Коли ми говоримо про улюблене свято Новий рік, то одразу ж уявляємо собі ялинку, гірлянди, подарунки, шампанське і, звичайно ж, салат олів'є. Існує безліч рецептів цього чудового салату, і ми в Social.org.ua вибрали самі апетитні з них.

Олів'є по‑радянськи

© cherryhillgourmet

Вам знадобляться:

• 7 шт. вареної картоплі
• 5 шт. вареної моркви
• 6 шт. маринованих огірків
• 1 банку зеленого консервованого горошку
• 6 шт. варених круто яєць
• 300 г докторської ковбаси
• 100 г сметани
• 200 р майонезу
• сіль за смаком

*ковбасу можна замінити на варене м'ясо

Приготування:

Нарізаємо всі продукти дрібними кубиками, перемішуємо і заправляємо майонезом і сметаною.

Джерело: eda

Олів'є з креветками та авокадо домашнім майонезом

© imujer

Вам знадобляться:

Для салату:

• 200 г відварених і очищених креветок
• 1 авокадо
• 2 шт. вареної моркви
• 2 шт. свіжих огірків
• 1 банку зеленого консервованого горошку
• 2 шт. відварених курячих яєць
• 1 головка ріпчастої цибулі

Для майонезу:

• 1 склянку кешью
• 1 авокадо
• 1 ст. л. сухої гірчиці
• 1 ч. л. білого винного оцту
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль морська за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• часник за смаком

Приготування:

1. Беремо моркву і нарізаємо невеликими кубиками. Авокадо очищаємо від шкірки і кісточки і нарізаємо невеликими кубиками, як і огірок. Додаємо горошок, дрібно порізану цибулю і сіль.

2. Тепер приступаємо до приготування майонезу. Беремо 1 склянку сирої кешью, промиваємо і залишаємо його в холодній воді на 2-3 години. Потім зливаємо воду і завантажуємо в блендер разом з усіма іншими інгредієнтами, які є в нашому списку. Перемелюємо до однорідного стану. При необхідності додаємо 1 ложку холодної води. Готовий соус додаємо до салату.

Джерело: eda

Олів'є по‑генделевски

© menuterraneus

Вам знадобляться:

• 4 шт. вареної картоплі
• 3 шт. вареної моркви
• 1 цибуля
• 3 шт. маринованих огірків
• 1 моченое яблуко
• зелений горошок за смаком
• 200 г відвареної курячої грудки
• 100 г копченої індички (червоне м'ясо)
• 100 г відвареної телятини
• 4 шт. відварених курячих яєць
• 1 лимон
• 2 шт. анчоуси
• 250 р майонезу
• болгарський перець за смаком
• оливкова олія, гірчиця, сіль

Приготування:

1. Моченую антонівку очищаємо від шкірки і насіння, круті білки відділяємо від жовтків (жовтки відкладаємо для соусу)
2. Для соусу необхідно перетерти 250 г майонезу з лимоном, сіллю і 4 крутими жовтками, додати 1 чайну ложку діжонської гірчиці, трохи чорного перцю, чайну ложку оливкової олії і 1 жовток сирого яйця. Перемішуємо.
3. Залишилися інгредієнти дрібно нарізаємо, заливаємо салат більшою частиною соусу, обережно перемішуємо і ставимо в морозилку на 10 хвилин.
4. Після закінчення необхідного часу дістаємо салат, розкладаємо його на листі салату, поливаємо кожну порцію залишками соусу і прикрашаємо анчоусами.

Джерело: eda

Вегетаріанський олів'є з печерицями

© ok

Вам знадобляться:

• 4 шт. картоплі
• 4 шт. курячих яєць
• 4 шт. солоних огірків
• 1 морквина
• 1 банку зеленого консервованого горошку
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 150 р майонезу
• 200 г свіжих печериць

Приготування:

1. Беремо картоплю, яйця і моркву відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Солоні огірки також нарізаємо кубиками.
2. Ріпчасту цибулю і печериці нарізаємо і обсмажуємо до золотої скоринки на олії.
3. Викладаємо В салатник всі овочі, цибулю, гриби, зелений горошок і заправляємо майонезом.

Джерело: eda

Рибний олів'є

© bigbo

Вам знадобляться:

• 4 шт. вареної картоплі
• 5 шт. зварених круто яєць
• 200-300 г солоної червоної риби
• 200 г замороженого зеленого горошку
• 3-4 шт. солоних огірків
• майонез, зелень за смаком
• за бажанням можна додати 10 г червоної ікри

Приготування:

1. Горошок відварити й остудити.
2. Картопля, огірки, яйця і рибу нарізаємо дрібними кубиками й викладаємо в миску.
3. Додаємо в салат горошок і заправляємо майонезом. Страву можна прикрасити зеленню.

Джерело eda
Фото на превью oxforddictionaries