Журналістка розповіла про те, як боролася з диктатурою здорового харчування. Читати всім любителям калорійної їжі
Зараз здорове харчування стало трендом, з яким важко не рахуватися. У світі шейкерів, судочків з їжею і овочевих смузі поїдання бургерів стає практично злочином в очах громадськості. Такий розклад не дуже подобається журналістки і блогера Аріні Холиной, яка розповіла свою історію боротьби за право є шкідливості без засуджують поглядів.
Ми Social.org.ua самі ні-ні та й лопаємо бургери, тому рекомендуємо цей текст всім, хто теж любить себе побалувати.
Оля не просто не їсть м'ясо, немає. Вона з м'ясом за одним столом не сидить. Якщо вже доводиться — тримається подалі, відвертається, корчить таке обличчя, наче за нею витягують пальцем з носа шморгаю і розмазують по скатертині.
Оля — дівчина Діми. Діма, зрозуміло, теж веган, але на курку, припустимо, дивиться з жалем, є у нього в очах прихована печаль.
Тамуна зовсім нічого не їсть, тільки п'є окріп, але спасибі їй за те, що вона на цій дієті — за станом здоров'я.
У Соні уявна алергія на глютен.
Міші не можна молочне — це він сам собі прописав дієту. Вичитав в інтернеті, що від молочного келоїдні шрами і рак печінки.
І ось сиджу я і думаю: а чи так сильно я хочу бачити всіх цих людей у себе в гостях? Треба мені кидатися по ринку і збирати їм органічне, дієтичне, і щоб у всякої петрушки була родовід, і щоб неодмінно був цей хліб зі злаками, обов'язково «правильний», і не забути про кошерне, і солодке щоб було несолодке (адже ніхто більше солодке солодке не їсть), і морозиво без молока, і хліб без глютену, мати його.
У британців це називається «примхи» — модні нові або добре забуті старі, нічим не доведені харчові забобони, якими все настільки перейнялися, що простіше змусити ортодоксального юдея їсти свинину з майонезом, ніж переконати ось хоча б Соню, що глютен — це не заразно, і що алергії у неї немає, і навіть вже все доведено назад: глютен корисний.
Люди рехнулись на їжі. Може, вони мало ходять у храми, синагоги, мечеті? Може, їм не вистачає безумовної віри в те, чого вони не бачать і не чують? Жертви їм не вистачає? Самозречення?
У всіх є «примхи». Вже чаю можна спокійно випити — приходиш в гості, а там тільки ромашковий або жасминовий.
— Чорний? — господиня дивиться на тебе в подиві.
І ти розумієш: чорний чай п'ють троглодити. Чорний — це дивно. Немодно. Гаразд би ще з шипшини. Або хоч зелений. Але хто взагалі в наші дні п'є чорний чай? І контрольний їм:
— Мені з цукром.
Кава хочу з цукром, чай (чорний) з цукром, обліпиховий — і той з цукром.
— З цукром?! — всі так дивуються, ніби ти зізнаєшся, що досі писаешься.
Цукор — демоде, моветон. Вони напевно думають: «Може, вона ще й сіль вживає?» Сіль не те щоб поза законом, але треба розуміти, що вульгарна дрібна сіль — це погано. Гімалайська, малдонская або, на худий кінець, якщо все безнадійно, звичайна морська. Тільки сипати зверху на несолону їжу. Ні в якому разі не додавати при готуванні.
А вже всякий там фастфуд або напівфабрикати — це є зі смітника.
«Ох, я тут їхала 25 тис. км, навколо — нічого, довелося зайти в mcdonald's, і знаєте, я тільки відкусила один маленький, крихітний шматочок (та й то помідори) — і все: 2 тижні в реанімації, правець, виразка шлунка, золотистий стафілокок, нервовий зрив».
Можеш ти після цього сказати, що вчора твоя вечеря складався з «Біг Маку», «Філе-о-фіш», пиріжка, морозива з хрустким рисом і упаковки «Мезиму»? І що так (так!!!), ти була щаслива, і, якщо б можна було відмотати назад, ти б зробила все те ж саме?
Не всі, звичайно, такі ортодоксальні фуд-наці. Гурмани теж іноді розуміють в збоченнях. Просто треба знати логіни / паролі. Гамбургер — ніколи з фастфуда. Кока-кола теж буває «народної» і «породистою».
