7 напоїв з різних куточків планети, щоб перемогти спеку

Для тих, хто вже втомився від звичайної газованої води, Social.org.ua знайшов 7 крутих рецептів прохолодних напоїв. Ними рятуються від спраги там, де про пекучому сонці знають не з чуток. Так, і найприємніше — ці напої не вимагають рідкісних інгредієнтів і легко готуються вдома в будь-якій точці світу.

Тайський ча-єн

Ча-єн — холодний тайський чай зі спеціями і згущеним молоком. Туристи п'ють його в ресторанах, а місцеві люблять купувати на вулиці і пити на ходу з пакетів з трубочкою або з пластикових стаканчиків з ручками.

Рецепт крижаного ча-єн

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. чорного чаю
  • 1 зірочка бадьяна
  • 0,5 л окропу
  • згущене молоко або цукор за смаком
  • концентроване молоко або вершки за смаком
  • кубики льоду

Приготування:

  1. Чай і 1 зірочку бадьяна заливаємо 0,5 л окропу і настоюють 3-5 хвилин.
  2. Проціджуємо, додаємо згущене молоко або цукор за смаком, розмішуємо і охолоджуємо.
  3. Розливаємо чай по склянках, попередньо поклавши туди лід. Поливаємо зверху концентрованим молоком або вершками і подаємо з трубочками.

Рецепт ча-йен на кокосовому молоці

Інгредієнти:

  • 4 чашки води (близько 1 л)
  • 4 пакетики чорного чаю
  • 3/4 чашки (150 г) цукрового піску
  • 2 зірочки анісу
  • 1 розкритий стручок зеленого кардамону
  • 2 капелюшки гвоздики
  • близько 1 чашки (240 мл) кокосового молока (або суміші кокосового і згущеного молока)
  • лід

Приготування:

  1. Доводимо воду до кипіння і опускаємо чай. Додаємо цукор і обережно перемішуємо до повного розчинення. Обережно кип'ятимо чай приблизно 3 хвилини і знімаємо з вогню.
  2. Залишаємо чай настоюватися на 30 хвилин і після даємо йому охолонути. Для цього можна поставити готовий чай у холодильник.
  3. Коли чай охолоне, заповнюємо склянки льодом, розливаємо чай і доливаємо зверху молоко.

Індійський лассі

Популярний індійський освіжаючий напій, який готується як солодких, так і солонуватим. Лассі готується на основі йогурту з фруктами і спеціями. Обов'язково сподобається ніжним вершковим смаком тим, хто любить пряні ноти.

Рецепт лассі з манго з кардамоном

Інгредієнти:

  • 3 стручка кардамону
  • 2 манго
  • 400 мл натурального питного йогурту
  • мелений мускатний горіх за смаком
  • кубики льоду за бажанням

Приготування:

  1. Розкриваємо навпіл стручки кардамону, дістаємо насіння і розтираємо їх товкачем в ступці.
  2. М'якоть манго нарізаємо довільними шматочками, викладаємо в блендер, додаємо йогурт і кардамон, а також лід. Збиваємо до отримання однорідної маси.
  3. Розливаємо по келихах, посипаємо мускатним горіхом і подаємо.

Іспанська рисова орчата

Незвичайний, але дуже смачний напій родом з Іспанії. Орчату п'ють холодної, умочуючи в напій спеціальну витягнуту булочку — фартон. Поєднання інгредієнтів незвично для нас, але цей напій варто спробувати заради його чарівних освіжаючих властивостей.

Рецепт рисової орчати

Інгредієнти:

  • 200 г довгозернистого рису
  • 1 л води
  • 125 г концентрованого молока
  • 1 ст. л. ваніліну
  • 1/2 ст. л. кориці
  • 2/3 склянки коричневого цукру

Приготування:

  1. Заливаємо рис водою і поміщаємо суміш у блендер, подрібнюємо на слабкому режимі до неповного дроблення рису.
  2. Даємо суміші настоятися не менше 4-5 годин, можна на ніч.
  3. Зціджуємо рисову воду, пропускаючи її крізь дрібне сито.
  4. З'єднуємо з концентрованим молоком, прянощами і цукром. Перед подачею збиваємо і додаємо лід.

