Як зробити пряниковий будиночок: 5 готових ідей

Пряниковий будиночок - це яскраве, а головне, смачне прикраса святкового столу. Напевно, кожен з нас хоча б раз думав про те, щоб спробувати його спекти, але не наважувався.

Адже зробити пряниковий будиночок не так складно, як може здатися на перший погляд, особливо якщо під рукою є зрозуміле керівництво. Тому Social.org.ua ділиться рецептом і шаблонами пряникового будиночка, щоб ви встигли порадувати себе і своїх близьких у новорічні свята.

Для пряникового тесту нам знадобиться:

  • 1 кг борошна
  • 200 г цукру
  • 250 г меду
  • 200 г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1/2 ч. л. соди
  • 1/4 ч. л. кориці
  • 1/4 ч. л. імбиру
  • 1/4 ч. л. гвоздики
  • 1/4 ч. л. кардамону
  • 1/4 ч. л. духмяного перцю

Пряничное тісто

1. У ступці змішаємо спеції.

2. Окремо змішуємо борошно з содою.

3. Інші інгредієнти і спеції, перемішуємо в окремій мисці.

4. Додаємо борошно з содою і добре вимішуємо тісто.

5. Тісто має бути пружним і еластичним. З нього формуємо кулю і ставимо в холодильник мінімум на 3 години.

Поки тісто в холодильнику, виберемо шаблон будиночка.

© kloppex

6. Тісто дістаємо з холодильника і даємо зігрітися.

7. Місимо тісто ще раз і розкачуємо на пергаментним папері до товщини 0,5 див.

8. Розкладаємо трафарет деталей на тісто і вирізаємо частини майбутнього будиночка.

9. Випікаємо при температурі 170-180 градусів близько 10-12 хвилин до легкого золотистого кольору.

Для склеювання і розпису пряникового будиночка можна приготувати білкову, карамельну або шоколадну глазур. А можна зробити відразу все.

Білкова глазур

Нам знадобиться:

  • 180 г цукрової пудри
  • 2 краплі лимонного соку
  • 1 яєчний білок.

1. Білок з лимонним соком збиваємо до м'якої піни, поступово додаючи цукрову пудру.

2. Коли маса стане густою, додаємо ще трохи цукрової пудри, щоразу ретельно розтираючи ложкою до однорідності.

Глазур повинна бути блискучою і досить густий і при піднятті віночка залишати слід, піднімається горою. Якщо хочемо зробити кольорові розписи, можна додати пару крапель кольорового харчового барвника. Після приготування щільно накриваємо глазур харчовою плівкою і даємо постояти 30 хвилин.

Карамельна глазур

Нам знадобиться:

  • 100 г цукру
  • 2 ст. л. води.

1. У металевій каструлі змішуємо цукор і воду і доводимо до кипіння.

2. Зменшуємо вогонь і варимо, поки карамель не загусне до світло-коричневого кольору. Використовуємо відразу, щоб карамель не встигла застигнути.

Шоколадна глазур

Нам знадобиться:

  • 140 г вершків жирністю 33%
  • 100 г білого шоколаду.

Додаємо в киплячі вершки подрібнений шоколад, перемішуємо і охолоджуємо до 40 градусів.

Збірка

Деталі охололи, глазур готова - тепер можемо приступити до складання нашого пряникового будиночка. Починаємо зі стін, які треба склеїти між собою, промазавши глазур'ю краї за допомогою кулінарної кисті або кондитерського шприца. Коли стіни склеєні і будинок вже стоїть на столі, приступаємо до даху. Для цього змащуємо верхній зріз стін і кладемо дах. Її потрібно притримувати деякий час або підперти чашками, щоб вона не сповзла. Залишилося покрити глазур'ю всі шви. Для прикраси пряникового будиночка можемо використовувати все, що душа забажає: різнокольорові цукерки, шоколад, M&m's, кондитерську посипання, кокосову стружку, мармелад і будь-які горіхи.