12 речей, про які вам не розкажуть працівники фастфуду

Фастфуд міцно влаштувався в нашому житті, і протистояти його спокусі може далеко не кожен.

Social.org.ua зібрав 12 прийомів, якими успішно користуються ресторани швидкого харчування, щоб заманити нас до себе, а потім продати як можна більше.

1. У всіх страв один і той же смак

Ви помічали, що різні страви фастфуда мають практично однаковий смак? А все тому що вони знають, що людям подобається їжа з різними смаковими відтінками: солона, солодка, гостра. Їжа з фаст-фуду відкалібрована таким чином, щоб задовольнити всі ці потреби відразу.

2. Бургери готуються моментально

На приготування самого простого бургера у великих мережах йде всього 30 секунд. Причина тому — глибока заморозка, якій піддається м'ясо, перш ніж потрапити на кухню ресторану.

3. Вони розроблені, щоб бути швидко з'їденими

Ще один фокус, який змушує нас з'їдати в ресторанах швидкого харчування більше: їжа, яку там подають, не потребує тривалому пережовуванні. Згідно з дослідженнями, повні люди роблять в середньому 12 жувальних рухів, перш ніж проковтнути їжу, в той час як худі — близько 15. Чим менше ми пережовуємо їжу, тим менше насичуємося і в підсумку більше з'їдаємо.

4. Кольори навколо вас пробуджують апетит

Червоний і жовтий найчастіше використовуються у сфері фастфуду не просто так. Вони відмінно поєднуються і викликають підсвідоме бажання зупинитися і перекусити. Деякі навіть називають цей факт «теорією кетчупу і гірчиці», кольори яких і штовхають нас підсвідомо до спонтанних або надмірним прийомам їжі.

5. Головна мета — продати вам більше

Вчені з'ясували, що набагато складніше відмовитися від чого-небудь, коли вам пропонують це прямо. 85 % людей замовляють більше, ніж хотіли, коли співробітники ресторанів пропонують взяти до замовлення ще щось. У ресторанах персонал ніколи не використовує частку «не» при спілкуванні на касі, тому найпоширеніша формулювання, яке там використовують — це: «Спробуєте?», «Будете?» або «Візьмете?».

6. Середня кола — це велика кола

Простий спосіб поліпшити продажу напоїв — це збільшити обсяг кожної порції і розширити всю лінійку, додавши «супервелику» і «экстрабольшую» порції. Люди підсвідомо зупиняють вибір на середньому із запропонованого, але завдяки цьому трюку середній виявляється більшим.

До того ж якщо не уточнити розмір порції, касир за замовчуванням проб'є більш дорогі позиції, наприклад велику картоплю і великий кави.

7. М'ясо з вогню — це ілюзія

Сліди від гриля м'ясних котлети роблять бургери, безсумнівно, ще більш привабливими. Тільки нічого спільного з реальним грилем вони не мають: їх створюють ще на заводі перед заморожуванням. Ну а додані ароматизатори диму ідеально завершують ілюзію м'яса прямо з вогню.

8. Салати не так вже нешкідливі

В меню багатьох ресторанів швидкого харчування в останні роки з'явилися салати як варіант здорового харчування. Але з-за свого складу вони бувають такими ж або навіть більш калорійними, ніж стандартні страви. До всього іншого листя салату іноді обробляють пропіленгліколем (харчова добавка E1520), щоб запобігти їх в'янення. Ця добавка визнана безпечною, але про 100%-й натуральності таких продуктів мова вже не йде. До того ж якщо у справжності м'яса і овочів в цілому не доводиться сумніватися, то про склад соусів залишається тільки гадати — про нього не знає більшість співробітників.

9. Кава, який вас не підбадьорить

Ряд закладів з низьким цінником пропонують каву в пінопластових, а не паперових склянках. Проблема в тому, що в пінопласті міститься стирол — хімічний компонент, який може виділятися при взаємодії з рідиною. Він впливає на нервову систему людини і може викликати депресію і втрату концентрації. Так що варто віддавати перевагу кави в паперових стаканчиках.

10. Яйця у фастфуді — не просто яйця

Яйця, які пропонуються в якості сніданку або доповнення до основних страв у сфері швидкого харчування, що містять власне яйця і «преміальну яєчну суміш», в яку входять гліцерин, диметилполисилоксан (форма силікону) і харчова добавка E552 (силікат кальцію). Краще все ж витратити хвилину і приготувати яєчню будинку.

11. Кола відрізняється від тієї, що в пляшці

Багато хто помічав, що газовані напої в тому ж mcdonald's чомусь смачніше, ніж ті, що ми купуємо бутилированными. Насправді смак у них практично однаковий. Але свою роль може грати той факт, що фірмові концентрати змішуються з водою і газують безпосередньо в ресторані, що робить їх більш «свіжими».

12. Не беріть їжу на винос

Якщо ви твердо вирішили пообідати картоплею фрі або гамбургером, не варто брати замовлення на винос. У більшості страв в мережах швидкого харчування дуже короткий термін життя. Наприклад, картопля фрі залишається свіжим всього протягом 5 хвилин, а далі починає втрачати свої смакові якості. Бургер в гарячому стані «живе» трохи довше, але доїхати до будинку все одно не встигне.

Фото на превью erashov/depositphotos
За матеріалами Eat this, not that!, TIME, guff