Інгредієнти:

• 0,5-0,7 кг свіжої риби
• склянка вершків
• 2 столові ложки борошна
• пучок кропу
• сік половини лимона
• спеції за смаком

Приготування:

1. Ріжемо сьомгу на порційні шматочки. Посипаємо їх сіллю і спеціями і залишаємо промаринуватися.
2. На сухій сковороді прожарим борошно до такої міри, щоб вона набула світло-золотистий колір.
3. Тепер на сковороді трохи прогріваємо вершки і висипаємо в них підсмажене борошно. Найголовніше — ретельно все розмішати до однорідного стану, щоб не утворилися грудочки.
4. Перелийте соус в окремий посуд і додайте лимонний сік.
5. Подрібнюємо зелень, додаємо її в соус і розмішуємо до однорідного стану.
6. Сьомгу злегка обсмажуємо на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
7. Подаємо рибку з соусом і насолоджуємося.

Джерело: hozoboz

Інгредієнти:

• 400 г кальмарів
• 1 цибулина
• 1 груша
• 4 яйця
• 100 г огірків
• 1 морква
• майонез
• петрушка

Приготування:

1. Чистимо і відварюємо кальмари. Для цього кип'ятимо воду в двох каструльках. В одній з них ошпарюємо кальмари і відправляємо під холодну воду — шкурка злазить миттєво. Залишається змити її під проточною водою, а потім витягнути нутрощі і хорду.
2. Кладемо по кальмару на шумівку і опускаємо в киплячу воду в другій каструлі, даємо їй знову закипіти і виймаємо. Це потрібно, щоб кальмари вийшли ніжними і м'якими.
3. Після відварювання охолоджені кальмари ріжемо соломкою.
4. Яйця варимо. Окремо розминаємо в крихту жовтки, а в іншому посуді трьом на крупній тертці білки.
5. На тертці також подрібнюємо окремо варену моркву, консервовані огірочки і грушу. Грушу чистимо від шкірки і відразу ж змащуємо майонезом, щоб вона не потемніла. Ще ошпарюємо окропом дрібно нарізану цибулю.
6. Беремо сервірувальне кільце (а якщо його немає, то можна укласти шарами в загальний салатник) і викладаємо всі інгредієнти шарами, завдаючи сіточку з майонезу.
7. Порядок шарів такий: ½ частину кальмарів, цибуля, морква, груша, залишилися кальмари, огірки, жовток, завершуємо білком яйця. З груші краще злити сік, інакше салат може виявитися дуже соковитим і потекти.
8. Залишається зняти кільце і прикрасити салат листочками петрушки і свіжим або маринованим (як у мене) виноградом. Подаємо відразу ж, так як шари просочуються моментально.

Джерело: alimero

Інгредієнти:

• гіркий шоколад — 220 г
• вершкове масло — 220 г
• цукор — 1 склянка
• яйце — 6 шт
• какао-порошок — ½ склянки
• ванілін — 1 чайна ложка
• сіль — 1 чайна ложка
• тепла вода — 1/3 склянки
• розчинна кава — 1 столова ложка

Мус з білого шоколаду:

• білий шоколад — 165 г
• розпушувач — 3 столові ложки
• вершкове масло — 3 столові ложки
• жовток — 4 шт
• цукор — 2 столові ложки
• ванілін — 1 чайна ложка
• жирні вершки — 1,5 склянки + 2 столові ложки

Приготування:

1. Духовку нагріти до 175 градусів. Форму для торта застелити пергаментним папером.
2. Розтопити вершкове масло, додати шматочки шоколаду, помішуючи, поки шоколад не розтопиться. Розчинити каву в теплій воді, додати ванілін і сіль. Додати до шоколадної суміші.
3. В цей час збивати яйця з цукром близько 5 хвилин (вони повинні збільшитися вдвічі). Всипати какао і змішати до однорідної консистенції. Змішати обидві маси. Перелити тісто у форму і випікати 50 хвилин.
4. Мус. Білий шоколад наламати шматочками, змішати з вершковим маслом, розпушувачем. На 30 секунд відправити в мікрохвильову піч, пару раз помішуючи інтервалах. В цей час збити жовтки з цукром в термостійкої мисці. Поставити на водяну баню.
5. Тримати на вогні близько 5 хвилин до загустіння. Зняти з вогню, додати ванілін і суміш білого шоколаду. Влити 2 столові ложки вершків і перемішати до однорідної маси. Остудити до кімнатної температури.
6. Решта 1,5 склянки вершків збити до повітряних піків. 1/3 склянки цих вершків ввести в шоколадну суміш, а потім і інші.
7. Мус залити на остигнула основу і відправити в холодильник на годину. Для прикраси присипати какао-порошком.

