10+ корисних фактів про бджіл і мед, якими поділилася дружина пасічника

В іспанській печері Куевас-де-ла-Аранья збереглися наскальні малюнки, яким 10 000 років. На них зображені люди, видобувні мед. З тих пір популярність його тільки зростала, і сьогодні проводяться цілі медові ярмарки для шанувальників цього продукту. Якщо ви теж з їх числа, вам знадобиться тред Світлани Говязиной. Її чоловік — бджоляр, а сім'я володіє двома пасіками, так що Світлана знає багато пов'язаних з медом тонкощів, невідомих більшості.

Social.org.ua ділиться твітами Світлани, які допоможуть вибрати хороший мед і не тільки.

Про автора треда

  • У нас дві пасіки в Чарышском районі Алтайського краю. Це передгір'я, величезна площа землі у власності, і сельхозпосадок поруч немає, тобто це виключно дикі трави, з яких бджоли збирають пилок і роблять мед. На фото вказала, де пасіка.
  • Вуликів у сумі у нас десь 180. На пасіці працюють чоловік і свекор. Іноді наймають когось на допомогу. Я не працюю з бджолами. Я ретушер, і у мене алергія на укуси комах. Поки що мій максимум — сидіти на медогонці.

Як влаштоване суспільство бджіл

  • Є бджола-матка. Це королева роя (рой живе в одному вулику). Вона народжує нових бджіл і нічого більше не робить. У неї навіть є свої апартаменти у вулику. Є три види бджіл, які вона може народити: матка, бджоли, трутні. При цьому спочатку всі личинки однакові, а потім бджоли «програмують» їх у залежності від ситуації. Щоб виростити кого-то з певного личинки, її годують спеціальним чином.
  • Якщо рій стає занадто великим, то вигодовують ще одну матку, щоб частина роя могла відокремитися і з'їхати. Якщо дуже багато роботи, то роблять просто бджіл (вони потім займаються різними справами).
  • А якщо треба зробити ще личинок, то роблять трутнів. Трутні — це самці бджіл. Тільки вони нічого не вміють, крім розмноження, вони навіть не можуть самі. Бджілки їх годують.
  • Загалом, трутнів там обслуговують по повній програмі, а їм тільки й треба, що запліднити матку. Коли справу зроблено, бджоли виганяють їх з вулика, де ті помирають від холоду і голоду, тому що самі не здатні до виживання.
  • Тепер про звичайних звичних бджіл. Серед них бувають працівниці, охоронниці, розвідниці і вуликів бджоли.
  • Працівниці літають по квіточкам і видобувають пилок. Це досить молоді бджоли, які рано гинуть із-за важкої праці.
  • Охоронниці — це такі досвідчені бджоли, одні з найстаріших. Бджола живе приблизно 9 місяців, і чим старше вона стає, тим сильніша за її отрута. Тому охороняють вулик бджоли-бабки.
  • Розвідниці — це бджоли, які облітають територію в пошуках доступного житла для молодих сімей. Коли рой стає занадто великим, то частина бджіл переїжджає.
  • Залежно від літа вулик виробляє приблизно 100 кг меду. На зимівлю бджіл потрібно десь 25 кг, так як вони малоактивні взимку. Сидять у вулику, гудуть.

Як поводитися з бджолами

Зелено-жовтий вулик — з поліуретану. Його можна взимку на вулиці залишати, і бджоли не замерзнуть.

  • Якщо ви збираєтеся їхати на пасіку, то потрібно виконувати деякі правила. Не користуйтеся парфумами та будь-якими засобами з ароматом. Якось мене в плече вжалила бджола з-за дезодоранту.
  • Не носіть блискучі предмети (годинник, окуляри, ювелірні прикраси). Намагайтеся не одягати чорні і червоні речі.
  • Коли йдете повз вуликів, дивіться в підлогу — блиск ваших очей може розсердити бджіл. У нас тут серйозна проблема з ведмедями, які приходять є мед. Бджолам не подобається блиск очей, тому що вжалити ведмедя складно і вони ціляться в очі і ніс.
  • Також намагайтеся не разевать рот, коли йдете повз вуликів, тому що укус в мову загрожує смертю від задухи.
  • Я постійно пишу «повз вулика», тому що вжалять вас, найімовірніше, саме там. Коли ви йдете повз квіточок, на яких сидять бджоли, — це навряд чи.
  • Стояти поряд з вуликом потрібно правильно. У бджіл там є вхід, і в нього йде транспортна бджолина магістраль. Якщо її загородити, то можуть вжалити.
  • Якщо поруч з вами хтось дзижчить, то потрібно зайти в затінене приміщення. Під навіс, в будиночок. Бджоли не дуже люблять такі місця, так що не махайте руками, а просто йдіть туди, де темніше.

