10 домашніх соусів, якими можна замінити майонез

Майонез цілком можна замінити на більш легкі соуси, які внесуть свіжу нотку у знайомі страви. Ці смачні заправки для салатів, м'ясних і рибних страв дуже легко приготувати, вони складаються з простих і доступних інгредієнтів.

Тому Social.org.ua зробив для вас добірку соусів, які становлять альтернативу майонезу.

Соус сметанний

Інгредієнти:

3 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту
1 ч. л. гірчиці
7 ст. л. сметани
сіль і перець — за смаком

Приготування:

Змішуємо до однорідної маси масло, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Додаємо сметану і перемішуємо.

Підходить до всіх салатів, де потрібно майонез. Можна мазати на бутерброди.

Соус часниково-йогуртовий

Інгредієнти:

1 склянку несолодкого йогурту
1/2 головки часнику
5 ст. л. оливкової олії

Приготування:

Часник почистити і пропустити через прес. Збити блендером з йогуртом. Потім додати масло і знову збити. Посолити за смаком. Можна додати зелень.

Соус з кефіру

Інгредієнти:

3 варених жовтки
5 ст. л. кефіру
кілька крапель лимонного соку
3 ст. л. сиру
0,5 ч. л. гірчиці
сіль і перець за смаком

Приготування:

Всі інгредієнти покладіть в блендер і збийте протягом 10 хвилин. Соус ідеально підходить для заправки м'ясних та овочевих салатів.

Горіховий соус

Інгредієнти:

4 ст. л. арахісової олії (паста)
180-200 мл води
4 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. кунжутного масла
3 ч. л. яблучного оцту
2 ст. л. подрібненого насіння

Приготування:

Арахісову пасту змішайте з водою, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Додати кунжутне масло і перемішайте. Додайте соєвий соус і яблучний оцет. Обсмажте насіння на сухій сковороді до золотистого кольору. Додайте насіння в соус і перемішайте.

Соус тартар

Інгредієнти:

2 варені жовтки
сік половинки лимона
120 мл оливкової олії
1 зубчик часнику
100 р зеленого цибулі
1 солоний огірок
5-6 зелених оливок
сіль, перець за смаком

Приготування:

Жовтки розітріть, додайте сіль, перець, сік лимона і ретельно перемішайте. Влийте оливкову олію, продовжуючи помішувати. Коли соус загусне, додайте дрібно нарізані цибулю, оливки, огірок і зубчик часнику, видавлений через прес.

Цей соус добре подавати до риби, морепродуктів і овочів.

Вершково-сирний соус

Інгредієнти:

175 г твердого сиру
2 зубчики часнику
200 г вершків
мускатний горіх мелений
сіль, перець за смаком

Приготування:

Налийте вершки в каструлю і нагрівайте на повільному вогні і додайте натертий сир. Через 5 хвилин покладіть часник, пропущений через прес, і щіпку мускатного горіха. Також додайте сіль і перець і готуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.

Цей соус — вишукане доповнення до грибів та курки.

Соус каррі

Інгредієнти:

1 склянка натурального йогурту
1 ч. л. каррі
1 кисло-солодке яблуко

Приготування:

Очистіть яблуко, наріжте дуже дрібно і, поки воно не потемніло, відразу змішайте з йогуртом і каррі. Цей соус добре підходить до птиці і овочів.

Вершковий соус з хріном

Інгредієнти:

3 ст. л. тертого білого хрону
200 мл вершків жирністю 20 %
0,5 ч. л. часнику в гранулах
півпучка зеленого цибулі
сіль, перець за смаком

Приготування:

Вершки, хрін, сіль і часник помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте дуже дрібно нарізану цибулю. Соус готовий, можна подавати до овочів і м'яса.