Інгредієнти:

Для шашлику:

• 1,5 кг свинини
• 7 великих зубчиків часнику
• 7 ст. л. лимонного соку
• невелика жменя листя м'яти
• 1 ч. л. солі
• чорний мелений перець — за смаком
• часточки лимона для подачі

Для соусу:

• 200 г м'якого сиру фета
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1/8 ч. л. меленого чорного перцю
• пара гілочок петрушки

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо на середні шматочки. Дрібно рубаємо часник і м'яту, змішуємо з лимонним соком, сіллю і перцем. Перемішуємо маринад з м'ясом і залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
2. Поки маринується м'ясо, робимо соус. Кладемо в блендер всі інгредієнти, додаємо 2 ст. л. води і перемелюємо в однорідну масу.
3. М'ясо нанизуємо на шампури і смажимо на вугіллі на середньому спеку, періодично повертаючи.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 1 кг курячих крилець
• 300 мл соєвого соусу
• 3 ч. л. цукру
• 0,5 ч. л. червоного меленого перцю

Приготування:

1. У крилець відрізаємо останню фалангу і викидаємо. Соус змішуємо з цукром і перцем, доводимо до кипіння, кип'ятимо 5 хвилин.
2. Охолоджуємо, заливаємо маринадом крила, залишаємо маринуватися мінімум на 2 години (можна на ніч).
3. Замариновані крила викладаємо на решітку.
4. Смажимо на вогні з двох сторін до готовності (за 8 хвилин на кожну сторону).

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 500 г філе індички
• 1 великий лимон (або 2 невеликих)
• 1 ч. л. сухого базиліка (або 1 ст. л. нарубаного свіжого)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. солі

Приготування:

1. Філе нарізаємо на ескалопи товщиною 5-7 мм
2. Натираємо 2 ч. л. лимонної цедри, видавлюємо сік з лимона. Змішуємо сік і цедру з сіллю, олією та базиліком.
3. Кладемо філе на решітку і смажимо на середньо гарячих вугіллі, постійно поливаючи маринадом.
4. Подаємо зі свіжими або печеними овочами, овочевий ікрою.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 700 г замороженої картоплі
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1/2 ч. л. солі
• 100 г сиру чеддер

Приготування:

1. Розігрійте духовку або гриль. Збризніть лист фольги (45 на 35 см) кулінарним спреєм (або змастіть маслом), потім покладіть картоплю, додайте трохи олії і посоліть.
2. З'єднайте краї фольги таким чином, щоб усі кінці полотно прилягали один до одного і при готуванні жар залишався всередині, а не виходив назовні.
3. Закрийте гриль кришкою і готуйте на середньому вогні близько 30 хвилин, через 15 хвилин не забудьте перевернути. Обережно відігніть краю фольги, посипте сиром картопля, знову закрийте і залиште на 4-5 хвилин, поки сир не розтане.

Джерело: the-challenger.ru

Інгредієнти:

• 3 зубчики часнику
• 1 шматок хліба
• 2 карася
• 1 пучок кропу

Приготування:

1. Фенхель моєму і відправляємо в блендер. Туди ж відправляємо часник і скоринку хліба.
2. Подрібнюємо все на пульсації в однорідну масу, але не пюре.
3. Рибу солимо за смаком і начиняємо, залишаємо на 20-30 хвилин.
4. Смажимо на грилі до готовності, не забуваючи перевертати.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:
Основні:

• 1 пучок свіжої кінзи
• 8 качанів кукурудзи
• сир — за смаком

Для соусу:

• 60 р майонезу
• 60 г вершкового масла
• сік одного лайма
• 1 ч. л. соусу чілі
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1/4 ч. л. меленого перцю кайенского
• 1/2 ч. л. сушеного часнику
• 1/2 ч. л. кумина

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти для соусу до однорідності.
2. Натерти ретельно кожен качан. Залишити трохи соусу для подачі.
3. Загорнути качани в фольгу як цукерки. Запікати на грилі або в духовці при температурі 230 °С 20 хвилин.
4. Гарячу кукурудзу змастити соусом. Посипати сиром і кінзою. Подавати відразу.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 200 г помідорів чері
• 1 баклажан
• 1 цукіні
• 1 червоний болгарський перець
• 1 жовтий болгарський перець
• 6 ст. л. оливкової олії
• 125 г моцарели
• 1 жменя руколи
• сік лимона — за смаком
• перець — за смаком

Приготування:

1. Вимити й очистити овочі. Перці нарізати вздовж на 8 частин. Баклажани і цукіні нарізати кружечками. Помідори черрі можна не різати.
2. Збризнути всі овочі 1 ст. л. оливкової олії. Поперчити. Можна додати спеції за смаком.
3. Овочі розкласти на грилі і тримати до рум'яної скоринки.
4. Готові овочі викласти на тарілку. Туди ж додати рукколу і нарізану моцарелу.

Джерело: kitchenmag.ru

Інгредієнти:

• 10 жмень рубаної петрушки
• 5 ст. л. лимонного соку
• 1 головка цибулі
• 2 бурих помідора
• 1 пучок рукколи
• 3 пучка молодого часнику
• 100 мл оливкової масло
• 400 г нежирної свинини

Приготування:

1. Свинячі стейки смажимо на грилі на решітці. Готове м'ясо ріжемо тонкими пластинками.
2. Цибулю ріжемо півкільцями, трохи тиснемо руками і заливаємо лимонним соком. Залишаємо маринуватися.
3. Петрушку дрібно рубаємо, тиснемо часник. Змішуємо петрушку з часником і цибулею. Додаємо оливкову олію.
4. Помідори звільняємо від шкірки (спочатку робимо надрізи на томатах, потім занурюємо в окріп, а потім у холодну воду). Ріжемо тонкими часточками.
5. Змішуємо все в одній мисці. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо рукколу. Перед подачею можна збризнути маслом.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 1,5 кг курячих грудок
• 3 картоплини
• 2 болгарських перця
• 1 цибулина
• 12 оливок, фаршированих перцем
• 1 банку консервованих помідорів
• 1 ст. л. борошна
• 3 ч. л. меленого перцю чилі
• 1 ч. л. солі

Приготування:

1. Розпаліть мангал або розігрійте гриль до потрібної температури. У великій мисці змішайте нарізану кубиками картоплю, дрібно нарізаний болгарський перець, цибуля, оливки і помідори. Додайте борошно, 2 ч. л. меленого перцю чилі і 1/2 ч. л. солі. Викладіть отриману суміш на великий аркуш щільної фольги.
2. Посипте курку залишилися перцем і сіллю. Викладіть філе поверх овочів, оберніть зверху другим шаром фольги.
3. Випікайте на грилі на середньому вогні близько 20 хвилин або поки картопля не стане м'яким, а курка — однорідного кольору.

Джерело: the-challenger.ru

Інгредієнти:

• 1/2 кг зелених яблук
• 1/2 кг гарбуза
• 2 ст. л. оливкової олії
• каррі — за смаком

Приготування:

1. Яблука розрізати навпіл і видалити серцевину.
2. Гарбуз нарізати невеликими пластинами.
3. Яблука і гарбуз покласти в миску. Присипати каррі і додати оливкове масло. Добре перемішати. Залишити на холоді на 2 години.
4. Смажити на сковороді-гриль приблизно 7-8 хвилин. При бажанні можна посмажити і на відкритому грилі.

Джерело: kitchenmag.ru

Інгредієнти:

• 200 г помідорів
• 200 г м'якого сиру
• 4 ст. л. легкого майонезу
• 1 лимон
• 1 пучок зелені
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. меленого запашного перцю
• 500 г печериць

Приготування:

1. Великі печериці промити, видалити ніжки.
2. Перекласти гриби в щільний пакет, насипати сіль, вичавити сік лимона і туди ж покласти половинки лимона для аромату. Залишити маринуватися на 2 години.
3. Для начинки з помідорів зняти шкірку (можна бланшувати).
4. Дрібно нарізати очищені помідори і сир. Перекласти в миску, додати майонез і зелень, перемішати.
5. Наповнити капелюшки грибів начинкою.
6. Запікати на вугіллі або на грилі 10-15 хвилин.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 400 г свинини
• 4 ст. л. соєвого соусу теріякі
• 4 ст. л. суміші різнобарвною паприки з шматочками цибулі
• 1 ч. л. меленої паприки
• 1 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. Свинину порізати тонкими пластинами. Додати 3 ст. л. теріякі і довго масажувати, до вбирання всього соусу і отримання липкого м'яса.
2. Розкласти пластини м'яса на поверхні, трохи внахлест один на одного, утворивши прямокутник.
3. Рясно посипати шматочками паприки і цибулі. Згорнути рулетом.
4. Взяти формувальну сітку або жароміцні нитки. Упакувати рулет в сітку або обв'язати жароміцними нитками. Кінчики перев'язати.
5. 1 ст. л. теріякі змішати з маслом і меленою паприкою. Рулет викласти на фольгу і обмазати з усіх боків отриманою сумішшю.
6. Щільно запакувати рулет (краще в 2 шари) і смажити 20 хвилин на підготовлених жарких вугіллі, перевернувши 1 раз.
7. Потім проткнути фольгу зубочисткою з кількох місцях до м'яса і залишити на вогні ще на 3-5 хвилин.
8. Готовий рулет вийняти з фольги, трохи остудити, зняти сітку.

