12 корисних продуктів, які ми все життя їли неправильно
Social.org.ua за те, щоб їжа приносила і задоволення, і користь: тримайте прості рекомендації, які допоможуть зробити корисну їжу ще трошки корисніше.
1. Гречка
Причина: Гречка багата залізом, а молоко — кальцієм. Окремо це все добре і корисно, але разом ці елементи заважають засвоєнню один одного.
2. Молода картопля
Причина: Вся користь картоплі — в калії, залізо, фосфор і вітамін С, які сконцентровані саме в шкірці. Важливо: якщо картопля позеленів, швидше за все, в ньому накопичився шкідливий токсин солонін — від такої шкірки краще відмовитися.
3. Ківі
Причина: Отримаємо в 3 рази більше клітковини і антиоксидантів, переможемо стафілокок і кишкову паличку.
4. Морква
Причина: У вареної моркви бета-каротину і лютеїну, потрібних для хорошого зору і молодості шкіри, набагато більше, ніж сирої, так і засвоюються вони в 5 разів краще.
5. Баклажан
Причина: В процесі запікання концентрація калію збільшується, а нітрати і нітрити «стікають».
6. Спаржа
Причина: Якщо смажити спаржу 5-7 хвилин, можна зберегти більше вітамінів і антиоксидантів, ніж при варінні на пару. До речі, при відварюванні вітамін С, за який так цінують спаржу, розчиняється у воді.
7. Капуста
Причина: При варінні каротин і антиоксиданти в капусті губляться. Зате в процесі квашення в капусті-в 3 рази збільшується вміст вітаміну С і утворюється молочна кислота, яка допомагає організму засвоїти білки.
8. Часник
Причина: Суперкорисний алліцин утворюється при змішуванні двох компонентів, «замкнених» в різних частинах часнику. Коли ми розрізаємо головку часнику, ферменти отримують довгоочікувану свободу, а ми — ароматний інгредієнт, який пригнічує розвиток ракових клітин, відповідає за антиоксидантні та антимікробні ефекти, береже наш імунітет.
9. Висівки
Причина: З'єднання фитиновой кислоти з висівок, змішуючись з кальцієм і магнієм з молока, формують неперевариваемый комплекс, і організм просто не може поглинути корисні речовини.
10. Помідори
Причина: Так, так ми втратимо частину дорогоцінного вітаміну С, зате підвищимо вміст лікопіну. Цей пігмент не тільки прикрашає помідор в червоний колір, він є потужним антиоксидантом, а ще вірним помічником у запобіганні серцево-судинних, онкологічних та запальних захворювань.
11. Гарбуз
Причина: В шкірці менше цукрів і більше мінеральних речовин і харчових волокон (клітковина і пектинові речовини) і вітаміну С.
12. Чорний чай
Причина: Вчені з'ясували, що містяться в молоці білки — казеїни — зводять нанівець корисна дія чаю. Особливо страждають властивості чаю, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Фото на превью pixabay.com, pexels.com
