9 майстерень способів врятувати зіпсоване блюдо
Навіть шеф-кухар здатний зіпсувати їжу, що вже там говорити про любителів. Але не варто зневірятися, якщо на кухні під час приготування щось пішло не так.
Social.org.ua розкриває секрети, як врятувати будь-яку страву, навіть коли здається, що воно безнадійно зіпсовано.
Пересолений суп
Якщо ви пересолили будь-суп, запам'ятайте головне: ні в якому разі не додавайте воду, це може зробити ситуацію ще гірше.
Виправити все досить просто:
- можна додати несолоний бульйон і ще раз все прокип'ятити,
- або, якщо дозволяє рецепт, додати овочі, рис або макарони.
Переперчене блюдо
Врятувати занадто гостре блюдо можна кількома способами:
- скористатися цукром, щоб нейтралізувати гостроту;
- додати в якості інгредієнта щось молочне (якщо це поєднується з конкретним стравою);
- скористатися оцтом або лимонним соком.
Пересмажена печінку
Якщо готова печінка вийшла сухою, то необхідно залити її сметанним соусом і доводять до кипіння протягом 15-20 хвилин.
Рідке пюре
Рідке картопляне пюре можна врятувати:
- додавши картопляний крохмаль, розведений у молоці або бульйоні;
- выпарив в каструлі з антипригарним покриттям зайву рідину на слабкому вогні.
Манна каша з грудочками
Щоб врятувати манну кашу від грудочок, необхідно просто процідити через друшляк.
Прилиплий пиріг
Часто трапляється, що пиріг пригорає до дна форми. Щоб витягнути свій кулінарний шедевр, не пошкодивши його, потрібно:
- опустити форму в теплу воду, щоб вона огортала дно,
- або загорнути форму в холодний рушник.
Рідкий крем-суп
Правильно приготовлений крем-суп повинен бути досить густим, але якщо він вийшов трохи рідким, то виправити ситуацію можна так:
- додати м'якуш розвареного рису або подрібнені в блендері бобові.
Підгоріла каша
Буває таке, що під час варіння каша пригорає до дна, і горілий присмак передається навіть тієї частини, яка залишилася неушкоджена. Отримати смачну кашу, навіть якщо вона спочатку підгоріла, можна так:
- перекладіть незіпсовану частина в іншу каструлю, додайте теплого молока, трохи солі і продовжуйте варити до готовності.
Занадто рідкий соус
Якщо у вас вийшло занадто багато соусу або він вийшов занадто рідким, не беріться зливати зайве. Виправити ситуацію не так вже й складно:
- можна розвести крохмаль і додати в соус,
- або поставити сотейник з соусом в деко з водою і випарувати зайву рідину в духовці.
Бонус: як посмажити саму смачну яєчню
Навіть незважаючи на те, що кожен любить яєчню в різному вигляді, існує кілька простих правил, які зроблять будь-яку з них набагато смачніше:
- яйця повинні бути кімнатної температури,
- найкраще яєчня виходить з одного яйця,
- смажити потрібно на невеликому вогні,
- щоб отримати золотисті і хрусткі краю, яйце потрібно розбивати на сковороду, заздалегідь посипану сіллю.
