
• олія (рафінована) — 0,5 ст.
• борошно пшеничне — 3 ст.
• повидло (краще всього з антонівки) — 1 ст.

Спосіб приготування:

1. В трохи теплій воді розвести дріжджі, додати цукор і щіпку солі. У миску насипати половину борошна. Поступово порціями додавати розведені дріжджі, соняшникова олія, борошно і рубати ножем, таким чином вимішуючи тісто. Тісто підходить під час замішування і оброблення.
2. Розділити тісто на 3 частини. З кожної частини розкачати коло товщиною близько 5 мм, розрізати його на 8 частин, як показано на фотографії. Борошно підсипати не потрібно, тісто не липне.
3. Широку частину трохи розплющити, покласти 1 чайну ложку повидла, добре заліпити краї, щоб повидло не витікало. Вузький кінець витягнути достовірніше і загорнути.
4. Викласти на деко, змащене рослинним маслом. Випікати в духовці до золотистого кольору.

Джерело: povarenok

Інгредієнти:

• розпушувач тіста (повна) — 1 ч. л.
• сіль — 1/4 ч. л.
• ванільний цукор — 1 пакет
• какао-порошок — 2 ст. л.
• мед — 2 ст. л.
• цукор — 0,5 ст.
• вишня (заморожена) — 400 г
• борошно — 2 ст.
• олія — 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Вишню заздалегідь поставити розморожуватися в мисці, коли вона відтане, на дні миски збереться сік, його потрібно акуратно і ретельно перелити в стакан.

2. До вишневого соку потрібно долити теплої води так, щоб вийшов склянку рідини — вишневої води. Духовку включити на 180 градусів.

3. Форму для кексу або маленькі формочки змастити рослинним маслом.
Борошно змішати з какао і розпушувачем, просіяти окремо в миску.

4. У глибокій мисці змішати олію, мед, цукор, ванільний цукор і сіль, влити вишневу воду, розмішати до розчинення цукру. Додати вишню і борошно, розмішати до однорідного стану.

5. Потім перелити тісто у форму. Випікати приблизно 50 хвилин, готовність перевірити дерев'яною зубочисткою. Готовий кекс трохи остудити у формі, а потім повністю на решітці. Потім кекс посипати цукровою пудрою. Приємного і пісного вам чаювання!

Джерело: povarenok