10 незвичайних альтернатив простому шашлику

Травневі свята в розпалі, і шашлик, який є невід'ємним атрибутом виїздів на природу, починає приїдатися. Спеціально на цей випадок Social.org.ua зібрав кращі ідеї щодо того, як можна урізноманітнити це звичне всім блюдо.

Форель на грилі в соєвому соусі

Нам знадобиться:

  • форель

  • 2 ст. л. соєвого соусу

  • 2 ст. л. оливкової олії

  • 1 ч. л. лимонного соку

Простий рецепт для початківців кулінарів: замаринувати форель в маринаді з соєвого соусу, оливкової олії, лимонного соку і трав, додати перець і сіль за смаком, підсмажити на вугіллі. Готово!

Лосось на дошці кедрової

Нам знадобиться:

  • кедрова дошка
  • 500 р філе лосося
  • спеції за смаком

Всі увагу дошці: перед приготуванням необхідно її замочити на 5-6 годин, щоб не диміла. Надалі можна експериментувати і вимочувати в пиві, яблучному соусі та ін. для отримання різних ароматів. Після цього можна натерти дошку травами і (або) сіллю.

Розігрійте гриль до 180 градусів, філе лосося витріть насухо і викладайте на суху ж дошку шкіркою вниз. В процесі дошка повинна злегка коптити, але стежте, щоб вона не спалахувала (в цьому випадку можна хлюпнути невелику кількість води). Перевертати лосось не знадобиться, приготування займе 15-20 хвилин.

Баклажани з горіховим соусом

Нам знадобиться:

  • 400 г баклажанів
  • 2 ст. л. арахісової пасти
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • спеції за смаком

Баклажани тонко порізати, додати сіль і перець за смаком, обсмажити з кожної сторони по парі хвилин. Додати соус: арахісова паста, зубчик часнику, трохи лимонного соку, орегано, все змішати в блендері. Їсти і насолоджуватися!

Рататуй на решітці

Нам знадобиться:

  • 800 г помідорів
  • 3 невеликих солодких перцю
  • 2 цукіні
  • 1 середній баклажан
  • 100 г пармезану
  • 1 невеликий пучок цибулі
  • базилік
  • винний оцет і оливкове масло — для маринаду

Ріжемо помідори на половинки, баклажан і цукіні — кружальцями, цибулю і базилік дрібно рубаємо, пармезан трьом середньої стружкою. Перець необхідно звільнити від насіння і порізати на 4 частині.

Овочі полити маринадом, викласти на розігрітий гриль і засікти час. Помідорів потрібно 6 хвилин, баклажана, перцю і цукіні — 8, а цибуля має готуватися не менше 11.

Готові овочі викладіть на блюдо, полийте ще раз маринадом, а зверху покладіть порубаний базилік і пармезан. Можна подавати і в тарілці, і тонкої коржі.

Гриби на мангалі з беконом

Нам знадобиться:

  • 400 г печериць
  • 200 г бекону
  • шпажки
  • соус — покупної або саморобний

Просте і ефектне блюдо, яке оцінять і любителі грибів, і м'ясоїди. Бекон тонко нарізати, обернути в нього кожен шампіньйон і закріпити шпажками. Потім необхідно занурити одержаний голубець в ваш улюблений соус і викласти результат на решітку. Приємного апетиту!

Курячі ніжки в гірчичному кремі

Нам знадобиться:

  • 1 ст. л. майонезу
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 70 г меленого мигдалю
  • 1/2 ст. л. рослинного масла
  • перець за смаком

Цибулю необхідно нашаткувати. Змішати гірчицю з майонезом, засипати мигдаль і перець за смаком. Додати воду і перемішувати до сметаноподібної консистенції. Перед публікацією на гриль змастіть ніжки кремом і запікайте 20-25 хвилин.

М'ясо на кісточці

Нам знадобиться:

  • 4 шматка м'яса на кісточці
  • 500 г цибулі
  • слабкий розчин оцту
  • спеції, сіль, перець

Безпрограшний варіант для тих, хто навіть з маринадом не хоче морочитися. Сире м'ясо викладаємо на решітки і чекаємо, поки приготується. За 5-6 хвилин до того, як зняти з гриля, щедро посипаємо сіллю і спеціями з двох сторін. Готово!

Викладаємо м'ясо на блюдо, зверху викладаємо цибулю, заздалегідь нарізану кільцями і замаринований в слабкому розчині оцту. Саме цибулю забере надлишки солі і спецій, а м'ясо виходить м'яке і неймовірно смачне. Порада: для цього способу приготування краще брати шматочки товстіший.

Креветки в маринаді з апельсинами

Нам знадобиться:

  • 500 г креветок
  • 2 ст. л. меленого перцю чилі
  • 2 тертих зубчики часнику
  • 2 ч. л. апельсинової цедри
  • 100 мл апельсинового соку
  • 100 мл соку лайма
  • 2 ст. л. орегано

Зніміть панцир креветки (чим вони більші, тим краще), надріжте по спині (не менше 2 мм), очистіть від кишки, ретельно промийте.

Завантажте в блендер перець, часник, орегано, апельсинову цедру, апельсиновий сік, сік лайма. Все змішайте до однорідної консистенції, залийте креветки сумішшю на 2-3 години.

Замариновані креветки необхідно викласти на решітку і обсмажити з обох сторін по 30 секунд на кожну. Будьте уважні — креветки легко пересмажити.

Фруктове барбекю

Нам знадобиться:

  • фрукти (дрібно нарізані)
  • шпажки

Злегка підкопчені на грилі фрукти стануть прекрасним десертом, і розвагою: діти з радістю будуть перевертати шпажки з улюбленими фруктами, а дорослі будуть точно знати, що сьогодні замість шоколадок малюки поласують чимось корисним.

Солодкий шашлик

Нам знадобиться:

  • банани — за кількістю бажаючих спробувати

  • горіхи

  • шоколад

  • зефір

Важка артилерія для любителів солодкого: банан на грилі. Розрізаємо шкірку на банані вздовж, злегка розминаємо банан, не пошкоджуючи шкірки. Відправляємо на решітку. Коли банан буде наполовину готова, знімаємо його з гриля і заповнюємо солодощами за смаком. Це може бути шоколад, шоколадна паста, горіхи, зефір. Фантазуйте! Після начинения банана смакотою повертаємо його на решітку і смажимо до готовності. Десерт мрії готовий, просимо до столу!

Фото на превью Oxana Denezhkina/Shutterstock