Що таке бульйонна дієта і як вона працює проти зайвої ваги і зморшок
Американський нутриціолог Келлиэнн Петруччи розробила методику на основі кісткового бульйону, яка, за її словами, дозволяє скинути до 7 кг за 3 тижні, а бонусом отримати сяючу шкіру і значне скорочення зморшок.
Social.org.ua розібрався, у чому суть бульонной дієти і як з її допомогою вбити відразу двох зайців: позбавитися від зайвої ваги і поліпшити стан шкіри.
Як працює бульйон
В основі системи живлення — густий кістковий бульйон. На думку Келлиэнн, це ідеальна страва для дієти. Він надовго насичує організм, при цьому низькокалорійний і не містить вуглеводів. Такий бульйон регулює травлення, а в холодну пору року ще й допомагає впоратися з застудою. Позитивний вплив на шкіру забезпечується завдяки високому вмісту в ньому амінокислот, які активізують вироблення колагену, який відповідає за пружність і красу нашої шкіри.
Серед прихильниць дієти — відомі голлівудські актриси Гвінет Пелтроу, Сальма Хайек, Холлі Беррі і Кейт Уінслет. 52-річна Сальма Хайєк у своїх інтерв'ю признається, що регулярно готує кістковий бульйон і підтверджує його ефективність не тільки в боротьбі із зайвою вагою, але й у збереженні молодості шкіри.
В чому суть дієти
Бульйонна дієта розрахована на 21 день. У цей період двічі в тиждень необхідно влаштовувати бульйонні дні. Вони не повинні йти підряд. У ці дні можна або весь день пити м'ясний бульйон, або тільки до вечора, а після 7 години вечора з'їсти, наприклад, несолодке печиво або випити склянку смузі. Решта 5 днів тижня можна харчуватися повноцінно. У бульйон, крім м'яса на кісточці, можна додати улюблених овочів.
Келлиэнн Петруччи вважає, що бульйон може бути корисний не тільки тим, хто хоче розлучитися із зайвими кілограмами, але і тим, хто має намір продовжити молодість і підвищити еластичність шкіри. Для цього вона рекомендує випивати чашку кісткового бульйону в день.
Що можна, а що не можна
Як і в будь-якій дієті, не обійшлося без заборонених продуктів. Серед них — глютенсодержащие крупи і випічка, молочна продукція, консерви та солодощі. Однак голодним залишитися буде важко, тому що серед рекомендованих до вживання — досить ситні і багатьма улюблені продукти: м'ясо, курка, індичка, риба, овочі, яйця, фрукти і горіхи.
Яким повинен бути ідеальний бульйон
Для дієти підійде будь-кістковий бульйон. Фахівець з харчування Келлиэнн Петруччи у своїх книгах пропонує вибирати основу на свій смак. Це може бути яловичий, курячий, качиний, бульйон з індички і навіть рибний. У готовому охолодженому вигляді добре приготований бульйон повинен нагадувати желе.
Для отримання ідеального бульйону Келлиэнн рекомендує дотримуватися кількох правил:
- Не підійде м'ясо тварин, вирощених на фермах великих виробників, краще використовувати продукцію невеликих фермерських господарств.
- Для варіння слід вибирати ті частини тушки, в яких більше хрящів. Наприклад, у курки це ноги, крила і шкіра.
- Більше колагену в кістках молодих тварин.
- Вода повинна повністю покривати всі кістки в каструлі під час варіння її необхідно додавати по мірі википання.
- Яблучний оцет допоможе розм'якшити кістки, щоб вони віддали більше желатину і поживних речовин.
- Для приготування бульйону потрібно багато часу, щоб витягнути максимум колагену і мінералів з кісток. Так, наприклад, курячий бульйон на плиті краще варити від 8 до 12 годин, а яловичий - не менше 12. Ті, у кого мало часу, можуть використовувати скороварку або каструлю або приготувати на плиті рибний бульйон. Рибні кістки розваряться вже через годину.
- Бульйон повинен нудитися, але не кипіти.
Як вам такий підхід? Цікаво було б його спробувати? А може бути, ви вже виконували цю дієту і вам є що додати до викладеного в нашій статті?
