10 безсовісно смачних страв з сиром

Сир здатний зробити особливими і неймовірно апетитними багато страви. Адже недарма саме з його допомогою винахідливим батькам деколи вдається нагодувати дітей овочами. Та так, що малюки навіть вимагають.

Social.org.ua підібрав для вас шикарні рецепти страв з сиром, які просто неможливо не полюбити як дорослим, так і дітям.

Сирні палички

Інгредієнти:

230 г моцарели
1/2 склянки борошна
1 велике яйце
1/2 склянки панірувальних сухарів

Приготування:

Наріжте сир на 8 смужок.
Обваляйте шматочки в борошні, струсіть надлишки.
Повністю опустіть кожну смужку в блюдо зі збитим яйцем і обваляйте в панірувальних сухарях.
Розігрійте сковороду або каструлю і залийте маслом (близько 3 см).
Обсмажте палички з двох сторін близько 1 хвилини, поки скоринка не придбає золотавий колір.
Обсушіть готовий сир на серветках і подавайте на стіл з соусом маринара.

Джерело: food

Хрусткі картопляні половинки

Інгредієнти:

8 картоплин митих
230 г тертого сиру
500 г готового і нарізаного бекону
оливкова олія
сіль і перець
сметана та цибуля для сервірування

Приготування:

Багато разів проткніть картоплини виделкою і змастіть їх маслом. Щедро посипте перцем і сіллю.
Розкладіть картоплю на решітці і відправте в заздалегідь розігріту до 240 градусів духовку. Запікайте, поки шкірка не підсмажиться. Дайте охолонути.
Розріжте картоплини навпіл і вийміть ложкою м'якоть, залишивши буквально 1,5 см товщини. Змастіть обидві сторони маслом і знову відправте в духовку на 5-7 хвилин, поки внутрішня частина не придбає золотавий колір.
Розподіліть по половинкам сир і бекон і запікайте, поки сир не розтане, близько 2 хвилин. Подавайте зі сметаною і дрібно нарізаною цибулею.

Джерело: bonappetit

Минтай в сирній скоринці

Інгредієнти:

1 кг філе минтая
4 яйця
200 г сиру
1 лимон
150 г борошна
петрушка
щіпка приправи для риби

Приготування:

Філе риби збризнути соком лимона і посипати приправами для риби. Поставити в холодильник на 20-40 хвилин.
Збити яйця і дрібно потерти сир. Все перемішати.
Рибу обваляти в борошні, потім в яєчно-сирної суміші.
Смажити на вершковому маслі 5-7 хвилин кожну сторону.

Джерело: edimdoma

Аранчини з різотто з сиром

Інгредієнти:

400 г різотто
50 г моцарели
1 яйце
50 г сухарів
300 р олії для фритюру

Приготування:

Поріжте моцарелу на кубики зі стороною в 1 див. Зверніть увагу, що беремо саме сир у звичних брусках, білі кульки — це інша моцарелла.
Яйце злегка збийте в мисці.
Тепер невелика кількість різотто расплющивайте на долоні в тонкий коржик. У центр кладіть кубик моцарели і завертайте все це, формуючи шар. Робіть сміливіше, різотто досить липке і добре скріплюється.
Готові кульки кладіть на дошку.
Коли все буде готово, поставте сотейник з маслом на вогонь. Підійде як звичайна соняшникова рафінована, так і спеціальне для фритюру. Масло повинне покривати трохи більше половини кульки.
Коли масло буде готове (почне шипіти, якщо капнути воду), занурюйте кульки в яйце, щоб воно покрило весь кульку, а потім в панірувальні сухарі. Як тільки обваляли кулька в сухарях — відразу опускайте в масло. В процесі перевертайте кулька шумівкою, щоб він рівномірно обжаривался.
Обсмажені кульки викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир.

Джерело: andychef

Запечена куряча грудка з пармезаном

Інгредієнти:

2 ст. л. оливкової олії
щіпка часникового порошку
1 склянку панірувальних сухарів
1/2 склянки пармезану
1 ч. л. базиліка
1/2 ч. л. чорного перцю
6 очищених половинок курячої грудки

Приготування:

Розігрійте духовку до 175 градусів. Злегка змастіть форму для запікання олією.
Змішайте масло і часник. В іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, тертий пармезан, базилік і перець.
Умочіть кожен шматочок м'яса в масляну суміш і потім обваляйте в мисці з сухарями.
Покладіть курку у форму для запікання і присипте залишками сухий панірувальної суміші.
Випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки курка не придбає золотавий відтінок і з неї не почне витікати чистий сік.