Джерело: povarenok.ru

Інгредієнти:

• 2 склянки рису швидкого приготування
• 1 і 3/4 склянки курячого бульйону
• 2 моркви
• 4 шматка філе лосося (150-200 г кожен)
• 1 ч. л. солі зі смаком перцю і лимона
• 1/2 ч. л. звичайної солі
• 1 зелений лук
• 1 лимон

Приготування:

1. Розпаліть мангал або розігрійте гриль. Відріжте чотири листа щільної фольги (45 на 30 см), збризніть їх кулінарним спреєм.
2. У середній мисці залийте рис бульйоном, залиште на 5 хвилин або поки весь бульйон не вбереться. Додайте дрібно нарізану моркву.
3. У центр кожного листа фольги покладіть філе лосося, посоліть і додайте сіль зі смаком перцю і лимона. Зверху на рибу покладіть скибочки свіжого лимона. Навколо філе викладіть рис. З'єднайте краї фольги таким чином, щоб усі кінці щільно прилягали один до одного і при готуванні жар залишався всередині, а не виходив назовні.
4. Запікайте рибу на слабкому вогні 11-14 хвилин або поки лосось не буде легко розламуватися виделкою. Викладіть згортки на тарілки, відгорніть краї фольги.

Джерело: the-challenger.ru

Інгредієнти:

• 20 великих креветок
• 6 китайських водяних горіхів (консервованих)
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. імбиру
• 2 ст. л. червоного сухого вина
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 1 невеликий зелений гострий перець
• 2 ч. л. цукру

Приготування:

1. Китайські водяні горіхи промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Пекучий перець також нарізаємо дрібно. Імбир і часник натираємо.
2. У миску з креветками додаємо подрібнені горіхи, часник, імбир, гострий перець, вино, соєвий соус, кунжутне масло і цукор. Перемішуємо, намагаючись зробити так, щоб шматочки горіха потрапили між ніжками креветок. Залишаємо на кілька годин у холодильнику.
3. Нанизуємо креветки на дерев'яні шпажки і підсмажуємо їх на барбекю.

Джерело: povarenok.ru

Інгредієнти:

• 700 г свинини
• 2-3 см кореня імбиру
• 2 великих солодких перцю
• сіль — за смаком

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру. Імбир тремо на дрібну тертку. М'ясо кладемо в миску, туди ж видавлюємо сік з натертого імбиру. Вичавлене м'якоть викидаємо.
2. Солимо за смаком. Накриваємо і ставимо в холодильник на 1-3 години.
3. Перець нарізаємо на квадратні шматочки. Нанизуємо на шампури поперемінно шматки м'яса і перцю.
4. Готуємо повільно, над помірними жаром. Цей момент принциповий, так як над сильним жаром м'ясо з великою часткою ймовірності може бути жорстким, а перець обгорить, але не спечеться.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса (свинини, баранини або ягнятини)
• 250 г натурального йогурту без добавок
• 1 середній пучок м'яти
• 1 великий зубчик часнику
• 1 ст. л. вустерського соусу
• 1/2 ч. л. солі
• 3 різнокольорових солодких перцю (червоний, жовтий і оранжевий)

Приготування:

1. М'яту розтираємо з сіллю і часником в ступці або мелемо в блендері. Додаємо вустерський соус і йогурт, збиваємо до однорідності.
2. М'ясо нарізаємо на шматочки однакової величини, поливаємо маринадом.
3. Маринуємо 1-2 години. Перед жаренням нанизуємо на шампури, чергуючи нарізаним на великі шматочки солодким перцем.
4. Смажимо на вугіллі до готовності.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 4 морожених скумбрії
• 1 лимон
• 1 цибулина
• сушений або свіжий базилік
• перець
• сіль

