Я 5 років працювала в мережі супермаркетів і знаю, як не дати магазинах себе обдурити

Мене звуть Олена, і я 5 років працювала в рекламному відділі великої мережі супермаркетів. Мені доводилося виїжджати в магазини, спілкуватися з співробітниками, працювати з незадоволеними покупцями і брати участь у створенні рекламних кампаній. Я залишила цю непросту роботу кілька років тому, але ніколи не забуду того, що дізналася про внутрішнє життя супермаркетів.

Для читачів Social.org.ua я розповім про те, які прийоми підстерігають нас в магазинах великих мереж та як можна уникнути розчарування від покупок.

Про ловців знижок, адекватних цінах і способи заощадити

Багато хто з нас люблять підсміюватися над «ловцями» знижок і над тими, хто прискіпливо порівнює магазинні ціни, а даремно. У різних магазинах однієї мережі по місту ціни можуть сильно варіюватися.
Зазвичай така цінова політика обумовлена розташуванням магазину і достатком його відвідувачів. Супермаркети в більш багатих районах мають ціни трохи вище, а в бідних — трохи нижче.
Напевно, кожен чув про товарному сусідстві і черговості розташування товару на полицях. Але багато хто дотепер не знають, де шукати продукти з прийнятними цінами. Дивіться внизу — не помилитеся.
Зазвичай на рівні очей в магазинах розташовуються товари брендів, які проплачують це місце і коштують досить дорого. Верхні полиці займають продукти преміум-класу, також високі за ціною. А внизу знаходяться «невигідні» для продажу товари, з найменшою націнкою і низькою вартістю. До речі, їх якість може бути нітрохи не гірше, ніж у їх аналогів з преміум-сегменту.
Власні торговельні марки (ВТМ) найчастіше виробляються не на власних заводах фірми, як можна подумати, а на інших великих підприємствах, які вже випускають продукцію певного типу. Тушонка замовляється у виробника консервів, крупи — у круп'яних заводів, а солодощі — у кондитерських фабрик. Одне таке підприємство може працювати з декількома брендами і випускати аналогічний продукт під різними етикетками.
В цьому плані ВТМ найчастіше стають більш вигідним придбанням. При тій же якості продукту ціна на них в супермаркеті зазвичай буває значно нижче.
Звичайно, не всі власники ВТМ виявляються сумлінними. Як і інші виробники, вони можуть економити на якості сировини або виробничих матеріалів. Тому перед покупкою незнайомого продукту все ж не зайвим буде почитати етикетку.

Покупки, які крадуть ваші гроші

Поки у всьому світі говорять про екологію, одним з найбільш купованих магазинних товарів до цих пір залишається поліетиленовий пакет. Найчастіше він виявляється навіть популярніше ходових продуктів — молока і хліба. Супермаркети ж добре наживаються на продажу одноразових мішків. Маленька собівартість, низька ціна транспортування, висока націнка і такий же високий попит — формула успішного «пакетного» бізнесу.
Якщо ви звикли купувати пакет на касі, спробуйте хоча б на місяць замінити його на багаторазову сумку, а потім порахуйте, скільки грошей ви зекономили на цьому рішенні. Ймовірно, ви сильно здивуєтеся.
Чи вдавалося вам помічати, що абсолютно в будь-якому супермаркеті є знижки на пральні порошки та миючі засоби? Якщо ні, то обов'язково зверніть на це увагу. Акції на повільно витрачаються товари — наочний приклад стимулювання продажів. Магазин, знизивши націнку, у кілька разів збільшує обсяги проданого товару. А покупець повертається додому зі 101-й пачкою прального порошку, купленого по акції. Запасати миючі засоби запас не вигідно: акції на них були, є і будуть завжди. Інакше продажу цих товарів різко впадуть.
А от знижки на туалетний папір можуть бути корисні. І мова не про рулонах, які м'які як лебединий пух. Звичайний туалетний папір — один із самих невигідних для продажу товарів. Витрати на її транспортування і викладку зазвичай більше, ніж сукупний дохід. Тому хороші знижки на це засіб зустрічаються не так часто — варто користуватися моментом.

Ми вже звикли до напівфабрикатів і готової магазинної їжі. Це економить час і нерви, але не завжди зберігає здоров'я. В салати та інші страви власного виробництва часто кладуть спеціальні добавки, що подовжують термін зберігання. На упаковці салату їх або не вказують, чи вказують в кінці тексту, який зазвичай не поміщається на етикетку повністю.
При купівлі риби, сирів і ковбас на вагу завжди є велика ймовірність придбати поганий продукт, а разом з ним нагородити свій організм якою-небудь інфекцією. Дуже рідко магазини дотримуються всі санітарні норми щодо цих товарів.
Зазвичай зберігають продукти абияк, часто тут же, під прилавком. А потім намагаються приховати сліди такого зберігання. Копчені ковбаси протирають маслом, щоб виглядали як свіжі, попахує сосиски ретельно відмивають в підсобці, а цвіль з сиру стирають вологою тканиною. Машинки і ножі для нарізки обробляються в середньому 1 раз в день, а не після кожного використання. Тому навряд чи свідома людина буде купувати ковбасу на вагу.
На жаль, на складах більшості магазинів живуть гризуни і дрібні птахи, які потрапляють туди під час розвантаження товару. І якщо птахів цілком можна вигнати на вулицю, то з гризунами справа значно складніша. Позбутися від них непросто, тому часто вони просто ігноруються. З-за цього зазвичай на складах коробки стоять на стелажах або спеціальних палетах, а не на підлозі. Але шкідники можуть дістатися туди.
Це варто запам'ятати і ніколи не купувати товари у негерметичній упаковці навіть під приводом великої знижки. Все-таки здоров'я дорожче.

