5 смачних супів-пюре з того, що виявилося у вашому холодильнику
Суп-пюре — прекрасне блюдо для обіду, яке можуть їсти все, починаючи від дітей і дівчат на дієті, закінчуючи гурманами і естетами. А головне, його можна приготувати з чого завгодно — з сезонних овочів, грибів, сиру.
Тому Social.org.ua зробив для вас добірку цих чудових супів з простих продуктів, які можуть виявитися під рукою.
Сирний крем-суп
Інгредієнти:
- плавлений або твердий сир — 400 г
- картопля — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- білий мелений перець
- вершки 33 % — 250 мл
- сіль — за смаком
Приготування:
Потерти сир на середній тертці. В 400 мл води відварити до готовності моркву і картоплю. Додати до них половину сиру, не зливаючи воду. Потім суміш подрібнити блендером, покласти решту сиру, влити підігріті вершки, поперчити і посолити.
Помішуючи, поварити суп на помірному вогні ще 3-5 хвилин.
Подавати з зеленню і сметаною.
Гарбузовий суп з червоним перцем
Інгредієнти:
- гарбуз — 800 г
- часник роздавлений, але не очищений — 1 зубчик
- вершкове масло — 50 г
- цибулю дрібно нарізаний — 1 шт.
- гострий перець, очищений і дрібно нарізаний — 1-2 шт.
- бульйон або вода — 900 мл
- оливкова олія — 2 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
- зелень
Приготування:
Насамперед потрібно запекти гарбуз, попередньо її можна розрізати на частини. На м'якоті гарбуза зробіть глибокі надрізи, покладіть на деко, поставте поруч часник для аромату, збризніть оливковою олією, посоліть. І запікайте 30-35 хвилин в духовці, розігрітій до 220 °С.
За цей час почистіть і дрібно наріжте цибулю, в каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло разом з ложкою оливкової і припустіть в ньому цибулю до м'якості.
Гарбуз і часник дістаньте з духовки, выскребите ложкою м'якоть, очистіть часник і додайте все це до цибулі.
Відправте туди ж імбир, чилі і залийте це все водою або бульйоном.
Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Тепер суп у блендері подрібніть і додайте сіль за смаком.
Подавайте, розлив по суповым мисках, видавивши в кожну часточку лайма і посипати кінзою.
Французький крем-суп з шампіньйонів
Інгредієнти:
- печериці — 500 г
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- молоко — 1 л
- вершки — 100 мл
- вершкове масло — 25 г
- борошно — 20 г
- вода — 250 мл
- сіль, перець — за смаком
- мелений мускатний горіх — щіпка
- петрушка для прикраси
Приготування:
Печериці промийте і наріжте скибочками, цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть. Розігрійте в сковороді з глибоким дном 10 г вершкового масла і обсмажте в ньому цибулю, часник і шампіньйони до тих пір, поки буде випаровуватися сік. Слідкуйте за тим, щоб цибуля і гриби не змінювали колір. Посоліть і поперчіть.
На дні каструлі з глибоким дном розтопити 1 ст. л. вершкового масла, додайте борошно і готуйте, енергійно помішуючи, протягом 2 хвилин.
Повільно влийте молоко і воду, не перестаючи помішувати, і готуйте, поки соус не почне закипати.
Додайте сіль, перець і мускатний горіх. Тепер відкладіть невелику кількість нарізаних скибочками печериць для прикраси, а решта відправте в каструлю до соусу. Готуйте 2 хвилини, а потім збийте в блендері. Додайте вершки, перемішайте.
Готовий крем-суп розкладіть по тарілках, прикрасьте скибочками печериць і петрушкою.
Морквяний суп з апельсиновим соком
Інгредієнти:
- вершкове масло — 30 г
- цибулю дрібно нарізаний — 1 шт.
- морква — 500 г
- курячий бульйон або вода — 500 мл
- апельсиновий сік — 100 мл
- мускатний горіх — щіпка
- сіль, перець — за смаком
- сметана, вершки або натуральний йогурт — для сервірування
Приготування:
Морква почистіть, наріжте великими гуртками і відваріть. На дні каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло і припустіть в ньому цибулю, після чого додайте моркву і залийте все це бульйоном або водою. Доведіть до кипіння, додайте апельсиновий сік і варіть ще 10 хвилин.
Збийте суп у блендері, додайте сіль, перець і мускатний горіх, ще раз доведіть до кипіння, перемішайте і зніміть з вогню.
Подавайте зі сметаною, вершками або натуральним йогуртом.
Крем-суп з картоплі і цибулі-порею
Інгредієнти:
- цибуля-порей — 1 кг
- картопля — 500 г
- сіль — 1 ч. л.
- мелений чорний перець — за смаком
- вершки або сметана
Приготування:
Вздовж кожного стебла цибулі-порею зробіть глибокі надрізи і промийте під струменем холодної води. Відріжте білі частини стебел і тонко наріжте їх. З зелених частин виберіть тільки самі ніжні листочки.
Картоплю наріжте кубиками.
Покладіть картоплю і порей в каструлю, залийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте близько 30 хвилин.
Після цього залишається збити суп у пюре за допомогою блендера. Додайте сіль і перець і зменшіть вогонь під каструлею до мінімуму.
Тепер тонко наріжте зелені листочки порею, покладіть їх у каструлю і почекайте 5 хвилин.
Готовий суп розлийте по тарілках, додайте ложку сметани або вершків.