Приготування:

1. Скумбрію розморожуємо, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі. Промиваємо. Уздовж хребта з одного боку робимо глибокий надріз до реберних кісток, але так, щоб не розрізати рибу навпіл.
2. Обмазуємо рибу сіллю, перцем і базиліком. У розріз на хребті і в черевце риби кладемо тонкі часточки лимона і півкільця цибулі.
3. Залишаємо маринуватися на 3-4 години (можна і довше).
4. Викладаємо на решітку і смажимо над помірно гарячим вугіллям, періодично перевертаючи, хвилин 15-20.
5. Подаємо зі свіжими або печеними овочами на грилі.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 4 стейка лосося або форелі (по 175 р кожен)
• 60 мл соусу теріякі
• 50 г свіжого натертого хрону

Приготування:

1. З риби знімаємо шкіру, за допомогою пінцета видаляємо дрібні кісточки.
2. Соус теріякі змішуємо з хріном.
3. Кладемо стейки на решітку і смажимо, періодично поливаючи соусом, поки риба не стане наскрізь матовою.
4. Подаємо зі свіжими овочами.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 800 г кальмарів (можна заморожених)
• 100 г варено-копченого бекону
• 40 г пармезану
• 100 г сиру гауда
• 1 зубчик часнику
• 1 щіпка солі
• 1 ст. л. соєвого соусу

Приготування:

1. Кальмари (450 г) і щупальця кальмарів (350 г) розморозити, добре промити, очистити від плівок.
2. Скласти в миску, злегка підсолити, влити 1 ст. л. соєвого соусу і перемішати. Накрити ємність кришкою і залишити на 30 хвилин.
3. Тим часом порізати смужками бекон, сир гауда порізати брусочками, а пармезан натерти на дрібній тертці.
4. Тушки кальмара начинити беконом вперемішку з сиром гауда.
5. Викласти на змащену маслом грати гриля нафаршировані тушки кальмарів і щупальця, поставити на гарячі вугілля. Готувати 10 хвилин, періодично перевертаючи решітку.
6. В кінці приготування посипати тертим пармезаном і рубаним часником.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:
Основні:

• 3-4 стейки сьомги
• 1/2 лимона (сік і цедра)
• 1 щіпка розмарину
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. суміші перців
• 2 ст. л. оливкової олії

Для соусу:

• 100 г брусниці (замороженої або свіжої)
• 100 мл молока або вершків
• 1 щіпка солі
• 1 ст. л. борошна
• 20 г вершкового масла
• 1 щіпка чорного меленого перцю
• 2 ч. л. цукру
• 1/2 свіжого перцю чилі

Приготування:

1. Сьомгу почистити від луски. Промити. Обсушити паперовим рушником. Розділити кожен стейк на 2 частини вздовж хребтової кістки і видалити хребет.
2. Укласти шматки сьомги так, щоб вони щільно прилягали один до одного, в посуд для маринування (краще скляний посуд). Посолити крупною морською сіллю і перетертої в ступі сумішшю перців.
3. Приготувати заправку для маринування сьомги: сік половини лимона вичавити в невелику глибоку піалу, туди ж натерти цедру, додати розмарин, трохи солі і оливкове масло. Перемішати. Обмазати цією заправкою шматки сьомги. Закрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
4. Обсмажити стейки з кожного боку по 3-4 хвилини (м'ясо всередині має стати білястим). Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
5. Приготувати брусничний соус наступним чином. Ягоди розмолоти в блендері (до будь-якої консистенції за смаком). Висипати в сотейник, додати молоко або вершки, перемішати і поставити на вогонь. Постійно помішуючи, додати сіль, цукор і порізаний перець чилі. Прогріти до кипіння. Додати борошно і масло, постійно помішуючи до загустіння соусу. Зняти з вогню і тут же полити цим соусом сьомгу.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 32 молюска в раковинах
• 32 неочищені креветки (близько 600 г)
• 32 морських гребінця (близько 1 кг)
• 2 качана солодкої кукурудзи
• 32 помідори черрі
• 80 г розтопленого масла
• 2 ч. л. тертої лимонної цедри
• 2 ч. л. зеленої цибулі

