За довгі свята ми так втомилися від важких, не дуже корисних страв і складних салатів! Деякі, особливо вразливі, при слові «майонез» змінюються в обличчі...

Тепер нам хочеться їжі простою і здоровою, але при цьому все-таки смачною. Social.org.ua як раз припас для вас кілька рецептів апетитних і ситних салатів з корисними інгредієнтами і легкими заправками.

Пряний китайський салат з куркою і кунжутом

© cookingclassy

Вам знадобиться:

• 1 середня морква
• половина великої пекінської капусти
• половина пучка кінзи
• 1 ст. л. насіння чорного кунжуту
• 1 ст. л. насіння білого кунжуту
• 35 р кешью (за бажанням)
• 200-300 г курячого філе
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. білого винного оцту (за бажанням)
• 2 см кореня імбиру
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1,5 ч. л. кунжутного масла
• 2-3 пера зеленого цибулі
• сіль за смаком.

Приготування:

Для заправки у невеликій мисці змішайте соєвий соус, оцет, оливкова і кунжутне масло, сіль і дрібно порізані цибулю і імбир. Ретельно перемішайте і дайте настоятися. В цей час натріть моркву на великій тертці, тонко поріжте пекінську капусту дрібно порубаєте кінзу. Куряче філе відваріть і розділіть руками на великі шматочки. Овочі і куряче філе покладіть у велику салатницю, додати кунжут, кешью, заправку і добре все перемішайте. Дуже смачний салат, від якого всі будуть в захваті, готовий.

Теплий салат з сочевицею

© goodhouse  

Вам знадобиться:

• 200 г сочевиці
• 1 цибулина
• 2 ст. л. оливкової олії
• 150 г шпинату
• 50 г бринзи
• 3 ст. л. червоного винного оцту
• 3 стебла селери
• 2 солодких перцю (за бажанням)
• кріп, орегано за смаком
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

Викладіть в каструлю сочевицю і залийте 3 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть півгодини. Нарізані цибулю і селеру обсмажте в оливковій олії. Через пару хвилин додайте нарізаний соломкою солодкий перець, сіль, спеції і 2 ст. л. води. Тушкуйте протягом 5 хвилин. У готову сочевицю покладіть тушковані овочі, оцет, сіль і спеції. Перемішайте і прикрасьте салат листя молодого шпинату, сиром і кропом.

Салат з рисом і лососем

© povar

Вам знадобиться:

• 200 г рису
• 350 г копченого лосося
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. будь-яких подрібнених горіхів
• 1 ч. л. меду
• 2 ст. л. гарбузового насіння або насіння соняшнику
• щіпка зіри (за бажанням)
• сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

Відваріть рис у великій кількості води. Поки він вариться, наріжте лосось невеликими шматочками. Злегка обсмажте на сухій сковороді насіння і горішки, постійно перемішуючи. Для заправки змішайте оливкова олія з медом, додайте сіль і спеції. Злийте воду з рису, остудіть його. Викладіть в салатник рис, рибу і насіння з горішками. Залийте заправкою і перемішайте.

Простий і вишуканий салат з фети і буряків

© scrambledchefs

Вам знадобиться:

• 4 середні буряків
• 60 р сиру фета
• пучок петрушки
• 2 зубчики часнику
• 2 чайні ложки лимонного соку
• чорний перець і сіль за смаком
• 2-3 столові ложки оливкової олії.

Приготування:

Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть. Буряк і сир фета наріжте кубиками. Петрушку дрібно нарубаєте. Для заправки змішайте лимонний сік, оливкова олія і перець. Посоліть салат, залийте заправкою і обережно перемішайте.

Салат з фунчозой, баклажанами і яловичиною

© chinatown

Вам знадобиться:

• 300 г філе яловичини
• 250 г баклажанів
• 1 морква
• 4 зубчики часнику
• 1 ч. л. натертого на тертці кореня імбиру
• 100 г фунчозы
• зелень за смаком
• сіль
• рослинна олія
• 4 ст. л. соєвого соусу.

Приготування:

Нарізати яловичину на тонкі смужки (можна злегка підморозити для цього). Замаринувати в двох ложках соєвого соусу на півгодини, а потім дати рідини стекти. Тонко нашаткувати моркву, часник дрібно порубати. У воке або глибокій сковороді розігріти олію і обсмажувати м'ясо 10 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Покласти часник і імбир і смажити одну хвилину, а потім додати моркву і 2 столові ложки соєвого соусу. Перемішати і готувати ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Окремо в добре розігрітій олії обсмажити баклажани, нарізані смужками. Відварити фунчозу, як зазначено на упаковці, промити її і змішати з м'ясом і баклажанами. Подавати салат можна і холодним, і гарячим, заправивши зеленню.

Салат з куркою і сухариками

© youtube

Вам знадобиться:

• 200 г курячого філе
• 250 г огірків
• 200 г батона
• 150 г твердого сиру
• 1 цибулина
• пучок зеленого салату
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 3 ст. л. рослинної олії
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

Обсмажте кубики батона в олії до золотистої скоринки. Наріжте відварне куряче філе і огірки дрібними шматочками, цибулю — півкільцями, а сир натріть на тертці. Для заправки змішайте рослинне масло, подрібнений часник, оцет, сіль і перець. Складіть все, крім салату і сухариків, в миску і залийте заправкою.

Зелений салат порвіть руками і обережно перемішайте з іншими інгредієнтами. Посипте сухарями і зеленню (перемішувати не потрібно) і подавайте на стіл.

Хрусткий салат з пастою, яблуком та горіхами пекан

© chelseasmessyapron

Вам знадобиться:

• 200 г шпинату або листового салату
• півтора склянки черепашок або інших дрібних макаронів
• 1 стебло селери
• півсклянки сушеної журавлини
• банку консервованих мандаринів або 5-6 свіжих очищених і розібраних на часточки
• 1 велике зелене яблуко
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1/3 склянки горіхів пекан (можна замінити на волоські, кешью)
• трохи сиру фета
• 4 ст. л. оливкової або рослинного масла
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. білого винного оцту
• 2-4 ст. л. цукру
• паприка за смаком
• 1 столова ложка маку (за бажанням).

Приготування:

Поки макарони варяться, підготувати соус. У кухонному комбайні або блендері змішайте масло, яблучний оцет білий винний оцет, цукор, паприку і мак. Можна просто покласти в невелику банку, закрити кришкою і гарненько потрясти. Злийте воду з макаронів, промийте їх і відразу додайте кілька ложок заправки, щоб вони просочилися її смаком і ароматом. Поставте макарони охолоджуватися в холодильник.

Шпинат покладіть в миску цілком (якщо використовуєте салат порвіть його руками), додайте нарізану селеру, журавлину і мандарини. Яблуко наріжте на тонкі часточки, збризніть лимонним соком і покладіть в салат. Залийте салат заправкою, перемішайте і тільки потім додайте холодні макарони. Горіхи пекан можна підсушити без масла на сковороді протягом пари хвилин (волоські смажити не треба), постійно помішуючи. Посипте салат горіхами, прикрасьте раскрошенным сиром фета і подавайте на стіл.

Джерело Chelseasmessyapron, Scrambledchefs, Povar, Say7, Переклад, Social.org.ua