Джерело: allrecipes

Кабачкове суфле під шапкою сирної

Інгредієнти:

500 мл 15%-х вершків
120 г пармезану
4 яйця
3 ст. л. борошна
сіль, перець
3 ст. л. вершкового масла
5 кабачків

Приготування:

Кабачки помити і зняти шкірку. Потерти на дрібній тертці.
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в міцну піну.
Жовтки змішати з тертим сиром (залишити трохи сиру для шапочки).
До кабачків додати вершки, сир з жовтками, борошно, сіль і перець. Перемішати. Акуратно ввести збиті білки і перемішати знизу вгору.
Масу розкласти по формах, посипати сиром і запекти при 180 градусах 20-30 хвилин. Подавати в теплому вигляді.

Джерело: edimdoma

Сирна кесаділья

Інгредієнти:

1 ст. л. олії
тортильї
1 стакан тертого чеддера
сальса
сметана

Приготування:

Розтопіть на сковороді, в якій без праці поміститься лист тортильї, 1/2 ст. л. масла.
Смажте тортилью з одного боку і зніміть зі сковороди.
Потім покладіть на сковороду залишки масла і прожарте другий лист.
Тим часом насипте сир і зверху покладіть першу тартілью, добре притисніть її і почекайте, поки розплавиться сир.
Зніміть сковороду з вогню і наріжте тортилью на трикутні шматочки, як піцу.
Зверху додайте сальсу та/або сметану.

Джерело: food

Макарони з сиром, запечені в духовці

Інгредієнти:

1/2 склянки олії
1/4 склянки борошна
3 склянки молока
1 ст. л. солі
1/2 ч. л. чорного перцю
500 г макаронів
2 склянки тертого чеддера
2 зубчики часнику
1 склянку панірувальних сухарів
2 ст. л. нарізаної петрушки

Приготування:

Розігрійте духовку до 240 градусів. Розтопіть 1/4 склянки олії на сковороді, додайте борошно, підсмажте 1 хвилину. Влийте молоко і 3 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте, часто помішуючи, поки соус не досягне однорідної маси (близько 10 хвилин). Додайте сіль і перець.
Насипте в форму для запікання макарони і 1/2 склянки сиру. Полити все соусом і накрийте фольгою. Запікайте близько 20 хвилин, поки макарони не проварятся.
У цей час розтопити залишки масла у великій сковороді. Додайте часник, панірувальні сухарі і петрушку і перемішайте. Посипте сіллю і перцем.
Зніміть фольгу з форми для запікання. Посипати залишками сиру і сухий панірувальної сумішшю.
Запікайте, поки верхня скориночка не придбає золотавий колір.

Джерело: bonappetit

Французький цибульний суп

Інгредієнти:

1/2 склянки олії
12 половинок цибулі, тонко нарізаних по довжині
8-10 свіжих гілочок чебрецю
1 ч. л. солі
1 ч. л. чорного перцю
1 ст. л. борошна
1 склянка білого сухого вина
4 склянки яловичого бульйону
2 склянки курячого бульйону
1/2 склянки чіабатти, порізаної на кубики
3 склянки тертого сиру

Приготування:

Розтопити у великій каструлі масло, додайте нарізану цибулю, чебрець, сіль і перець. Готуйте близько 30 хвилин, зрідка помішуючи, поки цибуля не набуде темно-золотий відтінок і не стане м'яким.
Додайте борошно і готуйте ще 1-2 хвилини. Підлийте білого вина, додайте вогонь і доведіть до кипіння, часто помішуючи, щоб нічого не прилипло до дна. Додайте яловичий і курячий бульйон і потримайте на повільному вогні ще близько 30 хвилин, поки не з'явиться аромат. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Тим часом постеліть пергамент на деко і викладіть на нього кубики хліба. Випікайте в духовці, поки вони не стануть хрусткими (близько 3-5 хвилин).
Виловите з супу гілочки чебрецю, розлийте суп по порційним горщикам. Зверху накидати сухарі і щедро посипте сиром.
Поставте горщики в духовку на 3-5 хвилин, поки сир не розтане і не почне зажариваться.

Джерело: cookingchanneltv

Швидка сирна закуска

Інгредієнти:

олія для фритюру за смаком
петрушка
2 яєчних білка
щіпка солі
1 ст. л. борошна або панірувальні сухарі
100 г сиру

Приготування:

Сир натерти на тертці. Охолоджені білки збити з дрібкою солі.
Поступово додати тертий сир. При бажанні можна посолити, поперчити.
Скачати невеликі кульки, обваляти їх у борошні (або панірувальних сухарях) і смажити в розігрітому рослинному маслі.
Розігріти масло в невеликій каструльці, помістити туди 3 кульки і обсмажувати, постійно перекочуючи їх виделкою по колу, щоб вони не пристали до дна і рівномірно підрум'янилися. Готові кульки вийняти і дати обсохнути.
Подавати, притрусивши зеленню петрушки.

Джерело edimdoma