Приготування:

1. Розпаліть мангал або розігрійте гриль. Відріжте 8 аркушів щільної фольги (45 на 30 см), збризніть їх кулінарним спреєм.
2. Викладіть по 4 молюска, креветки і гребінця на кожен лист, зверху покладіть по 2 четвертинки кукурудзи і 4 помідора. У маленькій мисці змішайте інгредієнти для масла. Додайте приблизно по дві ложки масла на кожен лист.
3. З'єднайте краї фольги і загніть їх таким чином, щоб при готуванні жар циркулював всередині і не виходив назовні.
4. Викладіть згортки на гриль, закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 15-20 хвилин, перевернувши згортки через 10 хвилин, або поки черепашки не відкриються, креветки не стануть рожевими, а гребінці — білими і непрозорими (час приготування може змінюватися в залежності від вибраних інгредієнтів). Викиньте всі черепашки, які не розкрилися.
5. Перед подачею розріжте фольгу зверху, відігніть краю і дайте вийти пару. Посипте зверху зеленою цибулею.

Джерело: the-challenger.ru

Інгредієнти:

• 1 апельсин
• 1/2 грейпфрута
• 3 зубчики часнику
• 250 мл соєвого соусу
• 800 г тигрових креветок
• перець — за смаком
• оливкова олія — за смаком
• корінь імбиру — за смаком

Приготування:

1. Креветки очистити, залишивши голову. Як правильно це зробити, читайте в матеріалі.
2. Приготувати маринад. Для цього необхідно змішати дрібно натертий імбир, роздавлений часник, перець, соєвий соус, соки грейпфрута і апельсина.
3. Замаринувати креветки в соусі. Залишити на 1 годину.
4. Готувати креветки потрібно на грилі на дерев'яних шпажках або шампурах, попередньо змастивши їх оливковою олією.

Джерело: kitchenmag.ru

Інгредієнти:

• 8 инжиров
• 125 г рікотти
• 3 ст. л. мигдалевих пластівців
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1 паличка кориці
• 1/2 ч. л. ванільного екстракту
• 1 щіпка меленої кориці
• 1 ч. л. апельсинової цедри

Приготування:

1. У сотейник покласти мед і паличку кориці. Залити 4 ст. л. води. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Продовжувати варити до тих пір, поки рідина не зменшиться вдвічі. Вийняти паличку кориці. Засипати мигдаль.
2. Змішати рікотта, ваніль, цукрову пудру, корицю, апельсинову цедру.
3. Інжир надрізати не до кінця на 4 частини. Викласти всередину начинку. Зверху полити сиропом.
4. Смажити на грилі, поки інжир не почне давати сік, а мигдаль не засмажитися.
5. Дати трохи охолонути і подавати до столу. Зверху ще раз полити сиропом.

Джерело: kitchenmag.ru

Інгредієнти:

• 4 нектарина або персика
• 100-200 г сиркової маси
• ванілін
• вершкове масло
• мед
• листочки м'яти

Приготування:

1. Розрізаємо нектарини навпіл, видаляємо кісточку, на сковороді-гриль розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо нектарини з обох сторін.
2. Сиркову масу змішати з ваніліном (на кінчику ножа). Викладаємо на половинки нектаринів і поливаємо медом.
3. Прикрашаємо листочками м'яти.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 2 персика
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. меду
• 1 манго
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 6 ст. л. води
• 1 лимон
• зелень — за смаком
• 50 г блакитного сиру

Приготування:

1. Персики наріжте і манго на шматочки будь-якої форми.
2. На сковороді розтопіть мед і трохи оливкової олії, додайте персики і обсмажуйте, перевернувши один раз, хвилин по 5 з кожного боку. Повинна утворитися карамелизированная скоринка.
3. Коли персики будуть готові, додайте туди ж манго. Оскільки фрукт дуже ніжний, сковороду сміливо можна прибрати з вогню, манго вистачить залишкового тепла. Добре перемішуйте, щоб воно просочилося карамельним соусом.
4. Тепер заправка. У сотейнику змішати коричневий цукор, воду і цедру лимона.
5. Поставте сотейник на плиту і варіть, поки все не розчиниться і не почне закипати. У цей момент додайте сік лимона і варіть, поки маса не почне злегка густіти, хвилини дві.
6. У чашці змішайте зелень, персики і манго, додайте покришений блакитний сир і полийте зверху соусом.

