Що таке метаболічна дієта і чому вона дійсно працює

У світі існують сотні дієт. Здавалося б, що бажають схуднути мають величезний вибір. Однак далеко не всі системи корисні для здоров'я і ефективні. Дайан Крес, дипломований дієтолог із США, розробила нову систему харчування і написала книгу під назвою The metabolism Miracle («Метаболічне диво»). Про плюси і мінуси такої дієти ми і розповімо в цій статті.

Дайан Крес багато років працювала над лікуванням надмірної ваги і діабету другого типу у різних пацієнтів. Її книга заснована на власному досвіді і вивченні наукових медичних фактів і не пройшла непоміченою для суспільства. У 2010 році Daily Mail привласнила The Metabolism Miracle звання дієтичної книги року.

Social.org.ua ознайомився з книгою Дайан Крес і її основними твердженнями, щоб поділитися з вами інформацією про метаболічної дієті.

Як це працює

При схудненні люди нерідко стикаються з науково доведеним фактом під назвою «ефект плато»: вага не бажає знижуватися, незважаючи на те, що людина продовжує дотримуватися дієти.

Справа в тому, що наш організм працює в режимі економії кожної калорії. Його головна мета — зберегти тіло від голодної смерті будь-якою ціною, а жирові запаси він вважає благом. Тому при скороченні раціону хитрий організм знижує метаболізм, щоб економити енергію.

Мета метаболічної дієти — у своєрідній перезавантаження деяких органів: підшлункової і печінки. Після відпочинку вони входять в новий режим роботи, який відповідає нормальному метаболізму.

Два метаболізму

Автор метаболічної дієти Дайан Крес вважає, що є два основних види метаболізму. Нормальний метаболізм А) — у струнких людей, ледачий (метаболізм) — у повних людей. Тіло людей із зайвою вагою неспроможна нормально утилізувати глюкозу, в результаті жирові клітини накопичують жир з підвищеною інтенсивністю: такі ознаки метаболічного синдрому.

Здавалося б, урізання калорій все одно призведе до зменшення ваги. Однак це не так. Наш обмін речовин багато в чому залежить від гормону під назвою інсулін. Він відповідальний за зниження концентрації глюкози в крові. А надлишок інсуліну примушує нас активно налягати на солодке. До того ж він виманює з печінки глікоген, що приводить до підвищення глюкози в крові, і жирові клітини активно запасають жир.

Утворюється замкнене коло: ми налягаємо на солодке, підвищуючи рівень інсуліну, і нам знову хочеться більше солодкого. А при позбавленні глюкози, тобто солодкого, надлишок не витраченого інсуліну викликає сильне почуття голоду. Дійсно, схуднути при таких особливостях метаболізму досить важко.

Три щаблі

Отже, метаболічна дієта покликана перезапустити разладившийся механізм обміну речовин за допомогою особливого підходу до харчування. Вона включає в себе три основних етапи, кожен з яких має свої особливості.

Етап перший: найскладніший

Він спрямований на те, щоб підшлункова залоза перестала виробляти величезну кількість інсуліну, і по суті являє собою низкоуглеводную дієту.

Етап триває вісім тижнів. Щодня слід вживати не більше 25 г вуглеводів, і Дайан Крес радить поділити їх на 5 прийомів їжі, отримуючи з кожним 5 р. Автор підкреслює, що в цілому виступає проти тривалих низьковуглеводних дієт, але недовгий вуглеводне стриманість — єдиний немедичний спосіб привести в норму процеси вироблення інсуліну.

Дайан Крес чесно повідомляє, що протягом перших трьох днів дієти ви будете втомленими, розбитими, дратівливими, голодними і навіть відчуєте невелику слабкість і запаморочення. Так проходить процес адаптації до нового харчування, але на четвертий день настрій і самопочуття прийдуть в норму.

Етап другий: стадія схуднення

В це час ви втрачаєте вагу, тому він триває стільки, скільки потрібно для скидання зайвих кілограмів. Основні правила: дозволену кількість — не більше 60 г вуглеводів на добу, 11-20 за разовий прийом їжі. Таким чином, відпочила підшлункова залоза потихеньку вливається в роботу, звикаючи працювати в новому, правильному режимі.

Етап третій: на все життя

А третій етап доведеться дотримуватися постійно, але його правила не так вже й суворі.

Для утримання ваги на потрібному рівні бажано дотримуватися наступних основних умов живлення. Насамперед автор пропонує розрахувати кількість калорій, необхідних для утримання ваги, з урахуванням статі, віку, фізичної активності і того, що організм схильний до неправильного типу метаболізму, про який ми говорили на самому початку.

Далі передбачається, що людина буде вживати порцію вуглеводів з кожним прийомом їжі і їсти 5 разів на день, відмовляючись від випічки, але дозволяючи себе некалорійні десерти і солодкі фрукти. Але в будь-якому випадку порції вуглеводів необхідно строго контролювати.

Особливості раціону

На першому етапі автор пропонує відмовитися від швидких і типових повільних вуглеводів, таких як паста, крупи, хліб. Основою раціону стають білки і овочі, а також низьковуглеводні версії перерахованих вище продуктів. Але і дозволені продукти не можна їсти стільки, скільки влізе: автор відзначає необхідність контролю порцій.

Отже, основу живлення для першого етапу складають білки (пісне м'ясо без шкіри, морепродукти, нежирний сир, яйця, несолодкі соєві продукти), жири (легкі версії масла, сметани, маргарину, майонезу, рослинні масла, оливки, авокадо, горіхи, насіння), овочі (артишоки, спаржа, зелені боби, брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, селера, огірки, баклажани, гриби, різновиди перцю, редис, томати) і дозволені вуглеводи (йогурти, соки, молочні коктейлі і пудинги без цукру, а також порції продуктів, що містять не більше 5 г вуглеводів).
На другому етапі можна всі продукти, що входять в перший. Також меню поповнюється порціями зернових продуктів, круп, пасти, звичайного хліба, несолодких фруктів, а також рецептами низкоуглеводной випічки від Дайан Крес.
На третьому етапі, після закінчення дієти, варто продовжувати стежити за кількістю порцій вуглеводів, виходячи з розрахованого метаболізму. У меню повертаються солодкі фрукти і ягоди, а також невеликі десерти. І не забувайте про контроль порцій.

А як ви вважаєте, для схуднення потрібні якісь особливі дієти або досить правильно і помірно харчуватися? Діліться своєю думкою в коментарях.

Фото на превью depositphotos