5 страв, які перенесуть у відпустку

Поки весна не вступила в свої законні права, особливо хочеться зануритись у приємну атмосферу спогадів про відпустку, теплі, яскраві фарби, запах моря, сонячних зайчиків.

Перенести до моря і сонця по-справжньому Social.org.ua всіх бажаючих не може, але нагадати про те, що відпустка не за горами, в наших силах. Ми підібрали 5 рецептів, які точно додадуть вам чудового сонячного настрою.

Лазанья в чашечках

Інгредієнти:

10 листів для лазаньї
500 г яловичого фаршу
1 склянка соусу для спагетті або томатної пасти
150 г твердого сиру
150 г сиру рікотта
сіль, перець за смаком
вершкове масло для змащування форм

Приготування:

Обсмажуємо фарш. Солимо і перчимо його на смак. Додаємо соус і добре перемішуємо.
Змішуємо рікотту з дрібкою солі і перцю, перемішуємо.
У змащені маслом форми для кексів укладаємо листи лазаньї, відповідні за розміром форми.
В чашечки кладемо рікотту, зверху — фарш.
Посипаємо тертим твердим сиром.
Накриваємо зверху пластиною тесту.
Випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 15-20 хвилин.

Теплий салат з пряною куркою і брускеттой

Інгредієнти:

Для курки:

2 курячі грудки
1 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. бальзамічного крему
1/2 ч. л. морської солі
1 зубчик подрібненого часнику

Для брускетта:

4 скибочки хліба
2 ст. л. оливкової олії
сушена петрушка за смаком
1 зубчик подрібненого часнику

Для салату:

1 качан салату
10 помідорів черрі
половина червоної цибулини
150 г сиру фета
1 авокадо
жменю листя базиліка

Для заправки:

1 ст. л. бальзамічного крему
1 ч. л. соку лайма
сіль за смаком
2 ст. л. води

Приготування:

Змішуємо в мисці оливкова олія, бальзамічний крем, сіль і часник. Кладемо в маринад курячі грудки. Добре обмазуємо їх маринадом і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо на 20 хвилин.
На сковороді-гриль обсмажуємо з двох сторін курячі грудки до золотистої скоринки і потім тушкуємо під кришкою до готовності. Готову курку ріжемо смужками і даємо їй охолонути.
Змішуємо оливкова олія, часник і петрушку. Змащуємо кожну сторону шматка хліба. Обсмажуємо до золотавої скоринки кожну брускетту.
Змішуємо в салатнику порваний руками салат, половинки чері, тонко порізану кільцями цибулю, порізане авокадо, базилік і покришений сир.
Готуємо заправку, змішуючи всі інгредієнти. Поливаємо салат заправкою і акуратно перемішуємо.
Зверху салату викладаємо курку. Поруч кладемо брускетта.

Кока з баклажанами по-каталонськи

Інгредієнти:

2 пласта листкового тіста
12 анчоусів
4 скибочки сиру
2 баклажана
25-30 помідорів черрі
2 зубчики часнику
оливкова олія
25 р кедрових горішків
листочки базиліка або кінзи
петрушка або м'ята

Приготування:

Розігріваємо духовку до 200 °С.
Помідори розрізаємо навпіл, кладемо на деко, посипаємо сіллю і перцем і запікаємо в розігрітій духовці 5-6 хвилин.
Покриваємо деко папером для випічки. З тіста нарізаємо 4 прямокутника і викладаємо на деко. Накриваємо тісто папером для випічки і зверху притискаємо іншим листом.
Запікаємо коржі в духовці протягом 18-20 хвилин.
Баклажани ріжемо кружальцями 0,5 см завтовшки. Викладаємо їх на блюдо, солимо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб пішла зайва волога.
Обсмажуємо баклажани в оливковій олії і перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
Часник подрібнюємо і додаємо до нього трохи оливкової олії.
Змащуємо отриманою пастою коржі, зверху кладемо баклажани, на них скибочки сиру. Розподіляємо по сиру помідори, анчоуси і кедрові горішки. Запікаємо в духовці кілька хвилин, поки сир не розплавиться.
Прикрашаємо гілочками петрушки.

Швидка паелья з креветками

Інгредієнти:

120 г копчених ковбасок чорізо (кружечками)
1 склянку замороженого зеленого горошку
250 г варених, очищених креветок
1 болгарський перець
1 склянку рису довгозерного
2 ст. л. оливкової олії
1 цибуля ріпчаста (половинки, різані смужками)
3,5 склянки рибного бульйону
1/4 ч. л. шафрану рилець
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
петрушка рубана для прикраси

Приготування:

У великій сковороді на середньому вогні розігріваємо оливкову олію. Кладемо в сковороду цибулю і червоний перець, смажимо, помішуючи, близько 2 хвилин.
Потім додаємо ковбаски і рис. Готуємо близько 1 хвилини.
Наливаємо в сковороду рибний бульйон і кладемо шафран. Доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і готувати, періодично помішуючи, приблизно протягом 10 хвилин, до напівм'якого стану рису.
Додаємо до рису зелений горошок і креветки, солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і готуємо ще 5 хвилин до м'якості рису.
Вимикаємо вогонь і даємо постояти під кришкою приблизно 10 хвилин.
Викладаємо паелью на теплі сервірувальні тарілки, посипаємо рубаною петрушкою.