Джерело: andychef.ru

Інгредієнти:

• 80 г рубаних волоських горіхів
• 2 груші
• 80 мл оливкової олії
• 40 мл бальзамічного оцту
• 80 мл кленового сиропу
• сіль — за смаком
• перець — за смаком
• 100 г руколи

Приготування:

1. Груші очищаємо. Кожну грушу нарізаємо на 6 частин, видаливши серцевину.
2. Змішуємо 50 мл оливкової олії, бальзамік, 40 мл кленового сиропу, солимо і перчимо, перемішуємо і занурюємо туди груші.
3. Обсмажуємо груші на розігрітій сковороді-гриль (можна і на відкритому грилі).
4. Рукколу миємо й сушимо. Рубаємо горіхи. Додаємо оливкову олію і залишився кленовий сироп, перемішуємо.
5. На тарілку викладаємо рукколу, зверху грушу і подаємо.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 600 р філе курячих грудок
• пара гілочок свіжого розмарину
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
• 1/8 ч. л. меленого чилі
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 ст. л. свіжого лимонного соку
• натерта цедра невеликого апельсина

Приготування:

1. Курку нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Змішуємо в мисці нарубаний розмарин і інші інгредієнти.
3. Кладемо в маринад нарізане філе, перемішуємо і даємо постояти близько півгодини.
4. Замариновану курятину нанизуємо на шпажки.
5. На середньому вогні розігріваємо сковороду-гриль з 1 ст. л. рослинного масла і смажимо шашлики з усіх боків до готовності, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 600 г нежирної свинини
• 3 ягоди ялівцю
• 1 ч. л. розмарину
• 1 ч. л. кмину
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка меленого перцю чилі
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 молодих кабачка

Приготування:

1. М'ясо помити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на тонкі скибочки і добре відбити.
2. Змішати розмарин, кмин, сіль, перець чилі і ягоди ялівцю. Стовкти. Цією сумішшю натерти м'ясо.
3. Згорнути кожен скибочку у вигляді равлика, закріпити шпажкою і змастити зверху оливковою олією. Залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
4. Обсмажити на грилі протягом 10-15 хвилин до хрусткої скоринки. Одночасно з м'ясом обсмажити кільця молодих кабачків.
5. Викласти на блюдо, посипати свежеизмельченным чорним перцем і петрушкою.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 2 кг м'ясних свинячих реберець
• 2 лаврових аркуша
• 10 горошин чорного перцю
• 3-4 зубчики часнику
• сіль — за смаком
• мелений чорний перець
• 100 мл соусу-маринаду теріякі

Приготування:

1. Реберні стрічки розрізаємо на сегменти по 3-5 ребер. Кладемо в каструлю і заливаємо водою. Додаємо лавровий лист, перець-горошок і надрізані зубчики часнику. Солимо за смаком, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ребра під кришкою до м'якості, близько 1-1,5 години.
2. Виймаємо ребра з бульйону і даємо стекти зайвої рідини.
3. Кладемо ребра на решітку і поміщаємо на мангал над середнім жаром. Смажимо, постійно зволожуючи соусом теріякі, з усіх боків близько 15 хвилин в цілому.
4. Готові реберця приправляємо за смаком чорним перцем і подаємо.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 1/2 склянки соусу барбекю
• 1/4 склянки меду
• 16 заморожених м'ясних кульок
• 8 кілець солодкого лука
• 8 качанів кукурудзи (можна замороженої)
• 2 склянки замороженої картоплі
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. перцю

Приготування:

1. Розігрійте гриль. Відріжте 4 аркуша щільної фольги (45 на 30 см), збризніть їх кулінарним спреєм. У невеликій мисці добре змішати соус барбекю і мед.
2. Викладіть на кожен лист фольги по 4 м'ясних кульки, 2 кільця цибулі, 2 качана кукурудзи і 1/2 чашки картоплі. Посоліть і поперчіть. Зверху додайте по 2 ч. л. соусу.
3. З'єднайте краї фольги і зігніть таким чином, щоб жар при готуванні залишався всередині, а не виходив назовні.
4. Готуйте на грилі при середній температурі 20-25 хвилин, поки кульки повністю не пропечуться і картопля не стане м'яким, постійно перевертайте, щоб підсмажити з усіх боків.
5. Перед подачею розріжте верхній шар фольги, обережно випустіть пар і відігніть краю.

