Мабуть, найскладніше питання на кухні, з яким стикається будь-яка господиня приготувати ввечері. Страви з курки дуже популярні, але не завжди вистачає фантазії, щоб приготувати щось незвичайне. Social.org.ua зібрав для вас рецепти з курки з усього світу — для гастрономічної подорожі не виходячи з дому.

Мексиканський пряний салат з куркою і овочами

Вам знадобляться:

• 4 невеликих курячих грудки
• 1/2 середнього качана червоної капусти
• 1 болгарський перець
• 10 помідорок черрі
• 1/2 лимона
• невеликий пучок петрушки і/або кінзи
• 4 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. цукру (краще коричневого)
• спеції за смаком: кмин, чорний перець, паприка, сіль
• йогурт
• тонкі коржі (за бажанням)

Приготування:

1. Куряче філе злегка змастити оливковою олією і посипати сумішшю спецій і цукру. Прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин (краще на ніч), щоб курка замаринувалась.
2. Курку нарізати кубиками, підсмажити на оливковій олії на середньому вогні і додати сік половини лимона.
3. Нашаткувати капусту і зелень, перець нарізати кубиками. Потім капусту і перець перемішати з розрізаними навпіл помідорами чері і куркою, викласти на тарілку або теплий корж (вийде тако). Посипати зеленню, в якості заправки використовувати йогурт.

Індійський салат з куркою і авокадо

Вам знадобляться:

• 500 г курячої грудки
• 1/2 качана салату айсберг
• 2 шт. авокадо
• 250 р. обсмажених тостів
• 1/2 шт. червоного цибулі
• 1 стл.л. рослинної олії
• 3 ч. л. кмину
• 1/2 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Нарізати курку на невеликі шматочки, посипати кмином і смажити до золотистого кольору. Перекласти в тарілку.
2. Перемішати крупно нарізаний салат, авокадо кубиками, подрібнені тости, дрібно нашатковану цибулю і курку. Полити лимонним соком і приправити.

Салат з курки з ананасом і кукурудзою

© rezept

Вам знадобляться:

• 300 гр. курячого філе
• 2 яйця
• 1 банку консервованої кукурудзи
• 380 р. консервованого ананаса
• 2 свіжих огірка
• майонез

Приготування:

1. Відварити куряче філе і наріжте дрібними кубиками. Огірок наріжте соломкою, а ананас — кубиками. Зваріть яйця круто і дрібно порубаєте.
2. Викладіть всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар невеликою кількістю майонезу, в наступній послідовності: курка, ананаси, огірки.
3. Відставте салат на 15-20 хвилин, щоб він просочився.
4. Зверху викладіть рубані яйця і кукурудзу.

Грузинський курячий суп Чихиртма

Вам знадобляться:

• 1 велика курка
• 250 р. лука
• 5 яєчних жовтків
• 50 мл винного оцту
• 100 р. топленого масла
• сіль, перець чорний горошком, лавровий лист
• зелень і коріння для бульйону за смаком

Приготування:

1. Курку розрізати навпіл і зварити бульйон. За півгодини до готовності додати крупно нарізані коріння і прянощі.
2. Готову курку вийняти з бульйону і порубати на шматочки, обсмажити дрібно нарізану цибулю на топленому маслі. Додати в бульйон цибулю, курку, варити 5-10 хвилин.
3. Змішати яєчні жовтки з сіллю і оцтом, збити, тонкою цівкою влити в яйця 3-4 ополоника бульйону, добре розмішати. Зняти суп з вогню, влити яєчну суміш і інтенсивно перемішати.

Хрусткі курячі нагетси

Вам знадобляться:

• 500 гр. курячого філе
• 1 яєчний білок
• 1,5 склянки кукурудзяних пластівців
• 50 г. твердого сиру
• перець, сіль, паприка і спеції за смаком

Приготування:

1. Розігріти духовку до 200 градусів. У невеликій тарілці змішати білок з водою і збити виделкою. В іншій мисці змішати кукурудзяні пластівці, натертий на дрібній тертці сир, приправи, сіль і перець і перемішати.
2. Нарізати куряче філе уздовж тонкими смужками. Занурити курячі смужки в яйці, обваляти в суміші з кукурудзяними пластівцями. Викласти на деко.
3. Помістіть деко в духовку і випікати протягом 15-25 хвилин, щоб курка пропеклась.