Джерело: recepti

Інгредієнти:

• печериці великі — 10 шт.
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• сир — 150 г
• сухарі панірувальні — 1 ст. л. (без гірки)
• сіль
• перець мелений

Приготування:

1. Печериці вимити й обсушити. Акуратно відокремити ніжки грибів так, щоб капелюшки залишилися неушкодженими.
2. Капелюшки печериць викласти на змащене маслом деко (або у форму для запікання), трохи посолити.
3. Для начинки нарізати цибулю (дрібно або четвертинками кілець), нарізати ніжки грибів, сир натерти на середній тертці.
4. Цибулю обсмажити на сковороді з рослинною олією (приблизно 2-3 хвилини).
5. Додати в сковороду з цибулею ніжки грибів, посолити, поперчити і смажити гриби з цибулею близько 5 хвилин (можна додати дрібно нарізаний часник).
6. Додати в сковороду з грибами і цибулею панірувальні сухарі або хлібні крихти і перемішати.
7. Гриби з цибулею і сухарями трохи охолодити. Потім змішати з половиною тертого сиру.
8. Приготовану начинку викласти капелюшки печериць, зверху посипати сиром.
9. Фаршировані печериці в духовці запікати приблизно 10-12 хвилин при температурі 190-200°С.

Джерело: russianfood

Інгредієнти:

• 240 г консервованого тунця
• 150 г сиру фета
• 6 перепелиних яєць
• 400 г кукурудзи
• 6 помідорів черрі
• 1 огірок
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2-3 листків салату
• пучок зелені
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Приготування:

1. Консервований тунець виймаємо з банки і трохи раздавливаем виделкою.

2. Варені перепелині яйця ріжемо на половинки, сир фета — невеликими кубиками, а помідори і огірки — великими шматочками. Зелень рвемо руками також на великі шматки.

3. У 2-3 порційні посудинки викладаємо листя салату. Зверху, акуратно перемішуючи, укладаємо все інгредієнти: тунець, кукурудзу, яйця, фета, овочі, зелень. З кукурудзи попередньо виливаємо сік.

4. Солити і перчити за смаком. Заправляємо салат оливковою олією.

Джерело: receptiki

Інгредієнти:

• 4 шматка телятини (ескалопи по 100 г близько 2 см завтовшки)
• 4 скибочки сиру по 25 г (грюйер або емменталь)
• 4 скибочки шинки по 25 г (варена або сирокопчена шинка)
• 1 яйце
• 70 г борошна
• 100 г панірувальних сухарів
• 100 г вершкового масла
• сіль

Приготування:

1. Обсушуємо ескалопи паперовим рушником і солимо їх. Прорізаємо кожен ескалоп так, щоб зробити в ньому глибокий, але не наскрізний «кишеню».
2. Готуємо начинку. Для цього на тонкі скибочки шинки кладемо приблизно такі ж за розміром скибочки сиру і складаємо разом навпіл. Кладемо начинку всередину м'ясних «кишень».
3. Кожен ескалоп обвалюємо в борошні, потім занурюємо у збите яйце і панірувальні сухарі.
4. Відразу ж викладаємо ескалопи на розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом.
5. Обсмажуємо м'ясо на сильному вогні з обох сторін близько 16 хвилин: 4 хвилини з одного боку, потім стільки ж з іншого, повторюємо. Якщо ескалопи товсті, то буде потрібно трохи більше часу.
6. Сигналом до того, що готові шніцелі, буде випливає з них сир. У цей момент сковороду можна знімати з вогню і подавати «Кордон Блю» до столу з будь-яким гарніром.

Джерело: lubimierecepti

Інгредієнти:

• 1 банку сиру маскарпоне — 500 г
• 12 склянки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• бісквітне печиво «дамські пальчики»
• 100 г молока
• 400 г замороженої вишні (можна з компоту)

Приготування:

1. Вишню розморозити і пересипати 14 склянки цукру, злити сік, що утворився.
2. Маскапоне розвести молоком, додати 14 склянки цукру і ваніль. Гарненько розмішати, щоб не було грудок.
3. Викласти на блюдо або в салатницю печиво, змастити його кремом, поверх крему кладемо вишню, повторити шари.
4. Верх змастити кремом, посипати порошком какао і прикрасити вишнями.
5. Охолоджувати не менше 2-3 годин.

Джерело: dondu

Інгредієнти:

• 10-15 тарталеток (у мене готові)
• 1 стигле авокадо
• 100 г м'якого плавленого сиру (який намазується)
• 2 ст. л. сметани або майонезу
• 80 г слабосоленої сьомги (+для прикраси)
• сіль і перець мелений за смаком
• зелень для прикраси

Приготування:

1. Авокадо порізати навпіл уздовж, дістати кісточку. Зробити надрізи, чайною ложкою вибрати м'якоть, яку потім нарізати на невеликі шматочки. Авокадо скласти в чашу блендера.
2. Додати майонез (або сметану), плавлений сир, сіль (за бажанням), перець (на цьому етапі можна додати і сьомгу, але я додала її потім). Збити блендером в однорідну масу.
3. Додати сьомгу, порізану на невеликі шматочки, збити.
4. Викласти масу в целофановий пакетик (якщо немає спеціального пристрою), зробити зовсім маленький зріз куточка, щоб надалі видавити масу.
5. Заповнити тарталетки мусом з авокадо і сьомги. Прикрасити готові тарталетки шматочком сьомги і зеленню.