6 рецептів з листкового тіста на всі часи
Випічка з листкового тіста — це не тільки смачно, швидко та зручно, але ще і величезний простір для фантазії. Адже з такого тіста можна приготувати як неймовірно смачний і соковитий пиріг до вечері, так і повітряні ласощі до чаю.
Social.org.ua ділиться з вами 6 простими рецептами страв з листкового тіста, якими ви зможете порадувати своїх домочадців вже сьогодні.
Слойки «Трубочки»
Вам знадобляться:
- металеві конуси для випічки
- 500 г готового листкового тіста
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти
- 75 мл гарячої води
- 225 г цукру
- 2 білка
Приготування:
- Якщо немає металевих конусів, робимо їх з картону і обмотуємо пергаментом.
- Квадратний пласт тіста розкачуємо на прямокутник товщиною приблизно 0,5 см і ділимо на 8 смужок.
- Смужки тіста намотуємо на трубочки внахлест і випікаємо в духовці близько 10 хвилин, попередньо розігрівши її до 240-250 градусів.
- Готуємо крем: цукор заливаємо окропом і розмішуємо до розчинення. Потім додаємо лимонну кислоту і варимо на повільному вогні, поки на дні каструльки не з'являться бульбашки.
- Тим часом збиваємо білки в міцну піну, а потім виливаємо в них тонкою цівкою сироп, продовжуючи помішувати протягом 15 хвилин.
- Начиняємо остиглі трубочки отриманим кремом.
Спіральний пиріг
© bosnakmantisi
Вам знадобляться:
- 500 г готового листкового тіста
- 150 г сиру (або іншої начинки: фарш, гриби, ягоди і т. д.)
- 1 яйце
- кунжут
Приготування:
- Розкачуємо тісто 0,5 см завтовшки, ріжемо довгими вузькими смужками (шириною 5 см, довжиною — чим більше, тим краще).
- Посередині смужок кладемо начинку, в даному випадку сир.
- Защипуємо краю і укладаємо утворені трубочки з начинкою по спіралі у форму.
- Верх пирога змащуємо збитим яйцем і посипаємо кунжутом.
- Випікаємо при 180-200 градусах до рум'яного кольору.
Слойки «Вушка»
Вам знадобляться:
- 500 г готового листкового тіста
- цукор
- кориця
Приготування:
- Розкачуємо тісто 0,5 см завтовшки.
- Посипаємо корж цукром з корицею і звертаємо спочатку правий край, потім лівий рулетиком до середини коржа. Виходить подвійний рулетик.
- Нарізаємо його шматочками товщиною 0,5 див.
- Розкладаємо «вушка» на деку, застеленому пергаментом.
- Випікаємо до готовності в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів.
Листкові пиріжки
Вам знадобляться:
- 500 г готового листкового тіста
- 500 г курячого філе
- 1 головка цибулі
- сіль
- перець
Приготування:
- Розкачуємо тісто в корж 0,5 см і вирізаємо кружечки чаркою або склянкою.
- Тушкуємо з цибулею подрібнене або нарізане кубиками куряче філе.
- Накладаємо начинку в гуртки, защипуємо пиріжки і викладаємо на деко швом вниз.
- Випікаємо в духовці при 200-220 градусах до золотистого кольору.
Слойки «Бантики»
Вам знадобляться:
- 500 г готового листкового тіста
- цукрова пудра для посипання
Приготування:
- Розкачуємо листкове тісто 1 см завтовшки, ріжемо смужками довжиною близько 10 см, шириною 3-4 див.
- Перекручуємо посередині, щоб вийшов бантик.
- Випікаємо в духовці при 200-220 градусах.
- Перекладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.
Слойки «Трояндочки»
Вам знадобляться:
- 250 г листкового бездріжджового тіста
- 200 мл води
- 2 яблука (бажано червоних)
- 3 ст. л. цукру
- цукрова пудра для посипання
Приготування:
- Розкачуємо тісто товщиною 0,5 см, нарізаємо корж смужками довжиною 15 см, шириною 3 див.
- Яблука розрізаємо на четвертинки, вирізаючи неїстівну частину, і ріжемо тонкими скибочками завтовшки приблизно 2 мм
- У каструльку наливаємо 200 мл води і доводимо до кипіння. Додаємо цукор.
- Опускаємо в воду яблучні дольки і варимо не більше 2-3 хвилин, потім воду зливаємо.
- Викладаємо скибочки на тісто так, щоб краї трохи виступали над тестом. Звертаємо смужки рулетиками і скріплюємо трояндочки зубочистками.
- Виставляємо готові трояндочки на деко, застелений пекарської папером. Готуємо близько 30 хвилин у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці.
- Готові трояндочки остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
За матеріалами povarenok,, рецепти-юльетты, vkusno-foto,, moi-povar,, russianfood, , kamelena