Грецький фраппе

Улюблений напій греків, який приємно пити в спеку, сидячи за столиком у вуличному кафе і роздивляючись перехожих. Існує багато різновидів фраппе, але в основі кожного завжди міцну каву і колотий лід.

Рецепт традиційного фраппе

Інгредієнти:

  • подвійний еспресо
  • 5 кубиків льоду
  • 100 мл молока
  • цукровий сироп за смаком
  • збиті вершки для прикраси

Приготування:

  1. Беремо подвійний еспресо, приготований в кавомашині, який готується з 50-60 мл води і 14 г кави тонкого помелу. Чим свіже кави, тим краще результат.
  2. Змішуємо всі інгредієнти і насолоджуємося бадьорить напоєм.

Кубинський чай з ананасами, просоченими ромом

Цей охолоджуючий напій на основі мате поширений на Кубі і у країнах Латинської Америки. За основу можна брати і звичайний чай. Головна родзинка напою — шматочки ананаса, витримані в ромі і цукровій пудрі.

Рецепт холодного чаю по-кубинськи

Інгредієнти:

  • 4 ч. л. чорного чаю і 6 год. л. зеленого чаю (можна взяти 7 ч. л. чорного чаю або мате)
  • 1 л води
  • 1 ананас
  • 1 лимон
  • 15 ч. л. або 15 шматочків цукру (або готова цукрова пудра)
  • 2-3 ч. л. кубинського рому
  • 20 кубиків льоду

Приготування:

  1. Ананас нарізаємо кубиками розміром 1 см, заливаємо ромом, засипаємо цукровою пудрою, закриваємо і ставимо на добу в холодильник.
  2. Готуємо чайний купаж: заварюємо чай, витримуємо 10-12 хвилин і охолодити.
  3. Натираємо в чай цедру лимона і вичавлюємо сік, додаємо просочені ромом ананаси і лід, після розливаємо в келихи. Прикрашаємо кружечком лимона або лайма.

Кавказький айран

Цей кисломолочний напій можна зустріти в різних варіантах у багатьох народів — тюркських, балканських, кавказьких. Він може бути густим, як сметана, — тоді його змішують з великою кількістю зелені і розбавляють водою. Осілі народи для втамування спраги використовували як раз рідкий і прохолодний айран.

Рецепт айрану з травами

Інгредієнти:

  • 1 л незбираного молока
  • 400 г кефіру
  • 5-6 гілочок кропу, петрушки або інших трав за смаком

Приготування:

Молоко доводимо до кипіння, після цього охолоджуємо до кімнатної температури. Додаємо в якості закваски кефір і розмішуємо.

Розливаємо айран в скляний або керамічний посуд, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 5-6 годин.

Після додаємо подрібнену зелень. За бажанням в спеку додаємо лід.

Американський імбирний ель

Цей солодкий та ароматний напій п'ють як окремо, додаючи лід, так і в складі алкогольних коктейлів. Традиційний рецепт передбачає дріжджі, але нерідко для швидкості приготування використовується газована вода. Багато також додають мед, фрукти, ягоди і чайні пелюстки.

Рецепт класичного імбирного елю

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. кореня імбиру
  • 1 склянку тростинного цукру
  • 1/2 лимона
  • 1/4 ч. л. дріжджів
  • 2 л води

Приготування:

  1. Лимон і імбир добре миємо. Імбир чистимо і подрібнюємо, видавлюємо сік з лимона.
  2. У п'ятилітровій ємності змішуємо цукор і дріжджі, додаємо суміш імбиру і лимонного соку. Додаємо воду, але не доверху, а залишивши трохи простору. Добре перемішуємо і закриваємо кришкою з гідрозатворів.
  3. Через дві доби знімаємо гідрозатвор і ставимо ель в холодильник ще на дві доби.