У вас, ми знаємо, вже давним-давно склалося враження, що в нашу редакцію беруть виключно фанатів авокадо. Яких тільки рецептів у нас не було — суп з авокадо, салат з авокадо, соус з авокадо — здавалося б, ну що тут ще можна придумати? А ось і можна. Авокадовый тортик не пробували?

Представляємо вам нашу найповнішу добірку рецептів з авокадо — «дієту мрії» від Social.org.ua.

Суп-пюре з авокадо з кабачком

© canadianliving

Інгредієнти:

• 2 молодих кабачка
• 1 стигле авокадо
• 2 цибулини
• 2-3 зубчики часнику
• 800 мл курячого бульйону (або овочевого)
• 50 г вершкового масла
• 200 мл 11% вершків
• сік четвертинки лимона
• сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

1. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі.
2. Кабачки вимити, почистити, нарізати довільно, додати до цибулі і часнику, тушкувати хвилин п'ять, помішуючи.
3. Додати бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і довести овочі до готовності, посолити за смаком. Дати трохи охолонути.
4. Авокадо очистити, видалити кісточку, збризнути лимонним соком, подрібнити в пюре за допомогою блендера, посолити, поперчити за смаком, поставити в холодильник.
5. Кабачки подрібнити з бульйоном в пюре, додати вершки і прогріти на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.
6. Зняти з вогню, додати авокадо і збити блендером до однорідної консистенції. Прикрашаємо крем-суп зеленню.

Печена картопля з соусом з авокадо

© gastronom

Інгредієнти:

• 700 г картоплі з тонкою шкіркою
• 2-2,5 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. меленого сушеного часнику
• середній пучок петрушки
• морська сіль, мелений чорний перець

Для соусу:

• велике авокадо
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ст. л. лимонного соку
• 60 мл оливкової олії
• сіль, мелений чорний перець

Приготування:

1. Добре вимийте картоплю за допомогою щітки. Зробіть надріз посередині.
2. Приготуйте соус. Авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточку. Очистіть плід і розріжте на кілька частин. Очистіть часник і покладіть в чашу блендера разом з авокадо. Влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Тонкою цівкою підливайте оливкове масло, збиваючи соус до однорідного стану.
3. Розігрійте духовку до 200 С. Покладіть картоплю на великий злегка змащений маслом деко. Полийте кожну картоплину приблизно 1 ч. л. масла, посипте сіллю, перцем і сушеним часником.
4. Поставте деко в духовку і запікайте, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою.
5. Вийміть картоплю з духовки і посипте дрібно нарізаною петрушкою і свіжомеленим перцем. Полийте соусом з авокадо і відразу ж подавайте до столу.

Піца з моцарелою і авокадо

© thekitchn

Інгредієнти:

• основа для піци
• 200 г шпинату
• 250 г моцарели
• 1 стигле авокадо
• сіль, перець

Приготування:

1. Нарізати моцарелу тонкими скибочками. Авокадо почистити і нарізати часточками.
2. На основу викласти шар моцарелли, потім шпинат, знову моцарелу і шматочки авокадо. Посолити і поперчити за смаком.
3. Розігріти духовку до 200 °С і випікати 20-30 хвилин до готовності.

Лаймово-авокадовый чізкейк

© ecostore

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г розм'якшеного вершкового масла
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 1 банан
• 2 склянки борошна
• 2 ст. л. какао-порошку
• 1 ч. л. соди (погасити лимонним соком)
• 1/3 ч. л. солі

Для крему:

• 350-400 г вершкового сиру (2 пачки «Філадельфії», рікотти або маскарпоне)
• 2 стиглих авокадо
• 1 лайм
• 3 ст. л. цукрової пудри

Приготування:

1. Змішайте розм'якшене масло з цукром, сіллю і какао, додати розім'яту виделкою банан і соду, погашену лимонним соком. Додайте до суміші борошно і вимісити пластичне тісто, легко відставати від рук.
2. Розкачайте тісто до товщини приблизно 8 мм і викладіть у форму для випічки, сформувавши бортики.
3. Потім у форму з тестом покладіть лист пекарської папери. Випікайте 30-40 хвилин при температурі 180-200 С, після чого дайте йому охолонути і вийміть з форми.
4. Для приготування крему подрібніть в блендері нарізану м'якоть авокадо і вичавлений з лимона сік. Додайте цукрову пудру і вершковий сир і гарненько все перемішайте.
5. Готовий крем викладіть на остиглий корж, розрівняйте і посипте зверху тертим шоколадом. Поставте на кілька годин у холодильник.

Човники з авокадо з креветками

© shutterstock

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 200 г очищених дрібних креветок
• 2 авокадо
• пучок листя салату
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

1. Відварюємо яйця.
2. Розморожені креветки варимо 3 хвилини.
3. Зрізаємо з авокадо шкірку, акуратно розрізаємо на дві частини, вийнявши кістка. Робимо поглиблення, зрізах верхню частину м'якоті. Вирізану м'якоть подрібнюємо.
4. Кришимо відварені яйця.
5. Змішуємо покришені яйця, м'якоть авокадо, креветки, подрібнені листя салату, додаємо оливкову олію і скроплюємо лимонним соком.
6. Викладаємо салат в човники з авокадо і прикрашаємо зеленню.

