Вже давно існує мода не тільки на одяг і макіяж, але і на їжу. Завдяки инстаграму нам став важливий зовнішній вигляд того, що ми їмо. Більшість модних продуктів мають одну загальну особливість: їжу придумали для того, щоб на неї дивитися і робити фотографії, а не їсти. У гонитві за популярністю та кількістю лайків кухарі, кондитери та фуд-блогери придумують все більш дивну їжу і подачу. Проте віддаючи перевагу зовнішнім виглядом, кулінари часом забувають про важливість користі і смаку страв.

Ми в Social.org.ua зібрали для вас самі дивні, дивовижні, але сумнівні на смак фуд-тренди 2018 року.

Аволатте

Авокадо — зараз один з найпопулярніших продуктів. Існують авокадо-бургери, квіти з авокадо, піци з авокадо. Але пристрасть до цього фрукту зайшла занадто далеко. В австралійському Truman Cafe почали подавати каву в чашки з авокадо — аволатте. Все почалося з жарту бармена кафе, але така подача припала до смаку відвідувачам. Все більше кафе починають подавати капучіно саме так.

Кроссуши

Пекарня Mr Holmes в Каліфорнії почала готувати гібрид двох популярних страв: круасани з начинкою суші — кроссуши. У центрі суші-круасана знаходяться копчений лосось, морські водорості, імбир і васабі. Незважаючи на несподіване поєднання, новий круасан припав до смаку відвідувачам.

Їстівні квіти і піна

Раніше ми просто захоплювалися красивими квітами або насолоджувалися їх ароматом, а тепер дивимося на них зовсім по-новому: як на їжу. Однак головне, щоб вони були екологічно чистими, вирощеними без використання добрив, тому що існують токсичні і небезпечні для здоров'я квіти. А якщо хочеться зробити страву ще більш дивним, кухарі прикрашають його їстівної піною, яку роблять з різних соків з допомогою сифона.

Грибний кави

© foursigmatic

Грибний кава — один з головних світових трендів сьогодні. На думку творців, новий напій є протизапальну, регулює рівень цукру в крові і покращує обмін речовин. До складу входять не звичні нам їстівні гриби, а такі, як чага, трутовик березовий, рейші, який використовується в традиційній китайській медицині, і гриби роду кордицепс, які ростуть на комах. Напій представляє собою суміш звичайного меленої кави і порошкоподібних грибів. Можливо, він дуже корисний, проте смак залишає бажати кращого. Його подають з молоком або підсолоджувачем.

Фрукт пау-пау

Пау-пау — фрукт, що росте в США, маловідомий, бо транспортувати його дуже складно. Знавці описують смак як суміш банани, ананаси і манго. Фрукт багатий вітаміном B і магнієм і залізом, тому все більше прихильників здорового харчування роблять з нього смузі та напої.

Їстівна глина

© uclays

Тепер глину не тільки використовують для масок, але і вживають в їжу. Різні фірми пропонують велику кількість варіантів на будь-який смак. Натуральну глину добувають в екологічно чистих районах Східної Європи. Загальна рекомендація щодо вживання: 1 ч. л. глини на склянку води щодня. Вважається, що це очищає наш організм. Глина також призначена для видалення паразитів і токсинів, допомагає збалансувати микробиоз кишечника.

Їжа з блискітками

© @donas/twitter

Їжа з блискітками прийшла на зміну однорогам і веселці. Їстівними блискітками прикрашають тістечка, кава, випічка. Багато керуються правилом «чим більше, тим краще». Проте згідно з останніми дослідженнями, блискітки виявилися не так нешкідливі, як здається, і шкодять довкіллю. До того ж потрібно бути обережними при бажанні прикрасити їжу і не використовувати токсичні блискітки.

Сашимі з сирої курки

Багато хто знає, що сира курка несе серйозні ризики для здоров'я і потрібно мити руки та посуд після її приготування. Незважаючи на це вона дуже популярна в Японії, де сира птах, яку часто називають курячим тартаром або курячим сашимі, часто зустрічається в меню. Лікарі попереджають: таке блюдо ви їсте на свій страх і ризик.

Їжа, надрукована на 3D-принтері

Завдяки новим технологіям ми скоро зможемо надрукувати абсолютно симетричні страви для ідеального знімка в инстаграме. 3D-принтери можуть міняти все — від форми до харчової цінності. Все більше кондитерів експериментують з шоколадним 3D-принтер, здатний надрукувати будь-які форми. Можливо, вже в наступному році у кожного з'явиться можливість придбати домашній принтер.

Морські водорості

Їжа повинна бути корисною. Тому в гонитві за користю люди починають вживати морські водорості. В даний час особливою популярністю користуються водорості дульсе та хлорела, про які ви навряд чи чули раніше. Вони багаті мінералами і вітамінами, з ними можна готувати різні напої і страви, додаючи в них порошок з цих водоростей. Проте не варто захоплюватися, інакше смак страви вас не порадує.

Райдужні тости

Завдяки фуд-блогера і фотографа Аделін Вауг на світ з'явилися райдужні тости, і цей тренд підхопив весь світ. Для створення такого сніданку знадобиться звичайний підсмажений тост і райдужний топінг, що складається з вершкового сиру, мигдального молока і натурального барвника. Хоча основна хвиля любові до веселці і однорогам пройшла, веселі тости, як і раніше залишаються в трендах.

Лікарська їжа

Їжа та напої, які сприяють здоров'ю травного тракту, підвищують розумову стабільність, зменшують ризик розвитку раку. Продукти, що містять хороші бактерії, такі як комбуча, вже почали проникати в наше життя.

Шприци з солодкими соусами

Як можна зробити десерт або напій ще більш смачним? Кондитери подають пампушки зі шприцами, наповненими різними соусами, щоб відвідувач додав їх по смаку. Особливою популярністю користуються шприци з «Нутеллою». Однак деякі кухарі йдуть ще далі, пропонуючи стейки або устриці з соусами в шприцах.

Сира вода

Сира, необроблена вода стає особливо популярною серед тих, хто дуже стурбований токсинами у питній воді. Хоча багато компаній, що виробляють подібну воду, рекламують свій товар як «цілюще тонік» і як продукт, що особливо багатий мінералами, більшість експертів в області охорони здоров'я кажуть, що сира питна вода дійсно може бути небезпечною. Тим не менш такі кооперативи, як, наприклад, «Жива вода» в Сан-Франциско, стають все більш популярними, незважаючи на побоювання з приводу небезпечних бактерій.

Фото на превью pixabay, @donas/twitter