Листкові рулетики з куркою

Вам знадобляться:

• 2 курячі грудки
• 1/2 цибулі
• 350 р. листкового тіста
• жменя петрушки
• трохи борошна
• 1 куряче яйце
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Цибулю тонко нарізати півкільцями, петрушку дрібно нашаткувати, збити яйце. Подрібнити курку в блендері і перемішати з цибулею і петрушкою. Посолити і поперчити.
2. Розрізати тісто на 2 рівні смуги (уздовж). Розділити курячу суміш навпіл і покласти на кожну смужку тесту. Згорнути з тіста рулети. Один край (вздовж) змастити яйцем і скріпити разом з тестом рулету, щоб закріпити тісто.
3. Змастити збитим яйцем ковбаски зверху (для золотистої скоринки). Розрізати ковбаски на невеликі шматочки. Випікати протягом 20 хвилин до появи скоринки.

Спагетті з куркою і сосисками

Вам знадобляться:

• 350 р. курячих стегон
• 200 р. ковбасок
• 350 р. спагетті
• 2 головки цибулі
• 3 зубчики часнику
• невелика баночка томатної пасти або пюре
• трохи тертого сиру
• 2 лаврових аркуша
• сіль, перець, орегано за смаком

Приготування:

1. Курку і ковбасу нарізати, приправити сіллю і перцем. Розігріти сковорідку з оливковою олією на сильному вогні. Смажити курку і ковбасу протягом 5 хвилин. Перекласти на тарілку.
2. Цибуля, часник, лавровий лист і додати томатну пасту в сковороду. Зменшити вогонь і готувати, поки цибуля не стане м'яким 6-8 хвилин. Якщо цибуля буде трохи пригорати, то додати трохи води.
3. Додати відварені спагетті до цибулевої суміші, перемішати і смажити до золотистого кольору, близько 6 хвилин. Потім додати води, щоб вона покрила пасту на 1 див.
4. Варити на повільному вогні, помішуючи, поки паста не стане аль денте і соус не загусне, близько 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем, перед подчаей посипати натертим сиром.

Фунчоза з куркою і овочами

© pinterest

Вам знадобляться:

• 500 гр. курячого філе
• 200 р. фунчозы
• 400 г стручкової квасолі
• 2 головки цибулі
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 1 зубчик часнику
• 50 мл соєвого соусу
• 50 мл рисового оцту (за бажанням)
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Філе нарізати довгими скибочками і смажити на сильному вогні, додати спеції. До курки додати цибулю півкільцями, обсмажити все разом.
2. Фунчозу (бобова локшина, вона ж — скляна) приготувати зазначеним на упаковці способом — на 5-7 хвилин залити гарячою водою, потім промити прохолодною.
3. Болгарський перець нарізати соломкою. Моркву натерти на крупній тертці. Стручкову квасолю відварити. Потім обсмажити стручкову квасолю, моркву, перець до готовності, додавши спеції і дрібно нарізаний/роздавлений часник.
4. Змішати приготовані курку з цибулею, фунчозу і овочі. Заправити рисовим оцтом і соєвим соусом. Блюдо вживається як в теплом, так і в холодному вигляді.

Курка на грилі в маринаді з імбиру і меду

Вам знадобляться:

• 1 кг. курячих стегон
• 3 зубчики часнику
• 60 мл соєвого соусу
• 1 ст. л. тертого імбиру
• 2 ч. л. меду
• 1 цибулина ріпчастої цибулі
• 1 цибулина цибулі-шалот або цибулі-порей, обсмажений кунжут (за бажанням)

Приготування:

1. Помістити нарізані курячі стегна в закривається пластиковий пакет. Додати туди соєвий соус, часник, імбир і мед. Добре перемішати і поставити маринуватися у холодильник на 4 години.
2. Розігріти гриль. Готувати курку приблизно протягом 3 хвилин з кожного боку до готовності.Перекласти готову курку на тарілку і відставити на 5 хвилин.
3. Приготувати лук на грилі протягом 1 хвилини.
4. Додати цибулю до курки і перемішати. Зверху для прикраси посипати цибулею-шалот або цибулею-пореєм і кунжутом.

Різотто з куркою

Вам знадобляться:

• половинка великий курки
• 500 р. суміші заморожених овочів
• 400 г. рису
• 1 цибулина
• 150 р. сиру
• 2 ст. л. оливкової олії
• 125 мл. вершків

Приготування:

1. Відварити курячий бульйон. Курку вийняти, порізати на шматочки.
2. У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію. Дрібно нарізати цибулю і тушкувати до тих пір, поки він не стане м'яким.
3. Додати в сковорідку рис для різотто і перемішати. Залити рис половиною курячого бульйону і додати суміш заморожених овочів. Накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати, поки рис не стане м'яким. За необхідності доливати бульйон.
4. Слідкуйте за тим, щоб в сковороді не залишилося зайвої рідини. Коли рис буде готовий, додати до нього дрібно натертий сир, варену курку і вершки.
5. Прибрати сковороду з вогню, накрити кришкою і дати страві настоятися 10 хвилин.
6. Різотто з куркою краще всього подавати гарячим.

За матеріалами kitchenmag, eda