Фісташковий мус з авокадо

© wowfood.club

Інгредієнти:

• 3 авокадо
• ½ Склянки меду
• 1 склянку несолоних фісташок
• 1 ч. л. соку лайма
• дрібка морської солі

Приготування:

1. Очищені від скорлупок несолоні фісташки замочити у питній воді на три години, після чого злити воду і висушити горіхи, виклавши на чисте кухонний рушник.
2. Пересипати фісташки в чашу блендера, додати мед, одну столову ложку води і збити до однорідності. Перекласти фісташкову масу в миску і поставити в холодильник на п'ять годин або на ніч.
3. Охолоджені авокадо (їх можна разом з фісташкою масою прибрати на п'ять годин в холодильник) очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати невеликими шматочками.
4. Кубики авокадо разом з фісташкою масою завантажити в чашу блендера, додати одну чайну ложку соку лайма, щіпку морської солі і чверть склянки води.
5. На високій швидкості збити авокадо з фісташками до однорідності. Отриману масу розкласти по формочках, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник годин на п'ять.
6. Перед подачею готовий мус прикрасити листочками м'яти або подрібненими фісташками — їх можна, наприклад, додатково підсмажити на сухій сковороді для аромату.

Яєчний рол з авокадо і зеленню

© cruciancontessa

Інгредієнти:

• 4 яйця
• пучок зелені
• 3 ст. л. молока
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• масло вершкове топлене за смаком
• сир м'який — 100 г
• 1 авокадо
• 2 ст. л. води
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 помідор
• ½ Лимона

Приготування:

1. Збийте яйця, молоко, воду і крохмаль. Додайте перець і сіль. Змастіть сковороду маслом, поставте її на середній вогонь і сильно нагрійте.
2. Налийте в сковороду третину яєчної маси і смажте, поки омлет не стане щільним. Потім переверніть і смажте з іншого боку. Досмажте масу, що залишилася.
3. Очистите авокадо, видаліть кісточку. М'якоть наріжте кубиками і збризніть лимонним соком, щоб не потемніли. Порубаєте зелень. Помідор порізати на скибочки. М'якоть змішайте з сиром і зеленню, посоліть, поперчіть.
4. Намажте омлети начинкою, загорніть в рулети і поріжте на більш дрібні.

Паста з авокадо і помідорами черрі

© pinchofyum

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• ½ Лимона
• ½ Пучка зеленого базиліка
• 2 ст. л. оливкової олії
• 250 г спагетті
• 100 г пармезану
• 8 жовтих і червоних помідорів черрі
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

Приготування:

1. У підсолену киплячу воду викласти спагеті, зменшити вогонь і варити 1-2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
2. Поки вариться паста, приготувати соус. Для цього відправити в блендер сік половини лимона, м'якоть авокадо, листя базиліка і оливкова олія, подрібнити до однорідного стану, посолити за смаком.
3. Готову пасту, перемішати з соусом і відразу ж подавати, посипавши тертим пармезаном і прикрасивши помідорами черрі.

Запечене в авокадо яйце

© ourlocalcommons

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 2 яйця
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• приправи за смаком
• зелень — для прикраси

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 С.
2. Авокадо ретельно помийте і розріжте навпіл по всій довжині навколо кісточки. Обхопіть двома руками і, скручуючи, розділіть його на дві половинки. Вийміть кісточку і ложкою акуратно збільште поглиблення так, щоб у нього влізло куряче яйце середніх розмірів.
3. Зробіть стійке дно для нашої тарілочки з авокадо, зрізавши небагато шкірки. Помістіть авокадо у форму для запікання так, щоб половинки стояли рівно і не нахилялися.
4. Розділіть яйця на білок і жовток. Білком заповніть отвори. Слідкуйте, щоб він не витік. Посоліть-поперчіть і відправте в духовку приблизно на 10-15 хвилин.
5. Потім дуже акуратно додаємо на білок жовток. Будьте уважні, він може зісковзнути! Посолити і назад в духовку хвилин на 5.
6. Зверху прикрасьте зеленою цибулею або будь-якою іншою зеленню. Подавати в гарячому вигляді.

Брауні з зеленою глазур'ю

© oola

Інгредієнти:

• 3 авокадо
• 350 г гіркого шоколаду
• 1/3 склянки меду
• 2 яйця
• 1 упаковка ванільного цукру
• 3/4 склянки борошна
• 1/4 склянки какао
• 1/2 ч. л. розпушувача тіста
• 1/4 ч. л. солі
• 2 склянки цукрової пудри
  
  Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 С. Змастіть деко (розміром 23×23 см) маслом.
2. Приготуйте тісто для брауні: пюрируйте два великих авокадо з допомогою блендера, а потім збийте їх з розтопленим шоколадом (250 г), медом, яйцями і маслом.
3. Додайте ванілін, борошно, какао, пекарський порошок, сіль і ретельно перемішайте. Натріть 100 г шоколаду на дрібній тертці і додайте в тісто. Вилийте суміш на деко і випікайте в духовці півгодини.
4. Зробіть глазур: збийте в міксері одне велике авокадо і цукрову пудру..
5. Дайте готовим брауні охолонути, потім змастіть їх глазур'ю і покладіть в холодильник до застигання глазурі.

Джерело wowfood.club, the-challenger, patee, edimdoma