7 смачних салатів без майонезу

Навесні так хочеться легкої та свіжої їжі, яка додасть бадьорості і не позначиться на фігурі, адже скоро літо і відпочинок.

Social.org.ua вибрав кілька рецептів легких салатів, які зарядять гарним настроєм на весь день і не додадуть зайвих кілограмів.

Салат з кольрабі, селерою, яблуком і морквою

Інгредієнти:

  • 500 г кольрабі (можна замінити редькою)
  • 300 р яблук
  • 200 г моркви
  • 150 г стебел селери
  • сік половини лайма (або лимона)
  • рослинна олія
  • сіль

Приготування:

  1. Кольрабі натріть на середній терці. Якщо багато соку, його треба віджати.
  2. Моркву натріть на середній терці. Селера дрібно наріжте.
  3. Яблука почистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Додайте сік лайма, перемішайте.
  4. Додайте кольрабі, моркву, селеру. Заправте рослинним маслом, посоліть за смаком.

Салат "Капрезе" з авокадо

Інгредієнти:

  • 150 г салату романо
  • 170 г сиру моцарелла
  • 1 чашка помідорів чері, порізаних навпіл
  • 1 авокадо, очищена і дрібно порізане
  • 1/4 чашки базиліка
  • 1/2 чашки бальзамічного оцту
  • 2 ст. л. коричневого цукру
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 2 курячі грудки, нарізані на тонкі шматочки
  • сіль, перець за смаком

Приготування:

  1. У невеликій сковороді розігрійте оливкову олію. Курячу грудку натріть сіллю і перцем і підсмажте на середньому вогні.
  2. Для соусу змішайте бальзамічний оцет з цукром і злегка підігрійте в невеликій каструлі. Доведіть до кипіння і уваривайте на слабкому вогні 6-8 хвилин, потім відставте в сторону і остудіть.
  3. Викладіть у велику тарілку листя салату романо, зверху викладіть охолоджену курячу грудку, моцарелу, помідори черрі, авокадо і базилік. Заправте салат соусом і злегка перемішайте.
     

Салат з в'яленими помідорами, запеченим курячим філе і пармезаном

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе
  • 100 г в'ялених помідорів
  • 50 г пармезану
  • 150 г зеленого салату
  • 2 зубчики часнику
  • 5 горошин чорного перцю
  • 2 ч. л. сушених трав
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • сіль

Для заправки:

  • 50 мл рослинного масла
  • 1 ч. л. гірчиці
  • сік половини лимона
  • сіль
  • перець

Приготування:

  1. Розітріть В ступці перець з сіллю. Додайте часник і добре розітріть. Додати сушені трави і масло, посоліть і перемішайте.
  2. Отриманою масою натріть куряче філе і загорніть у фольгу. Викладіть у форму для запікання. Поставте в духовку і запікайте при температурі 180 °С протягом 30-40 хвилин.
  3. Готове куряче філе наріжте невеликими шматочками. Помідори і сир тонко наріжте.
  4. Для заправки змішайте масло, гірчицю, сік лимона, додайте сіль і перець. Змішайте салат і помідори, додайте заправку і перемішайте.
  5. На тарілки викладіть салат і помідори, зверху філе і пармезан.

Салат з сухариками і беконом

Інгредієнти

  • 100 г батона
  • 50 мл рослинного масла
  • 2 зубчики часнику
  • сік половини лимона
  • 1 ст. л. сушених трав
  • 200 г бекону
  • листя зеленого салату
  • 100 г пармезану
  • 15-20 помідорів черрі
  • сіль
  • перець

Приготування:

  1. Змішайте масло і лимонний сік. Додати видавлений через чеснокодавку часник. Додати сушені трави, посоліть, поперчіть, перемішайте.
  2. Батон нарвете на невеликі шматочки. Викладіть шматочки батона у форму для запікання, перемішайте з олією з часником і травами. Поставте в розігріту до 180 °С духовку, запікайте до золотистого кольору (близько 25 хвилин).
  3. Бекон наріжте соломкою, обсмажте бекон на сковороді без масла. Пармезан наріжте ножем або натріть на тертці.
  4. Черрі розрізати на 2 частини (звичайні помідори нарізати невеликими шматочками). Зелений салат порвіть руками. Додайте черрі, бекон, пармезан, сухарики, сіль - за смаком.

Італійський салат з руколою

Інгредієнти:

  • 15 листя пекінської капусти
  • 1 пучок рукколи
  • 1 головка червоної солодкої цибулі
  • 10 помідорів черрі
  • 20 мл оливкової олії
  • сік лимона
  • сіль

Приготування:

  1. Наріжте цибулю півкільцями і збризніть сумішшю з лимонного соку, олії та солі.
  2. Наріжте і змішайте пекінську капусту, рукколу, помідори і цибулю.
  3. Заправте салат сумішшю з лимонного соку і масла.

Салат з кальмарами, грибами і фунчозой

Інгредієнти:

  • 300 г кальмарів (очищених)
  • 300 г грибів
  • 150 г фунчозы
  • 150 г цибулі
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія

Для заправки:

  • 5 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. оцту 6%
  • сік половини лайма (або четвертинки лимона)
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Кальмари опустіть в киплячу воду і відварити 3 хвилини. Вийміть, охолодіть і наріжте соломкою.
  2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі. Гриби наріжте кубиками і додайте до цибулі, додайте сіль і перець. Смажте до готовності (близько 15-20 хвилин).
  3. Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин.
  4. Для заправки змішайте масло і оцет, додайте сік лайма, сіль і перець.
  5. Змішайте кальмари, гриби, фунчозу і полийте заправкою.

Гострий салат з моркви, імбиру і огірків

Інгредієнти:

  • 500 г моркви
  • 200 г огірків
  • 1 зубчик часнику
  • імбир свіжий
  • 50 мл соєвого соусу
  • 40 мл кунжутного масла
  • 20 г кунжуту

Приготування:

  1. Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Потім наріжте огірок і додайте його до морквині.
  2. Очистіть свіжий імбир і часник. Часник дрібно поріжте, імбир натріть на дрібній тертці. Далі все добре розітріть в ступці, поки не отримаєте однорідну масу.
  3. Додайте масло, соєвий соус і перемішайте. Потім влийте в салат заправку, перемішайте, дайте постояти близько 30 хвилин в прохолодному місці. Зверху посипте кунжутом.

За матеріалами say7, damndelicious