10 найбільш смачних десертів з усього світу, які точно здивують гостей

Національні страви — найважливіша складова культури і традицій кожної країни. Погодьтеся, що жодна подорож не обходиться без дегустації місцевої кухні. Іноді неймовірно смачна, іноді дивна або незвична для нас, ця їжа відображає самобутність і дух народу.

Ми в Social.org.ua дуже любимо пробувати нові і незвичайні страви, тому вирішили поділитися з читачами рецептами смачних солодощів, які готують в різних країнах світу.

Індійські барфи з кокосом і молоком

© hrumburum

Вам знадобиться:

  • 50 г вершкового масла (розм'якшеного)
  • 100 г сухого молока
  • 2 ст. л. цукрової пудри
  • 1 ч. л. жирних вершків
  • 150 г згущеного молока
  • 100 г кокосової стружки
  • 100 г горіхового асорті

Приготування:

  1. Спочатку зробимо молочні барфи: у глибокій мисці змішуємо сухе молоко, м'яке вершкове масло і цукрову пудру.
  2. Горішки потрібно подрібнити блендером в дрібну крихту. І разом з вершками додати в загальну масу.
  3. Перемішуємо всі разом і на 10 хвилин поміщаємо «тісто» на холод.
  4. Для кокосових барфи з'єднуємо згущене молоко і кокосову стружку. Перемішуємо. Потім масу ставимо на холод на півгодини. Стружка повинна просочитися згущеним молоком.
  5. Через 10 хвилин з молочної маси формуємо кульки однакового розміру, а потім надаємо їм кубічну форму. Маса виходить дуже пластичною, що дозволяє ліпити будь-які фігури простої форми.
  6. З кокосової маси скачуємо невеликі кульки, обвалюємо їх у решти кокосовій стружці.
  7. На тарілку викладаємо кокосові і молочні барфи. Прикрашаємо зверху кешью і кедровими горіхами за бажанням.

Фруктова пастила — традиційна російська солодкість

© natashaskitchen

Вам знадобиться:

  • 1 кг слив
  • ½ Склянки цукрового піску

Приготування:

  1. Сливи моєму, сушимо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Викладаємо половинки слив на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170-180 градусів (залежно від розміру слив), на 20 хвилин.
  2. Дістаємо сливи з духовки, даємо їм трохи охолонути і пюрируем блендером до однорідного стану. Додаємо цукровий пісок. Ретельно перемішуємо.
  3. Деко вистилаємо пергаментом або силіконовим килимком і розподіляємо лопаткою сливове пюре рівним шаром товщиною приблизно 5 мм Ставимо в духовку, розігріту до 60-70 градусів, на 6-8 годин, поки пастила повністю не просохне і не стане гладкою.
  4. Акуратно знімаємо пастилу з пергаменту, нарізаємо смужками і скручуємо в рулетики. Для тривалого зберігання складаємо в банку і щільно закриваємо. Або відразу поспішаємо пробувати з чаєм.

Австралійське тістечко «Ламінгтон»

Вам знадобиться:

Для бісквіта:

  • 3 яйця
  • 150 г цукру
  • 20 г вершкового масла
  • 150 г борошна
  • 1 ст. л. розпушувача
  • 60 г картопляного крохмалю

Для крему:

  • 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • 100 г темного шоколаду
  • 50 г цукру
  • 250 мл молока
  • 200 г кокосової стружки для обсипання

Приготування:

  1. Духовку розігріти до 180 градусів. Збити яйця до пишної піни, потім додати цукор і продовжувати збивати до повного розчинення цукру.
  2. До масла додати 3 ст. л. окропу, потім влити в яєчну суміш, продовжуючи збивати.
  3. У готову яєчну суміш всипати просіяне борошно, крохмаль і розпушувач. Акуратно перемішати лопаткою рухами знизу вгору. Тісто має зберегти свою пишну структуру.
  4. Готове тісто викласти у квадратну форму, застелену пекарським папером. Поставити випікатися бісквіт в духовку на 30 хвилин.
  5. Орієнтуватися на свою духовку і в будь-якому випадку перевірити готовність бісквіта дерев'яною паличкою.
  6. Готовий бісквіт остудити. А потім нарізати на квадрати.
  7. Для крему на водяній бані розтопити шоколад з вершковим маслом, помішуючи дерев'яною ложкою.
  8. Молоко змішати з цукром і трохи нагріти. Потім додати до шоколадній масі, зняти з водяної бані і поставити на вогонь.
  9. Помішуючи, варити до загустіння маси.
  10. Готовий крем перелити в тарілку ширше і дати трохи охолонути. Окремо підготувати тарілку з кокосовою стружкою.
  11. Шматочки бісквіта по черзі занурити в шоколадний соус, а потім покрити їх з усіх боків рівномірно кокосовою стружкою. Можна з'єднати дві половинки з допомогою збитих вершків.
  12. Перш ніж подавати, дати постояти як мінімум 3 години.

