8 суперфудов, для яких знайдеться не менш корисна заміна
Останнім часом людство трохи збожеволіли на суперкорисної їжі. Ми хочемо вживати продукти, максимально насичені вітамінами, мікроелементами та різними речовинами з складною назвою. А маркетологи швидко зметикували, що на прагненні до здоров'я можна непогано заробити.
Насправді більшість продуктів, які мають звання суперфудов, далеко не завжди гідно цього гордого імені. Мало того що вони занадто дорогі, так і не завжди на ділі виявляються настільки корисними, якими їх розписують.
Social.org.ua зібрав інформацію про продукти, які без праці можна замінити аналогами — не менш корисними, але куди більш доступними і абсолютно недорогими.
1. Капуста кале
Що це. Зелений овоч, схожий на кучеряве листя салату.
Чим корисно. Капуста кале дійсно містить величезні дози вітаміну К, харчових волокон, магнію, кальцію, провітаміну А і фолата. Вважається, що 200 г кале забезпечують людину запасом білка на цілий день.
Чим замінити. Насправді в 100 г цієї капусти трохи менше 3 г білка, що майже еквівалентно його змістом у вже давно знайомому нам шпинаті. Шпинат практично не поступається капусті кале за кількістю вітамінів і мінеральних речовин, при цьому він в 1,5 рази менш калорійний, отже, з'їсти його можна більше. І, що також важливо, його вживання набагато вигідніше у фінансовому відношенні: в середньому шпинат в 1,5 рази дешевше кале і його частіше можна знайти в продажу.
2. Кокосове масло
Що це. Кокосову олію виготовляють з висушеної м'якоті кокосових горіхів.
Чим корисно. У мережі все частіше з'являються дієти, засновані на вживанні в їжу кокосового масла — нібито воно сприяє зниженню апетиту.
Чим замінити. Однозначні висновки щодо його користі дослідники робити не поспішають. Якщо ви на стороні тих, хто не хоче відмовлятися від насичених жирів, вживайте в їжу вершкове масло: цей продукт дешевше і доступніше. І, як з'ясувалося, він не такий шкідливий для здоров'я, як вважалося раніше. Звичайно, в помірній кількості.
3. Кускус
Що це. Технологія приготування крупи під назвою «кускус» досить проста. По суті, манну крупу збризкують водою, і отримані з цієї маси шматочки потім обвалюють у сухому манної крупі.
Чим корисно. Але є одна особливість: в даному випадку використовують манну крупу саме твердих сортів. Вона повільніше перетравлюється організмом, і, можливо, тому кускус вважається корисніше простий манки, яку частіше роблять з м'яких сортів пшениці.
Чим замінити. Мабуть, за своїми смаковими якостями кускус перевершує звичайну манну крупу. Каша з кускусу відмінно поєднується з різними соусами і добавками — як овочевими, так і м'ясними. Однак у кускусу є серйозний конкурент, чомусь не отримав такого широкого поширення, пшенична крупа. Каша з неї однаково хороша як на молоці, так і на бульйоні, а кількість вітамінів та макроелементів у ній навіть більше, ніж у кускусі.
4. Авокадо
Що це. Авокадо — найкалорійніший і той же час самий поживний фрукт. За формою воно схоже на грушу, має легкий горіховий смак.
Чим корисно. Авокадо містить величезну кількість вітамінів, у тому числі калій, кальцій, магній, вітамін А і поліненасичені жирні кислоти.
Чим замінити. Хоча гарбузове насіння в 2 рази калорійніший, ніж у авокадо, вони з великим відривом лідирують за кількістю деяких мінералів і вітамінів. Наприклад, кальцію насіння містять в 3 рази більше, а магнію — у 30 разів. У середньому 50 г авокадо можна успішно замінити 30 г гарбузового насіння.
5. Червона жирна риба
Що це. Риба з жирністю більше 8 %.
Чим корисно. За статистикою, співвідношення жирних кислот омега-3 і омега-6 для континентальних жителів Заходу становить у середньому 1:15. В ідеалі воно повинно складати 1:4 або 1:3, як у населення Японії. Справа в тому, що в нашому раціоні, на відміну від раціону жителів островів, не вистачає риби, яка містить велику кількість омега-3.
Чим замінити. Проблема в тому, що надходить на прилавки магазинів риба втрачає частину корисних речовин, які вона містила в свіжому вигляді. Та й ціна лосося і тунця нерідко змушує нас тоскно відвести погляд від апетитного стейка. На щастя, звичайна оселедець і скумбрія містять нітрохи не менше жирних кислот омега-3, а коштують набагато менше. Ще більш простий і ефективний варіант — приймати риб'ячий жир або біологічно активні добавки з омегою-3.
6. Кіноа
Що це. Крупа, яка прийшла до нас з Південної Америки.
Чим корисно. Варто визнати, що до складу кіноа входять всі 9 незамінних для організму амінокислот, а також клітковина, вітаміни, мінеральні речовини. Єдиний мінус — це ціна.
Чим замінити. Якщо кіноа так цінують за вміст білка, чому не звернутися до сочевиці? В ній білка ще більше, а вуглеводів практично стільки ж. До того ж вона перевершує кіноа за кількістю харчових волокон і анітрохи не поступається за наявності вітамінів і мінералів. Хочете, щоб у страві було більше вуглеводів? Просто додайте ложку коричневого рису до сочевиці.
7. Батат
Що це. Батат являє собою щось середнє між гарбузом і картоплею — він має вигляд довгих і великих бульб з оранжевою м'якоттю.
Чим корисно. Спортсмени люблять його за низький глікемічний індекс, діти — за солодкий смак, а прихильники правильного харчування — за багатство цього продукту корисними речовинами. Правда, знайти батат набагато складніше, ніж гарбуз і картоплю, та й коштує він у кілька разів дорожче.
Чим замінити. Чим нижче глікемічний індекс продукту, тим повільніше піднімається цукор у крові, а довше людина відчуває ситість. Глікемічний індекс батату нижче індексу звичайної картоплі, але точно такий же як у бурого рису, гречки і спагетті. Що ж стосується вітамінів, гарбуз легко перемагає свого родича, а калорій в ній в 3 рази менше, що важливо для тих, що худнуть.
8. Витграсс
Що це. Так називають молоді паростки пшениці віком 5-6 днів.
Чим корисно. Виробники змагаються у креативності, роблячи з витграсса порошки, таблетки, соки, коктейлі. Вони натхненно пишуть про те, що ензими, що містяться в витграссе, здатні сповільнити процес старіння.
Чим замінити. Що ж, сік з паростків пшениці може похвалитися значним набором корисних речовин: різними амінокислотами, вітамінами, мінералами і хлорофілом. Правда, точно таку ж дозу хлорофілу містить сік зі шпинату, петрушки та іншої зелені. А за кількістю вітамінів витграссу нітрохи не поступається брокколі. При цьому її можна купити в свіжому вигляді, а не замовляти загадкові соки і таблетки, гадаючи, що ж в них міститься насправді.
А як ви вважаєте, чи варто витрачати гроші на всякі суперфуды? Якщо так, то на які конкретно? Діліться своїми міркуваннями в коментарях.
Фото на превью Depositphotos, Depositphotos
