11 продуктів, термін придатності яких йде в нескінченність

Ви коли-небудь замислювалися, яку їжу можна відвезти на дачу або поставити в шафу і забути на пару років? З яких продуктів можна зробити «недоторканний запас» на випадок надзвичайної ситуацій? У нас є хороші новини. Деякі навіть звичні або улюблені багатьма продукти можуть залишатися свіжими і / або їстівними більше 5, 10, а іноді й 20 років.

Social.org.ua розширив список продуктів, які виявилися практично «безсмертними».

1. Розчинна кава

Кава — один з найпопулярніших напоїв у світі, на виробництво розчинної кави йде майже половина зелених плодів. З гранулами все буде в порядку при зберіганні від 2 до 20 років. Набагато менше зберігаються обсмажені зерна: цільні — від 6 місяців до 3 років, мелені — від 3 місяців до 2 років. Особливо ретельно кави потрібно берегти від вологи і високих температур.

2. Сушені яблука

Яблучні чіпси — корисний і смачний варіант перекусу. Вони «проживуть» без втрати смаку 6-12 місяців при кімнатній температурі в помірному кліматі, а в жаркому і вологому кліматі — у морозильній камері. При цьому є думка, що яблучні дольки будуть цілком їстівні і через 3 роки.

3. Екстракт ванілі

Чистий екстракт ванілі, в якому міститься значна кількість спирту, можна використовувати невизначено довгий термін. Тільки потрібно, щоб пляшка була щільно закрита і стояла в шафі, куди не проникає світло. При цьому імітація ванільного екстракту зберігається лише 5 років.

4. Чай

Якісний листовий чай в заводській упаковці може без проблем залишатися придатним 1,5−2 роки при зберіганні в темному, прохолодному і сухому місці. Приблизно такий же «термін життя» у пакетиків. Але не кладіть чай у морозильну камеру — може з'явитися конденсат.

При правильному зберіганні, після закінчення 2 років заварка навряд чи зіпсується, але поступово почне втрачати аромат і смак. До речі, вважається, що деякі сорти пуеру стають максимально смачними тільки через 60 років після збору.

5. Галети

© SKopp / Commons.wikimedia

Галети — сухе хрустке печиво, основні складники якого — вода і борошно. У різних країнах їх кладуть у солдатські пайки, використовують в довгих туристичних походах і на флоті, де з-за вологості швидко псується звичайний хліб. Галети мало важать, містять досить багато калорій і можуть залишатися їстівними 20-30 років. І з ними можна зробити багато страв — від бутерброда до десерту і «начинки» для супу.

6. Бульйонні кубики

Складно повірити, але бульйонні кубики з'явилися ще у XVIII столітті. Сьогодні їх роблять із суміші зневоднених овочів, м'ясного або овочевого бульйону, солі, жиру, глутамату натрію і ряду спецій. Завдяки такому складу з ними нічого не станеться за 2 роки. Далі все буде залежати від зовнішнього вигляду і запаху після розкриття упаковки. Теоретично можна спробувати зробити бульйон і з кубиком «старше 5 років.

Мандрівники і «выживальщики» особливо цінують бульйонні кубики за «багатозадачність». Адже приправу можна використовувати як основу для супу, додати в м'ясо, макарони, овочі або рис.

7. Горох

Сушений горох стане в нагоді для супу, каші або гарніру. Його можна покласти в звичайному пакеті в шафу і забути практично на 5 років. Але він може зберігатися 2 десятиліття і більше, якщо лежить в герметично закритому контейнері, в вакуумній упаковці або з поглиначем кисню.

8. Кукурудзяний крохмаль

Крохмаль використовується для приготування пудингів, соусів, кремів і багато чого іншого. І він може залишатися свіжим довгі роки, якщо буде стояти на темній полиці. Упаковка повинна бути надійно закрита, щоб всередину не проникали волога і пил.

9. Ліофілізовані продукти

Ліофілізація в харчовій промисловості — це висушування заморожених продуктів у вакуумі. Завдяки їй практично не змінюється аромат, вміст поживних речовин і форма їжі. Але саме головне — значно збільшується термін придатності без використання консервантів. Наприклад, багато людей люблять заморожену полуницю, але її краще з'їсти максимум через рік. А після сушіння у вакуумі вона буде як свіжа через 10-15 років, іноді навіть довше.

Ще один хороший приклад — сир. Тільки що куплений чеддер пролежить у холодильнику максимум тиждень, а після ліофілізації він збережеться на цілих 10 років. До речі, їжу при такій заморожуванню можна є в чистому вигляді (як снек) і додавати при приготуванні страв.

10. Харчова сода

Соду використовують в самих різних областях — від кулінарії і збирання до піротехніки і медицини. Іноді на пачці вказується термін придатності від виробника (12 місяців), але в сухому місці сода може простояти десятки років. І це ніяк не позначиться на її якості.

11. Пеммікан

Пеммікан — традиційна їжа північноамериканських індіанців. В його основі висушену і подрібнену в порошок м'ясо і розтоплений жир. А також ягоди (журавлина, чорниця, вишня і ін) і іноді спеції.

В залежності від складу пеммікан зберігається від 1 до 5 років, а в замороженому вигляді, ймовірно, може бути їстівним набагато довше. У нього висока енергетична цінність і мала вага. Це допомагало страві кілька століть залишатися в раціоні військових і полярних експедицій. Сьогодні його вибирають туристи і мисливці для тривалих походів.

На фотографії вище зображено пеммікан в процесі обробки. А нижче — в готовому вигляді: