Чому в Китаї і Японії до цих пір прийнято користуватися паличками, а не ложками і виделками

Традиційно палички використовують не тільки в Китаї, але і в Японії, Кореї, В'єтнамі. Це означає, що більше третини людства їсть паличками, і це не рахуючи цінителів східної кухні в усьому світі.

Social.org.ua вирішив розібратися, як з'явилася ця давня традиція і чому вона жива донині.

Данина минулому

Металеві палички для їжі. Династія Тан (618-907 рр..), Китай.

Легенда свідчить, що палички для їжі винайшов Великий Юй — міфічний правитель Китаю, нібито жив у III тисячолітті до н. е. Кажуть, одного разу він просто відламав від дерева дві гілочки, щоб дістати з котла гаряче м'ясо і не обпектися окропом. Археологи, однак, вважають, що палички були придумані набагато раніше — близько 9 000 років тому. В унікальній, закритою від зовнішнього світу культурі традиція їсти паличками закріпилася так міцно, що не тільки залишається популярною у ХХІ столітті, але й набуває нові смисли.

Філософський підхід

Якщо відштовхуватися від традиційної китайської філософії, то вилка і ложка — символи війни, тоді як палички відповідають вченню дзен, хто кличе до відмови від насильства. Крім цього, дві палички, одна з яких утримується, а інша рухається, являють собою пасивний елемент інь і активний елемент ян.

Навіть зовнішній вигляд палички говорить багато про що: вузький закруглений кінець — небо, а розширений квадратний — земля. Пальці, що знаходяться між двома паличками, позначають людство, яке живиться небом і землею. Але і це ще не все! Традиційна довжина палички — 7 китайських цунів (близько 23 см) і 6 феней (близько 2 см) — 7 почуттів і 6 мрій, описаних в буддійському богослов'ї.

Якість прийому їжі

У той час як багато хто з нас насилу освоюють палички, китайці вважають, що ними є не тільки зручно, але і вкрай корисно. Звичайно, виделки і ложки спрощують процес, а ось з паличками прийом їжі може затягнутися. Але в цьому і полягає їх перевага: палички дозволяють їсти повільно і усвідомлено, внаслідок чого організм легше засвоює їжу.

Крім цього, так ви насититеся раніше, і з'їсте в результаті менше, адже коли в рот відправляється ложка за ложкою, то організм просто не встигає зрозуміти, що отримав досить, і вимагає ще.

Як правильно використовувати палички

1. Затисніть одну з паличок між з'єднанням великого і вказівного пальців. Тримайте її безіменним і великим пальцями, а вказівний і середній пальці стисніть.

2. Другу паличку покладіть паралельно першій — на фалангу у підстави вказівного пальця, і притримуйте її великим і середнім пальцями (майже так, як тримаєте олівець).

3. Випряміть середній палець — і палички розсунуться, зігніть — палички зімкнуться. Використовуйте їх немов щипці, але маніпулюйте тільки верхній паличкою, нижня ж повинна залишатися нерухомою.

4. Тепер можна приступати до їжі.

Бонус: кілька цікавих фактів

У кожній країні для паличок є своя назва. У Китаї це куайцзи, а в Японії — хасі. Корейські палички називаються чоккорак, а в'єтнамські — дуа.
Палички роблять з дерева, пластику, кістки, нефриту та інших матеріалів. У Китаї популярні дерев'яні, а ось Корея — не єдина країна, де прийнято є металевими паличками.
Жителі Китаю щорічно використовують і викидають 45 млрд пар одноразових дерев'яних паличок.
Враховуючи все вищесказане, не дивно, що в Шанхаї — найбільшому місті Китаю — відкрито Музей куайцзи, в якому зібрано близько 2 000 пар паличок.