Відомі фуд-блогери поділилися секретами майстерності, до якого вони йшли роками
Здорово, коли любов до смачної їжі поєднується з кулінарними здібностями. Але не варто засмучуватися, якщо рис не виходить, а скориночка в запеченої курочки зовсім не та, про яку ви мріяли. Всьому можна навчитися, важливо тільки дізнатися ті самі фішки, які дарують страв незабутній смак. Наша добірка кулінарних секретів вам у цьому допоможе.
Ми в Social.org.ua ті ще гурмани і тому обожнюємо колекціонувати кулінарні хитрощі, які роблять смак улюблених страв ще краще. Ну і, звичайно ж, із задоволенням ділимося ними з вами.
1. Чому так важливо дотримуватися точну температуру в духовці
Температура випікання має велике значення для висоти і текстури ваших тортів і пирогів. Більшість печей калібруються не точно, в результаті ви випікаєте при температурі вище або нижче тієї, що зазначена в рецепті. На такий випадок варто придбати термометр для печі і перевірити температуру, при необхідності відрегулювати її. Ще більше хитрощів випікання тут.
2. Кондитери використовують формули для запам'ятовування рецептів
Професійні кондитери користуються формулами співвідношення інгредієнтів: це допомагає їм легко придумувати нові ласощі. Наприклад, щоб приготувати булочки, потрібно 1 яйце, 1 порція масла і 2 порції рідини. Якщо ви хочете з легкістю придумувати нові рецепти і легше запам'ятовувати старі, читайте про використання коефіцієнтів в таблиці, вміщеній тут.
3. Щоб курка вийшла соковитою
Напевно, кожна господиня мріє, щоб приготована курочка була соковитою. Щоб ця мрія втілилася в життя, спробуйте замочити її в теплій солоній воді перед смаженням. Більше подробиць тут.
4. Швидкий спосіб приготувати яйце в мікрохвильовці
Це хороший варіант для тих, хто поспішає і хоче швидко приготувати сніданок. Все, що вам потрібно зробити, — це розбити яйце або пару яєць в чашку, накрити її блюдцем і поставити в мікрохвильовку на 1 хвилину. Спосіб підгледіли ось тут.
5. Перед тим як обсмажити курку, висушіть її за допомогою фена
Якщо ви любите курку з хрусткою скоринкою, перед тим як готувати, висушіть її за допомогою фена. Це прибере надлишок вологи з шкіри і допоможе їй швидше підсмажитися і придбати золотистий колір. Цей спосіб також підходить для індички і риби. Переконайтеся самі — ось тут.
6. Як заморозити суп, квасоля і бульйон
Щоб заощадити місце в холодильнику і полегшити приготування їжі протягом тижня, спробуйте заморожувати супи, бульйони і квасоля. Це зовсім не складно, але є невеликі хитрощі, більше подробиць тут.
7. Скористайтеся кухонними ножицями при обробленні курки
Більшість господинь звикли смажити курку за допомогою ножа. Але, виявляється, є більш швидкий і зручний спосіб — зробити це за допомогою кухонних ножиць. З їх допомогою ви в два рахунки зможете відрізати курячі стегна відокремити крила, видалити зайву шкіру і жир. Усі деталі тут.
8. Простий спосіб приготувати ніжне м'ясо
Спробуйте вмочити шматочки м'яса в суміш з кукурудзяного крохмалю і яєчних білків — це зробить його текстуру більш ніжною. Так відбувається тому, що, зберігаючи вологу на поверхні м'яса, дана суміш допомагає підтримувати стабільну температуру, а це зменшує шанси на те, що м'ясо підгорить. Детальна інструкція ось тут.
9. Як приготувати тісто для пирога з ідеальною скоринкою
Щоб зробити масляну випічку з ідеальною скоринкою, використовуйте холодні інгредієнти: холодне масло, холодна борошно і холодний цукор допоможуть маслу не плавитися раніше початку випікання, а це важливо. Також використовуйте холодну воду, так як це перешкоджає появі клейковини. Диво-поділилися рецептом тут.
10. Секрет ідеального рису
Хочете, щоб рис вийшов смачним і розсипчастим кожен раз? Просто використовуйте кухонний рушник — це допоможе рівномірно розподілити вологу всередині ємності і ваш рис не перетвориться в липкі грудочки. Всі деталі тут.
11. Очистіть гриль за допомогою лука
Щоб легко і просто очистити гриль від нагару, використовуйте ріпчасту цибулю. Для цього достатньо розрізати його навпіл і протерти забруднену поверхню. Вуаля — і все чисто. Ось тут спробували і задоволені результатом.
12. Як швидко приготувати домашню локшину
Після того як ви зробили локшину, помістіть її на 1,5 години в zip-пакет з холодною водою — так паста стане м'якше, при цьому не буде злипатися навіть без додавання олії. Після цього вам залишиться лише додати локшину в киплячу солону воду — вона приготується всього за 1 хвилину. Придумали тут.
13. Кількість яєць впливає на випічку
Яйця впливають на структуру тіста (твердість, легкість), його смак, колір і вологість.
Наприклад, тісто без використання яєць частіше виходить надзвичайно густий по консистенції, блідого кольору, у той час як пиріг з яйцями більш золотистий і тонкий по консистенції. Інші подробиці кулінарного експерименту тут.
14. Простий трюк, як приготувати курячу грудку соковиту
Щоб куряча грудка вийшла більш соковитою і ніжною, розріжте її навпіл. Так шар м'яса стане значно тонше і йому буде легше рівномірно приготуватися, воно не перепалиться і не буде сухим. Як, наприклад, тут.
Який з порад вам сподобався більше? Можливо, у вас є власні кулінарні секрети? Діліться у коментарях — нам дуже цікаво!
Фото на превью depositphotos