Солодкі роли в'єтнамські

Вам знадобиться:

  • 4 листків рисового паперу
  • 2 банана
  • 2 груші
  • 100 г горішків
  • 2 ст. л. меду
  • 150 г сиру (краще м'якого, який добре поєднується з фруктами)

Приготування:

  1. Наріжте кубиками очищені від шкірки фрукти і додайте в масу маленькі шматочки сиру. Покладіть мед і перемішайте смачну начинку для солодких ролів.
  2. Розстеліть на столі кілька серветок. Налийте в миску холодну воду. На хвилину (або по інструкції до рисовому папері) опустіть листи у воду.
  3. Викладіть їх на серветки і дайте трохи полежати. Вже через пару хвилин папір стане пластичною.
  4. Викладайте начинку і завертайте фруктові роли з рисового паперу, як вам більше подобається.

Японські кульки моті з морозивом

Вам знадобиться:

  • 4 ст. л. цукру
  • 3 ст. л рисового борошна
  • 6 ст. л. води
  • 150 г пломбіру
  • барвник за бажанням

Приготування:

  1. Замішуємо тісто. В борошно з цукром додаємо 5 ст. л. води.
  2. Розмішуємо. Вийде досить однорідна тягнеться маса. Якщо ви хочете додати барвник — саме час!
  3. Ставимо в мікрохвильовку рівно на дві хвилини, накривши змоченим вологим паперовим рушником. Виймаємо, додаємо ще одну ложку води, розмішуємо і ставимо в мікрохвильовку ще на одну хвилину, також накривши рушником.
  4. Даємо тісту охолонути, постійно помішуючи. Тісто чудово ліпиться в теплому стані, а коли остигає, втрачає еластичність, тому приступаємо до ліплення відразу. Дошку накриваємо кулінарною плівкою, посипаємо борошном. Руки також посипаємо борошном. Дістаємо тісто потроху, притрушиваем борошном і робимо з нього коржики.
  5. Розмір коржі залежить від розміру начинки. В ідеалі чим тонше шар тесту, тим краще. Коржі отримуємо або розтягуючи тісто, або постукуючи по ній пальцями.
  6. Викладаємо в середину коржів морозиво. Защипуємо краю.
  7. Викладаємо на блюдо, злегка посипаний борошном, і зверху притрушиваем нею ж. Десерт готовий! (Десерт досить довго зберігається в морозилці, але повторно краще не заморожувати. Якщо чекаєте приходу гостей, заздалегідь вийміть його з морозильної камери за 20-30 хвилин, щоб начинка встигла стати м'якою.)

Аргентинське печиво «Альфахорес»

Вам знадобиться:

Для тіста:

  • 2,5 склянки борошна
  • 1 стакан крохмалю
  • 200 г маргарину
  • 3 жовтки
  • 3-4 ст. л. рому
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 100 г цукру

Начинка:

  • 1 банку вареного згущеного молока

Для прикраси:

  • 1 склянка цукрової пудри
  • горіхи подрібнені

Приготування:

  1. Маргарин розтираємо з цукром. Додаємо жовтки, ром (необов'язково). Ретельно перемішуємо. Кладемо крохмаль і вводимо просіяне борошно з розпушувачем.
  2. Замішуємо не липнущее до рук тісто.
  3. Розкачуємо тісто приблизно 0,4–0,5 мм Вирізаємо кружечки діаметром 8 див.
  4. Випікаємо в духовці при 150 градусах 15-20 хвилин. Увага: печиво не повинне підрум'янюватися, після остигання воно стає дуже крихким.
  5. Дістаємо з духовки, даємо охолонути.
  6. Змащуємо тонким шаром згущеного молока один кружечок. Зверху кладемо ще один. Обмазуємо згущеним молоком боки.
  7. Обвалюємо боки в горішках (можна також використати кокосову стружку). Присипаємо цукровою пудрою.