Як в магазинах борються з простроченими продуктами і що робити, щоб не купити товар з вичерпаним терміном придатності

Прострочений товар є у будь-якому магазині — це треба прийняти як даність. І якщо програма «Ревизорро» несподівано нагряне в якийсь супермаркет, вона гарантовано знайде там товари з вичерпаним терміном придатності. Багато магазини дотримуються правила «поки продукт має товарний вигляд, він може бути проданий», і це працює. А в мережах, які все ж борються з цим явищем, співробітники часто не встигають прибирати підходящі за термінами товари з вітрин з-за великої кількості інших обов'язків.
Що відбувається з простроченим товаром після того, як його прибирають з полиць? Способів позбавлення від некондицію багато, і не всі з них є легальними. Товар з вичерпаним терміном можуть перефасувати, можуть перебити дату на упаковці, використовувати продукти в рецептах власного виробництва. У деяких мережах співробітників навіть змушують купувати прострочені товари або брати в рахунок зарплати товари з пошкодженою упаковкою.
При виборі продукту в магазинній упаковці потрібно бути подвійно уважними. Часто під час перефасовки працівники супермаркетів перебивають виробничі дати і змішують товари з різними термінами придатності (наприклад, старі і нові цукерки). Тому все-таки надійніше купувати продукти у фабричних упаковках.
Деякі мережі у пікові години практикують підставних покупців. Зазвичай це робиться для того, щоб збути непопулярні, дорогі товари або товари з терміном придатності. Схема проста: коли звичайний покупець сумнівається з вибором продукту і довго стоїть біля вітрини, до цього ж відділу один за одним підходять декілька підставних осіб. Вони без роздумів беруть певний товар і йдуть, тим самим схиляючи справжнього покупця зробити аналогічний вибір.
Якщо ви раптом зловили себе на думці, що таке відбувається з вами, не забудьте подивитися на ціну та строк придатності товару, щоб потім не кусати лікті.

Незважаючи на те що дегустації у магазинах тепер зустрічаються не так часто, вестися на них як і раніше не варто: деякі мережі таким чином позбавляються від простроченого асортименту. Продавці списують продукцію з вичерпаним терміном, надають кондитерським виробам, м'яса або сиру товарний вигляд, а потім організують стійку промоакції. І покупці з задоволенням їдять те, що ні за що б при інших обставинах не стали.
Згадайте, з ким не бувало: купив в магазині свіжих фруктів, а через день-два уже помітив на них неприємне плесневелое пляма. Не варто відразу грішити на холодильник чи журитися про свою неуважність. На жаль, дуже часто фрукти і овочі підгнивають в магазинах і потрапляють до покупця вже подпорченными.
Буває так, що один зіпсований фрукт, покритий цвіллю, прибирають. А з сусідніх, які злегка торкнулася цвіль, її просто стирають ганчіркою, надаючи продукту товарний вигляд. Але спори цвілі дуже швидко проникають всередину, і зсередини фрукт продовжує псуватися і знову заражати сусідні.
Що робити? Вкрай уважно оглядати товар при купівлі та запам'ятати, що тверді фрукти здатні довше протистояти загнивання, а м'які можуть псуватися дуже швидко. Тому, наприклад, якщо в ящику з мандаринами або персиками ви бачите хоча б один з гнилизною, відмовтеся від покупки в цьому магазині.
Будинки особливо уважно слід поставитися до митим овочів. У супермаркеті ніхто не нагадає вам, що термін їх зберігання в порівнянні з немитими буде значно скорочений. А зайва волога в упаковці стане провокувати розвиток тієї ж цвілі.

Права та обов'язки покупця, про яких знають не всі відвідувачі магазинів

Кожен хоч раз стикався із ситуацією: цінник на товар один, а на чеку — інший. Неприємно і обурливо, погодьтеся. Зазвичай це відбувається з-за простого людського фактора. Деколи працівники магазину не встигають поміняти цінники або занести нові ціни в електронну базу супермаркету. Від цього не застрахований жоден магазин, тому потрібно завжди перевіряти вартість на касі і пам'ятати: покупець має право отримати товар за ту вартість, яка вказана на ціннику. І ніяк інакше.
Хоча всі вже давно звикли залишати пакети і сумки в спеціальних ящиках для зберігання, при відвідуванні магазину це не є обов'язковим. Насправді співробітники супермаркету не має права примусити покупця залишити його речі де б то не було. Є бажання тягати поклажу з собою — будь ласка. Однак на виході з касової зони той же охоронець, який пропустив вас в магазин з пакетом, може попросити вас показати його вміст, якщо раптом ваша поведінка викликає в нього підозри.
З цього правила немає ні на одній стійці інформації, і навряд чи хтось заговорить про нього всерйоз. Але в неспеціалізованих магазинах не можна тестувати нічого, крім товарів з дегустації та промоакцій. Зокрема, мова про косметику. Флакони коробки без відповідного напису «тестер» розкривати не можна, так само як і перевіряти їх вміст. Якщо ви порушите хоча б цілісність упаковки — будьте готові заплатити за товар в повному обсязі.
Про це вам не скаже заздалегідь, але обов'язково нагадають на касі. У нас неодноразово бували випадки, коли дівчата намагалися в магазині протестувати декоративну косметику, парфуми або крем для рук і після цього були змушені купити випробовується товар.
Для тих, хто думає, що може залишитися непоміченим, цікавий факт: у багатьох гіпермаркетах, крім камер, є спеціально переодягнені охоронці, які ходять серед звичайних покупців і звертають особливу увагу на тих, хто дивно себе веде.