Джерело: the-challenger.ru

Інгредієнти на 6 штук:

• 700 г яловичого або свинячого фаршу
• 6 булочок для гамбургерів
• 1 салатна біла цибулина
• листя салату (краще брати більш хрусткий)
• 1-2 великих помідора
• сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Фарш приправляємо сіллю і перцем за смаком. Перемішуємо. Ділимо на 6 частин і формуємо плоскі котлети, відповідні діаметру булочки.
2. Кладемо на грати і готуємо над помірним жаром, поки котлети не підрум'яняться з обох сторін.
3. Знімаємо котлети і швидко підрум'янюємо булочки з боку зрізів (і верхню, і нижню частину).
4. На булочку кладемо котлету. Зверху салат і гурток помідора. Потім — нарізану кільцями салатний цибулю.
5. За бажанням в бургер можна додати кетчуп, гострий маринований перець або інші начинки.
6. Накриваємо верхньою частиною булки і насолоджуємося.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 2 помідори
• 150 г сиру фета
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. оливкової олії
• 3 гілочки петрушки
• 3 гілочки кропу
• сіль — за смаком
• 1 ч. л. бальзамічного соусу
• 3 баклажана

Приготування:

1. Запекти баклажани на грилі (близько 15 хвилин), періодично повертаючи овочі для рівномірного запікання.
2. Готові баклажани зняти з решітки гриля, дати злегка охолонути. Можна на 10 хвилин покласти під прес, щоб стекла гіркота. Але з молодими баклажанами не варто цього робити.
3. Акуратно зняти з баклажанів шкірку.
4. Зробити на м'якоті кілька насічок (у вигляді пелюсток), посолити.
5. Помідори порізати невеликими кубиками, порубати часник.
6. На баклажани викласти часник, помідори, рубану зелень і нарізаний кубиками сир фета. Замість фети можна використовувати бринзу або адигейський сир, також ви можете не нарізати кубиками, а покришити поверх помідорів.
7. На завершення полийте зверху трошки оливковою олією і за бажанням бальзаміком.

Джерело: edimdoma.ru

Інгредієнти:

• 200 мл жирних вершків (від 30% і вище)
• 125 г вершкового сиру
• 80 р сиру для сендвічів
• 30 г джугаса або пармезану
• сіль — за смаком

Приготування:

1. Вливаємо вершки в кухлик і ставимо на плиту на середній вогонь. Доводимо до кипіння.
2. Твердий сир тремо на дрібній тертці.
3. У закипевшие вершки додаємо вершковий сир і розмішуємо до однорідної консистенції.
4. Додаємо чеддер. Розмішуємо до його розчинення. І кладемо тертий твердий сир.
5. Варимо до однорідної консистенції, постійно розмішуючи віночком, буквально пару хвилин. Знімаємо з плити, додаємо за смаком сіль. Подаємо соус теплим або охолодженим повністю.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти:

• 40 г м'яти
• 40 г кінзи
• 1 ч. л. білого винного оцту
• 1 ч. л. цукру
• 1/2 лимона (сік)
• сіль — за смаком
• 100 мл рослинного масла
• 25 мл холодної води

Приготування:

1. Листя м'яти і кінзи кладемо в чашу для блендера. Додаємо інші інгредієнти.
2. Подрібнюємо блендером до однорідного стану. Подаємо.

Джерело: vkusnyblog.ru

Інгредієнти на 500 мл соусу:

• 1 велика цибулина
• 3 зубчики часнику
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. вустерського соусу
• 100 мл яблучного оцту
• 1-2 ч. л. табаско (навіть з 1 ч. л. він вже припікає, 2 ч. л. — для любителів гострого)
• 400 г кетчупу без добавок

Приготування:

1. Дрібно рубаємо цибулю і часник.
2. У сотейнику на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, періодично помішуючи, до м'якості, 4-5 хвилин.
3. Додаємо часник і смажимо, помішуючи, ще 30 секунд. Додаємо всі інші інгредієнти.
4. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Варимо на невеликому вогні 2-3 хвилини і вимикаємо.
5. Перебиваємо соус блендером до однорідного стану.
6. Остуджуємо, розливаємо в банки. Може зберігатися в такому вигляді до одного тижня.

Джерело: vkusnyblog.ru