  • Якщо на вас все-таки напала бджола. Під час смерті вони виділяють якусь речовину, у зв'язку з чим інші бджоли з роя можуть вас сильно искусать. Не потрібно тиснути бджіл — тоді вам точно доведеться погано. Не потрібно кричати і махати руками — тоді вам теж доведеться погано.

  • Якщо поруч немає бджоляра, який може допомогти, і ви бачите місце укусу, то потрібно якомога швидше нігтем видавити жало. До жалу з боку бджоли прикріплений мішечок з отрутою, тому його потрібно саме видавлювати. Навіть якщо бджола відвалилася, а залишилося жало, то, взявши його за кінчик, ви введете в себе всю отруту з мішечка. Але краще не чекати, поки бджола відвалиться.

Про вплив меду на здоров'я

Акацієвий мед на передньому плані і квітковий — на задньому.

  • Про науково обґрунтовані призначення. Це щось на зразок Бадів і гомеопатії. Певні трави допомагають від певних хвороб. Якщо вам допомагають, то і мед з цих трав допоможе. Це безумовно не рівень доказової медицини.
  • Хоча я стала набагато менше хворіти, коли почала регулярно потроху їсти мед. Так що я можу радити є мед для «зміцнення імунітету», але з точки зору доказової медицини це не вивчено.
  • Щодо алергії на мед. Вона буває на фермент бджоли (і це дуже погано) і на пилок (терпимо, потрібно знайти свій сорт). Якщо навіть у вас немає явної алергії на гречку, то вона цілком може бути на бур'ян, який росте поруч. Бур'яни, як правило, пов'язані з певними травами.
  • Найчастіше алергія проявляється на мономед. Це мед з одного сорту трави. На різнотрав'я набагато рідше. Перевіряється так само, як і завжди: мажете мед на згин ліктя і чекаєте. Якщо реакції немає, то пробуєте є.
  • Акацієвий мед — гіпоалергенний, по можливості краще є такий. Менше ризиків.

Як вибрати мед

  • Само собою, важливо, коли відкачують мед. Це сильно залежить від місцевості. В Алтайському краї основна качка десь в кінці серпня, але до цього часу теж відкачують невеликими партіями. Тобто на початку червня, наприклад, ми відкачуємо акацієвий мед. Він білий, не дуже ароматний, але гіпоалергенний.
  • Якщо ви зібралися купити мед у магазині, то, швидше за все, купите перегріте щось. Просто магазини беруть мед подешевше, нагрівають його і розливають по банках. Такий мед часто випадає в осад. Він, може, і непоганий. Був. Але після термообробки йому кінець.
  • З тієї ж причини мед краще не додавати в чай, а є вприкуску.
  • Оптимальний варіант — це брати в перевірених місцях / у знайомих, але це не завжди здійсненно. Так що давайте відразу розповім про найгірший варіант — експрес-мед.
  • Експрес-мед — це коли бджолам дають цукровий сироп замість нектару. Вони його швиденько переробляють, додають свій фермент — і вуаля! Мед без запаху і смаку готовий. Він дійсно нічим не пахне і на смак просто солодкий. Якщо довго стоїть у закритій банці, то починає «задихатися», тобто з'являється затхлий запах.
  • Так що якщо у вас немає перевірених людей, то відправитися за медом стоїть на ярмарок. Там, як правило, коштує дуже багато продавців і є з чого вибрати. Краще заздалегідь дізнатися, де проводять щорічний ярмарок, і там повинні бути одні й ті ж продавці. Продавати поганий товар їм не дуже резонно, якщо вони кожен рік торгують.

Дві банки меду з однієї пасіки: банку зліва — осінній мед, а праворуч — річний.

