5 шалено смачних холодних супів для літа

Спекотне літо - ідеальний час для того, щоб приготувати легкий холодний суп. Він швидко втамовує голод і не змусить вас довго стояти біля плити.

Ми в Social.org.ua вже спробували парочку, і виявилося, що це просто і дуже смачно. М-М-м, рекомендуємо!

Полуничний суп з фісташками

Вам знадобляться:

  • 300 г полуниці
  • 70 мл вершків або йогурту
  • 50 мл апельсинового соку
  • 100 г цукру
  • м'ята
  • 30 г фісташок
  • 50 мл води

Приготування:

  1. Помийте полуницю, переберіть і обсушіть.
  2. Збийте її блендером з цукром, вершками, апельсиновим соком і водою до стану однорідної маси.
  3. Отриманий суп поставте на 2 години в холодильник.
  4. Перед подачею посипте полуничний суп подрібненими фісташками і прикрасити листочком м'яти.

Гаспачо з огірків

Вам знадобляться:

  • 300 р огірків
  • 1 авокадо
  • 50 р сиру фета
  • 1 пучок петрушки
  • 1 лайм
  • 5 г меленої паприки
  • 5 р чорного меленого перцю
  • морська сіль

Приготування:

  1. Огірки почистити і відварити протягом 15 хвилин, потім розрізати на кілька частин.
  2. Авокадо почистити, видалити кісточку і нарізати кубиками.
  3. Огірки, авокадо і петрушку збити в блендері в однорідну масу, додати сік лайма, поперчити і посолити.
  4. Вилити в суп пластиковий контейнер з кришкою і на 4 години поставити охолоджуватися.
  5. Перелити в красиві склянки, присипати паприкою і поламаною на маленькі шматочки фетою.

Суп із солодким перцем і буряком

Вам знадобляться:

  • 1 маленька цибулина
  • 1 варена буряк середніх розмірів
  • 1 болгарський перець
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 400 мл овочевого бульйону
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Розм'якшуємо цибулю з оливковою олією протягом 2 хвилин у мікрохвильовій печі при потужності 800 Вт.
  2. Додаємо перець і знову відправляємо в мікрохвильовку на 2 хвилини при такої ж потужності.
  3. Додаємо буряк, лимонний сік, спеції і заливаємо бульйоном. Варимо в мікрохвильовій печі 10 хвилин при максимальній потужності.
  4. Даємо трохи охолонути і пюрируем в блендері. Відправляємо в холодильник на 2-3 години.

Томатний суп з креветками

Вам знадобляться:

  • 100 г заморожених креветок
  • 1 авокадо
  • 1 огірок
  • 5 шт. редису
  • 1 зубчик часнику
  • 1 стебло селери
  • кріп
  • 400 мл томатного соку
  • бальзамічний оцет
  • чорний мелений перець
  • сіль

Приготування:

  1. Креветки відварити в киплячій воді протягом 1 хвилини, остудити.
  2. Всі овочі покришити. Часник дрібно порубати.
  3. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, залити холодним томатним соком.
  4. Прикрасити суп зеленню і подавати холодним.

Холодний суп йогуртовий

Вам знадобляться:

  • 250 мл натурального йогурту
  • 100 мл мінеральної газованої води
  • 2 яйця
  • 1 огірок
  • петрушка, кріп
  • 1/2 ч. л. гострої гірчиці
  • 1 жменю родзинок
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Замочити родзинки в холодній воді на 5-10 хвилин, потім обсушити його.
  2. Яйця зварити, очистити і дрібно нарізати. Також дрібно нарізати огірок.
  3. Зелень вимити, обсушити й подрібнити. За бажанням можете додати зелений лук.
  4. До йогурту додати гірчицю. Потім додати яйця, огірок, зелень і жменю родзинок. Добре все перемішати.
  5. Влити мінеральну воду. Додати сіль і перець за смаком. Перемішати і прибрати настоюватися в холодильник на 2-3 години.
  6. Суп подавати холодним.

За матеріалами: lady.tut.by, edimdoma.ru