5 продуктів, які не можна мити перед приготуванням, і 5 — які потрібно
З дитинства нас вчили того, що потрібно мити все, що збираєшся з'їсти. Але мало хто знає, що ця звичка часом не тільки не приносить користь, але і завдає шкоди. Миття деяких продуктів призводить до поширення бактерій і ряду інших негативних наслідків, про які ви зараз дізнаєтесь.
AdMe.ru розповість вам про те, як правильно підготувати їжу готувати, і про помилки, які ми допускаємо день у день.
1. Яйця
Яйця часто обробляють спеціальною речовиною, для того щоб мікроорганізми не проникали всередину шкаралупи. Вода дійсно руйнує цю захисну плівку. Так що мити їх не варто.
2. Курку
Бактерії на сирої курки небезпечні для нашого здоров'я. Серед них найбільш відома — сальмонела. Багато хто сподівається, що, якщо помити цей продукт перед готуванням, це допоможе вирішити проблему, але все зовсім не так. Через бризки бактерії переміщуються на раковину, кран і ваші руки.
Якщо ж ви відразу приступите до термічної обробки, всі мікроорганізми загинуть. На думку іменитих кухарів світу, найкраще відварювати курку двічі: після того як закипить м'ясо, поміняти воду і продовжувати приготування страви в новій.
3. М'ясо
Як і у випадку з куркою, не можна мити сире м'ясо (яловичина, свинина, телятина, баранина), так як із-за цього бактерії поширюються на раковину і кухонну поверхню. Від них ви позбудетеся відразу після теплової обробки.
Порада: перед приготуванням видаліть сік самого м'яса і залишки вологи з його поверхні за допомогою паперових рушників або серветок. Після цього вимийте руки з милом під гарячою водою.
4. Макаронні вироби
Важко сказати, хто саме вирішив, що потрібно мити макаронні вироби. Шеф-кухарі вважають цю процедуру злочином, адже з-за води продукт втратить крохмалю, а завдяки йому краще всмоктується соус.
Мити цей продукт можна лише після приготування і в тому випадку, якщо ви будете робити з нього салат або азіатську локшину, використовуючи техніку стир-фрай.
5. Гриби
Довго тримати гриби під водою або замочувати не можна: вони дуже добре вбирають воду. Краще прополощіть їх і висушити паперовим рушником. Робіть це тільки перед приготуванням. Інакше продукт зіпсується і не буде таким пружним.
1. Фрукти і овочі з їстівної шкіркою
Якщо ви бачите, що фрукти і овочі з їстівної шкуркою чисті і блискучі, це ще не означає, що їх не потрібно мити будинку. Робити це слід в обов'язковому порядку.
Не варто використовувати мило: краще протріть продукт паперовою серветкою/рушником після «холодного душу».
2. Консервні банки
Бактерії не потрапляють всередину завдяки кришці, але вони там опиняться, якщо ви ретельно не помиєте жерстяну банку перед розкриттям.
3. Фрукти і овочі з неїстівної шкіркою
Як би старанно ми очищали ці продукти, бактерії з шкірки все одно потраплять на їстівну частину. Тому обов'язково треба мити банани, дині, кавуни та інші фрукти і овочі з неїстівної шкіркою перед тим, як їх з'їсти.
4. Горішки
Мити горіхи потрібно завжди, навіть очищені. Адже ми точно не можемо знати, де їх зберігали і в чому перевозили. Крім цього, «водна процедура допоможе позбавитися від фитиновой кислоти, яка міститься в сирих горіхах. З її допомогою захищають рослину від шкідників, але здоров'ю людини вона може заподіяти шкоду.
5. Сухофрукти
Ці продукти вважають одними з найбрудніших. Особливо це стосується тих, які продаються розсипом. Але навіть якщо ви купили їх в красивій упаковці, потрібно вимити сухофрукти, а краще навіть замочити на кілька годин.
Фото на превью depositphotos, depositphotos