  • Потім ходите від продавця до продавця і пробуйте мед. Він повинен бути різними, з вираженим смаком і запахом. Хороший мед повинен дерти горло, ви повинні відчути його.
  • Є сорти меду з слабовыраженными смаком і запахом. Зазвичай це весняний мед з первоцвітів. Як правило, він гіпоалергенний і його можна давати дітям.
  • Ще є, наприклад, так званий подснежниковый мед. Проліски цвітуть, коли бджоли ще сидять у вуликах, тому достеменно невідомо, медоносны вони чи ні. Але склад цього меду говорить про те, що він із звичайних первоцвітів, тому не переплачуйте.
  • Продавці хитрі, так що якщо вам продають торішній мед, то ви навряд чи зрозумієте. Але є такий момент: коли визначилися зі смаком, продавець, найімовірніше, покладе вам мед не з тієї тари, з якої ви пробували. І тут цілком може критися підступ. Пробуйте на місці.
  • Серйозно. Не соромтеся! Просіть не закривати банку або відкрийте самі, тому що вам дійсно можуть налити з іншого фляги непридатний продукт.
  • Якщо відчуваєте слабкий смак і запах браги, то краще не варто ризикувати, це, швидше за все, незрілий мед, який швидко забродить. Чи можете взяти маленьку баночку і подивитися, як вона себе поведе в подальшому.
  • Ще є крем-мед. Щоб його приготувати, в ідеалі використовують спеціальний апарат, як для морозива. Він охолоджує і перемішує мед. У побутових умовах зробити його можна за тією ж схемою, що і морозиво. Ставите в холодильник (не в морозилку) і періодично потрібно взбити міксером. Виходить така повітряна медова суміш. Багатьом подобається.

Апарат для виробництва крем-меду.

Як зберігати мед

Лондонські бджолярі побудували піраміду з банок з медом, щоб показати все багатство його відтінків.

  • Мед — це природний консервант, так що термін зберігання у нього дійсно не обмежений. Але якщо збираєтеся зберігати кілька років (десятиліть), то краще в склі.
  • Зберігати краще всього при кімнатній температурі, далеко від прямих сонячних променів і батарей.
  • Можна зберігати в холодильнику, але тоді мед обов'язково загусне. Деяким не подобається рідкий, і вони спеціально ставлять у холодильник. Нагадаю, що різні сорти меду «сідають» по-різному.
  • Мед не рекомендується нагрівати, тому що так він втрачає свої корисні властивості. Але якщо у вас є застиглий шматок меду і хочеться спекти медівник, то, звичайно, грійте.

Про інших продуктах, які виробляють бджоли

  • У бджіл є поділ за БЖУ. Бджоли збирають з квітів нектар і пилок. З нектару мед виходить, і це вуглеводи, а з пилку роблять пергу, і це білки і жири.
  • Нектар бджоли збирають хоботком, а пилок намотують кульками на лапки, наче в кишені складають. Є спеціальні інструменти для збирання пилку з бджіл. І я думаю, ви бачили або хоча б чули про те, що цю саму пилок можна купити.
  • Як на мене, краще купити пергу. Пилок, відібрана у бджіл, — це просто пилок, а перга вже змішана з якимись ферментами, в неї доданий медок, і вона краще зберігається. Навіщо взагалі це потрібно людям? У пилку багато вітамінів. А вітаміни що роблять при взаємодії з киснем? Як правило, окислюються. Тому купувати пилок не варто.
  • На фото перга — в такому вигляді її краще не брати. Виглядає добре, але користі мало, тому що її сушать. Краще брати змішану з медом.
  • Маточним молочком живиться матка, їм же вона годує потомство. Візуально воно схоже на молоко — біла жижка. На смак дивне. Вважається, що від нього дуже багато користі, але і добути його досить складно. Бджоли виробляють трохи маточного молочка, тому ціна — космос.
  • Просто так воно не зберігається, тому його змішують з медом, бо мед — це консервант. У нас є один дуже крутий бджоляр в районі, і він робить щось на зразок лікеру з маточним молочком.
  • А прополіс — це антисептик, яким бджоли закладають дірочки у вулику, тобто вони не їдять прополіс.

Чи є у вас свої секрети того, як вибрати хороший мед? Чи, може, фірмовий рецепт медовика?

Фото на превью mother_of_catss / Twitter