Чеські кнедлики

Вам знадобиться:

  • 1 яйце
  • 1 ст. л. манної крупи
  • 100 г борошна
  • 20 г вершкового масла
  • лимонна цедра
  • 3 ст. л. цукру
  • 250 г кисломолочного сиру
  • 150 г полуниці

Для соусу:

  • 250 мл молока
  • 1 яєчний жовток
  • 1 ст. л. крохмалю
  • 2 ст. л. цукру
  • 8 г ванільного цукру

Приготування:

  1. У сир вбити яйце і додати м'яке вершкове масло. Перемішати.
  2. Борошно змішати з сіллю, цукром, манкою і цедрою.
  3. Додати сухі інгредієнти в сир і замісити тісто. Загорнути у плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
  4. Поки тісто відпочиває, зваримо соус. В 50 мл молока додати крохмаль і добре розмішати. Покласти жовток. Добре віночком перемішати, влити решту молока і всипати весь цукор.
  5. Поставити на середній вогонь і, весь час помішуючи, не доводячи до кипіння, дати жовтка заваритися.
  6. Сирне тісто розділити на 6-8 частин, кожну частину розім'яти в коржик, на середину покласти нарізану або цілу полуницю.
  7. Загорнути в кулю. Так проробити з рештою тестом.
  8. Кинути в киплячу воду, проварити 1-2 хвилини і, вимкнувши вогонь, залишити кнедлі у воді на 10 хвилин.
  9. При подачі щедро полити ванільним соусом.

«Сикарни» з Непалу

Вам знадобиться:

  • 500 г йогурту без наповнювачів
  • ¼ Склянки цукру
  • ½ Склянки молока (краще мигдального)
  • асорті з горіхів
  • 2 ст. л. кардамону
  • гранат, сушений банан і шафран для прикраси

Приготування:

  1. Налийте йогурт в марлеву тканину і залиште на ніч, щоб з нього стекла сироватка.
  2. Перекладіть йогурт в миску, додайте подрібнені горіхи, кардамон, цукор. Перемішайте. Обережно вливайте молоко.
  3. Акуратно збийте віночком, поки маса не стане повітряної.
  4. Викладіть суміш у склянки, прикрасьте шафраном, банановими чіпсами і зернами граната.

«Трес лечес» з Коста-Ріки

Вам знадобиться:

Для коржа:

  • 1 ½ склянки борошна
  • 1 склянка цукру
  • ½ Склянки молока
  • 4 яйця
  • 1 ст. л. розпушувача (без гірки)
  • 2 ч. л. кориці
  • ½ Ч. л. солі

Для молочної просочення:

  • 250 г молока
  • 100 г сухого молока
  • 400 р згущеного молока
  • 1 ¼ склянки молока

Приготування:

  1. Духовку розігріти до 180 градусів. Змастити маслом і посипати борошном форму.
  2. Відокремити жовтки від білків. Просіяти борошно з розпушувачем, сіллю і корицею.
  3. Збити жовтки в світлу піну з 4 ст. л. цукру.
  4. В окремій ємності збити білки в піну. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукор, що залишився, збити до м'яких піків.
  5. У білки додати жовтки і акуратно перемішати, потім по черзі в три прийоми додати борошняну суміш і молоко.
  6. Вилити тісто у форму, випікати приблизно 40 хвилин, поки верх коржа не стане пружним при прикасании і краю не почнуть відходити від форми. Повністю остудити на решітці.
  7. Для просочення змішати всі інгредієнти.
  8. Викласти корж на блюдо (краще з бортиками). Поступово вилити на корж всю просочення. Прикрасити ягодами за бажанням.

Італійський десерт «Семіфредо»

Вам знадобиться:

  • 500 мл 35%-них вершків
  • 5 яєць
  • 150 г цукру
  • стручок ванілі
  • миска свіжої малини (підійдуть будь-які ягоди, можна навіть заморожені)

Приготування:

  1. Відокремити білки від жовтків і збити їх в піну. Жовтки збити з цукром.
  2. Збити вершки в міцну піну. Змішати з жовтками. Додати ваніль.
  3. Акуратно віночком додати білки в жовткову суміш. Додати в суміш ягоди.
  4. Влити масу в силіконову форму.
  5. Прибрати в морозилку на 5-6 годин.
  6. Перед подачею залишити при кімнатній температурі хвилин на 15, щоб ніжна суміш трохи й підтанула.

Джерело edimdoma, hrumburum