Звичайно-звичайно, кола — це фу, гидота-гидота, але найсміливіші постмодерністи здорового способу життя — вони можуть собі дозволити таку ось ляпас суспільному смаку.
Сидиш в ресторані, замовляєш гаряче, з напоїв — вино, ну піно гріджіо, звичайно (з економії виключно), а далі, знизивши голос, відводячи очі, кажеш так інтимно офіціанту: «Мені кока-коли». Не допомагає — подружка осудливо дивиться на тебе.
— Кока-коли. Кока-коли мені, будь ласка! Будь ласка! Негайно! — повторюєш ти голосніше і голосніше. Виклик, так. Істерика.
— П'ю, — киваешь ти на німе запитання, він же докір. — Люблю колу. П'ю літрами. З льодом і лимоном. З ромом і пивом. З фантой п'ю колу. Дуже смачно, між іншим. Від печії, до речі, допомагає. У євреїв немає пекла, у нас печія, — нервово жартуєш наостанок. Поки подружка нюхає нашатирний спирт, втручається офіціант:
— У нас немає звичайної коли. Тільки тырыбыры-кола, — говорить він.
Ура, у Москві такого поки немає. Але варто полетіти на 2 години від Москви у бік Європи, як у кращих закладах ви дізнаєтеся, що цю саму бридку звичайну колу там не тримають. Лише фріц-кола, афрокола або ще якась кола, яку, зрозуміло, випускають на невеликих, дуже просунутих, «биокрафтовых» виробництвах (і яка коштує в 2 рази дорожче). Те ж і з лимонадом. З соусами. Вареннями. Нічого промислового. Ніякого «Хайнса». Коштує в 3 рази дорожче, і, звичайно, саме гірчиця закінчилася, і так, вишневого немає, зате є кабачкове. (Якщо чесно, овочеві варення — це смачно. Вони всі схожі на диню.)
І, безумовно, ти відчуваєш себе просто виродком — таким величезним чудовиськом, у якого з лапищ капає бруд — прямо на чийсь антикварний туркменський килим. Тому що ти не віриш, що зелена їжа не більш корисна, ніж червона їжа, і що від м'яса випадають вуха, і що страждання вмираючої риби передаються з її м'ясом, і що цукор — отрута, і що рожева сіль краще блакитний.
Знаєте, я тут тиждень замість коли пила справжній яблучний сік. І все, що я від цього отримала, — потужне розлад шлунка. Тому що так, на жаль, діють справжні яблука. А після коли у мене все в порядку. Хімія вона і є хімія — увійшла і вийшла.
Я взагалі вдячна їжі вже за те, що можу купити її в магазині. Якою б там вона не була — біо - або звичайна, химозная. І «Доширак» — це теж смачно, особливо зі сметаною. І гамбургери прямо з mcdonald's або Burger King — теж дуже смачно, прямо-таки чарівно. І ще шаурма... О так, шаурма — така соковита, смердюча, від якої фіранки потім тиждень пахнуть цим духаном.
Може, мені і соромно, що у мене немає алергії на глютен або арахіс. Звичайно, я не пишаюся, що я — здорова людина, чиє тіло радісно приймає, перетравлює і відмінно засвоює хоч м'ясо, хоч тістечка, хоч горілку, хоч варення банками, хоч кебаб з кіоску. Але ось благаю, будь ласка, можна я буду така, яка є? Можна я буду їсти свою шаурму, запивати її солодким кави і таємно з пакету полірувати все це «Єгермейстером» — просто тому, що мені це подобається, тому що я вже 42 роки так прекрасно живу, і нічого у мене не відвалилося, і холестерин в нормі, та на 4-й поверх пішки, і зайвої ваги немає (пийте свіжий яблучний сік — і у вас теж не буде). Я хочу просто є і бути щасливою, незважаючи на всі ці жахи і катастрофи у світі вуглеводів, глютенов і амінокислот, якими ви називаєте меренги, булочки і червону рибу. І так, ось мене чекають 4 чарівних тістечок (2 pasteis de nata і 2 з ягодами), і я піду їх зараз з'їм, запиваючи міцним солодким чаєм. Прямо на ніч дивлячись, після півночі. І мені буде дуже, дуже, дуже добре.
А як ви ставитеся до моди на здорове харчування? Часто балуєте себе «забороненими стравами»?
