Звичайна гречка часто здається одноманітною багатьом: сидять на дієті і не дотримуються ЗСЖ, тим, хто поститься і немає, вегетаріанцям і м'ясоїдам. Але і без неї в раціоні зовсім не обійтися.

Social.org.ua для всіх, кому порожня гречка здається нудною, підібрав 6 нових цікавих рецептів, в яких основний інгредієнт — саме ця крупа.

Червона гречка

© zveruska

Інгредієнти:

• 250 г гречаної крупи
• 1 середня буряк (відварена або запечена)
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. лимонного соку
• 2 ст. л. рослинної олії
• сіль, чорний мелений перець
• 750 мл киплячої води

Приготування:

1. Гречану крупу підсушуємо на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 4-5 хвилин. Стежимо, щоб крупа не пригоріла. Вона повинна тільки трохи змінити колір і придбати аромат.
2. Обсмажену гречку висипаємо на тарілку.
3. Цибулину і зубчики часнику очистити і дрібно нарізаємо.
4. На розігрітій сковороді в рослинному маслі пасеруємо цибулю до прозорості протягом 4-5 хвилин, потім додаємо часник і готуємо ще 1 хвилину на невеликому вогні.
5. Всипаємо крупу, вливаємо киплячу воду. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і готуємо 15-20 хвилин на невеликому вогні до готовності гречки. Якщо рідина випаровується надто швидко, підливаємо киплячу воду під час готування.
6. Очищаємо і натираємо на тертці буряк, змішуємо з готової гречкою, додаємо лимонний сік.
7. Прогріваємо на вогні ще 2-3 хвилини.
8. Подаємо, посипавши зеленню, горіхами. Можна додати йогурт або сметану.

Солодка гречана каша з родзинками і корицею

© diamiss

Інгредієнти:

• 250 мл молока
• 2 яйця
• 280 г гречки
• 150 р родзинок
• 100 г вершкового масла
• 1 ч. л. кориці подрібненої
• 4 ст. л. цукру
• щіпка солі
• волоські горіхи для прикраси

Приготування:

1. Ретельно промиваємо крупу і перетираємо її з сирими яйцями до отримання однорідної маси. Гречку просушуємо і просіваємо через друшляк.
2. У сотейник наливаємо молоко і кладемо половину вершкового масла, цукор, щіпку солі і доводимо суміш до кипіння. В коли молоко закипить, додаємо гречку. Гречку варимо, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин, після чого накриваємо каструлю кришкою і довариваем ще 12 хвилин.
3. Промиваємо родзинки в гарячій воді.
4. У горщик для запікання перекладаємо гречану кашу, додаємо корицю, промитий ізюм і масло, що залишилося.
5. Горщик накриваємо кришкою і ставимо в розігріту духовку.
6. Тримаємо в духовці 30 хвилин. Час від часу дістаємо горщик і перемішуємо.
7. При подачі посипаємо горіхами.

Сирно-гречана запіканка з родзинками і яблуками

© diamiss

Інгредієнти:

• 100 г кисломолочного сиру
• 2 середніх яблука
• 200 г гречки
• 3 ст. л. сметани
• 50 р родзинок
• цукор за смаком
• мелена кориця
• ванілін

Приготування:

1. Сир протираємо за допомогою сита, ріжемо яблука кубиками, замочуємо родзинки.
2. Варимо гречку до готовності і заправляємо маслом.
3. Додаємо яйця, збиті з цукром, родзинки, яблука, сир, сметану, корицю і цукор. Ретельно все перемішуємо.
4. Підготовлену форму змащуємо маслом і викладаємо отриману суміш.
5. Запікаємо при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.

Овочева гречка

© citykey

Інгредієнти:

• 200 г гречаної крупи
• 100 г замороженого зеленого горошку
• 1 болгарський перець
• 1 невеликий кабачок
• 1 морква
• 5 печериць
• 6 качанчиків брюссельської капусти
• 1 цибуля
• 3 зубчики часнику
• кріп, петрушка
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 стакан води
• чорний перець за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

1. Всі овочі миємо, чистимо і ріжемо дрібно. Брюссельську капусту ріжемо на половинки або четвертинки.
2. Перемішуємо овочеву суміш з сирої гречкою.
3. Солимо, перчимо, додаємо роздавлений часник і добре перемішуємо.
4. Викладаємо у форму для запікання, підливаємо води і масла, накриваємо фольгою так, щоб пара з форми не виходив назовні.
5. Ставимо в духовку і готуємо при температурі 180 градусів близько 35 хвилин.

Салат з гречкою, морквою і куркою

© delafe

Інгредієнти:

• 200 г гречаної крупи
• 200 г відвареної курки
• 1 ч. л. солі
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 велика морква
• 1 стебло селери
• 1 ч. л. подрібненого часнику
• 1/4 ч. л. меленого перцю
• 1 ст. л. лимонного соку
• свіжа петрушка для прикраси

Приготування:

1. Відварюємо гречку до готовності, солимо за смаком.
2. Вливаємо 1 ст. л. олії в сковороду і нагріваємо. Кладемо в сковороду нарізану моркву, селеру, часник. Солимо, перчимо й перемішуємо.
3. Тушкуємо овочі до м'якості приблизно 4-5 хвилин.
4. Перекладаємо овочі в салатник, додаємо гречку і дрібно порізану курку.
5. Заправляємо 2 ст. л. оливкової олії з лимоном і чорним перцем. Перемішуємо, прикрашаємо зеленню.

Теплий салат з гречкою і нутом

© farmonplate

Інгредієнти:

Для салату:

• 200 г гречаної крупи
• 2 склянки води
• 1 ч. л. солі
• 1 невеликий баклажан
• 150 г томатів черрі
• 200 г відвареного нуту
• 1 ч. л. меленого кмину
• 3 ст. л. оливкової олії
• 50 р родзинок
• 2 стебла цибулі-шалот
• листя кінзи
• сіль, перець за смаком

Для заправки:

• сік 1 лимона
• стебла кінзи
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. меду
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Гречану крупу підсолюємо і варимо на повільному вогні до готовності приблизно 10-12 хвилин.
2. Знімаємо з вогню і залишаємо ще на 10 хвилин.
3. Баклажан ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді протягом 5 хвилин, додаємо відвареної нут і смажимо ще 5-7 хвилин.
4. Помідори ріжемо навпіл, цибулю — кільцями, листя кінзи дрібно рубаємо.
5. Стебла кінзи, сік лимона, оливкова олія, мед збиваємо в блендері до однорідної маси. Додаємо сіль, перець і перемішуємо отриману заправку.
6. Змішуємо гречку і смажені баклажани з нутом, родзинками, цибулею, помідорами, кмином. Заправляємо Салат і подаємо, поки не охолов.

За матеріалами zveruska, diamiss, delafe, farmonplate
Фото на превью farmonplate