20 страв для здорового харчування, які можна зробити за 20 хвилин

Ввечері після трудового дня хочеться забути про плиту і влаштувати легкий вечеря без довгих кулінарних подвигів.

Social.org.ua вирішив трохи полінуватися разом з вами і зібрав рецепти смачних страв, які потребують тривалого готування. Легкі і ситні, незвичайні і прості, для теплих вечорів і романтичних вечерь під шум дощу — вибирайте до душі і готуйте швидко!

Брускетта з нутом і паростків гороху

Інгредієнти:

450 г консервованого нуту
1 ст. л. оливкової олії
1/2 ст. л. бальзамічного оцту
1/2 ч. л. солі
чорний мелений перець
6 скибочок цільнозернового хліба
180 г натурального йогурту
1 пучок паростків гороху

Приготування:

Відкриваємо банку з нутом, зливаємо воду і промиваємо турецький горох.
У маленькій мисці змішуємо нут, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, перець.
Змащуємо скибочки хліба йогуртом, зверху викладаємо отриману суміш і прикрашаємо зверху паростками гороху.

Джерело: kitchenmag

Рибна окрошка з ківі

Інгредієнти:

500 мл кефіру
1/2 склянки мінеральної води
1 огірок
5 редисок
100 г відвареної або копченої сьомги
2 скибочки лимона
1 ківі
1 пучок зелені
1 ч. л. тертого імбиру
сіль — за смаком

Приготування:

Дрібно нарізаємо огірок, редис, зелень і ківі.
Половину нарізаної зелені перемішуємо з тертим імбиром і сіллю.
У кефір додаємо решту зелень і мінеральну воду.
Розкладаємо овочі по тарілках і заливаємо кефіром сумішшю.
У кожну порцію додаємо сьомгу, шматочки ківі і зелень.

Джерело: kitchenmag

Огірковий салат з лимоном

Інгредієнти:

2 огірка
1 чашка томатів черрі
1/2 жовтого болгарського перцю
3 ст. л. рубаної петрушки
2,5 ст. л. лимонного соку
1,5 ст. л. тертої цедри лимона
1 ст. л. оливкової олії
1,5 ч. л. білого винного оцту
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Огірок ріжемо на тонкі скибочки, томати черрі — на половинки. Ріжемо солодкий перець.
Змішуємо овочі в миску і додаємо рубану петрушку.
У маленькій мисці змішуємо разом лимонний сік, цедру лимона, оливкова олія, винний оцет, сіль і перець. Поливаємо заправкою салат і подаємо до столу.

Джерело: kitchenmag

Салат з авокадо

Інгредієнти:

1 стигле авокадо
1 помідор
1 жменю салату романо
2-3 гілочки петрушки
30 г твердого сиру
сіль, перець — за смаком
бальзамічний оцет — за смаком
пара крапель лимонного соку

Приготування:

Змішуємо салат з бальзамічним оцтом і лимонним соком. Солимо і перчимо, потім розкладаємо салат на тарілку.
Нарізаємо авокадо тонкими смужками і розкладаємо поверх салату.
Помідори розрізаємо на 4-6 шматочків і також кладемо на салат.
Зверху натираємо сир, прикрашаємо петрушкою і подаємо.

Джерело: kitchenmag

Соус діп з червоної квасолі

Інгредієнти:

300 г відвареної або консервованої червоної квасолі
2 ст. л. сметани
2-3 зубчики часнику
1 ст. л. нарубаного маринованого перцю халапеньо
сік 1/2 лимона
сіль за смаком

Приготування:

Кладемо всі інгредієнти в миску, крім солі і лимонного соку.
Подрібнюємо блендером до стану пасти.
Приправляємо до смаку сіллю і лимонним соком. Подаємо з хлібцями, лавашем, свіжими овочами.

Джерело: vkusnyblog

Салат з тунцем на яблучних часточках

Інгредієнти:

1 ст. л. знежиреного майонезу або грецького йогурту
140 г тунця, консервованого у власному соку
2 ст. л. сушеної журавлини
1 ч. л. яблучного оцту
1/8 ч. л. солі
1/8 ч. л. чорного меленого перцю
1 солодке яблуко середніх розмірів

Приготування:

У середніх розмірів чаші змішуємо майонез, оцет, сіль і перець. Перемішуємо до однорідної маси.
Зливаємо рідину з банки з тунцем, розминаємо його виделкою.
Додаємо тунець і журавлину в чашу до решти інгредієнтів. Ретельно перемішуємо.
Нарізаємо яблуко на пласти по 0,5 см завтовшки і викладаємо на скибочки салат.

Джерело: kitchenmag

Кульки з фети з волоськими горіхами

Інгредієнти:

100 г фети
100 г кисломолочного сиру
жменя листя зеленого базиліка
200 г волоських горіхів

Приготування:

Фету, сир і базилік кладемо в чашу блендера. Перемелюємо до однорідності.
Горіхи дрібно рубаємо ножем.
З сирної маси мокрими руками формуємо кульки і обвалюють їх в посічені горіхи.
Ставимо в холодильник і охолоджуємо протягом 30 хвилин.

Джерело: vkusnyblog

Салат з нутом

Інгредієнти:

450 г консервованого нуту
3/4 чашки манго
3/4 чашки ананасів
1/4 чашки кінзи
1 ст. л. лимонного соку
сіль, чорний мелений перець і мелений кайенский перець за смаком
начос для подачі

Приготування:

Нут перекладаємо без рідини з банки в миску.
Фрукти нарізаємо на шматочки, додаємо до нуту.
Туди ж кладемо порізану кінзу.
Солимо і перчимо, додаємо мелений кайенский перець.
Поливаємо лимонним соком, перемішуємо і подаємо з начос.

Джерело: kitchenmag

Капрезе

Інгредієнти:

2 великих помідора
2 кульки моцарелли
1 пучок базиліка
30 г оливкової олії

Приготування:

Рвемо листочки базиліка, ріжемо кружечками в 1 см завтовшки сир і помідори.
Всі інгредієнти розкладаємо по черзі.
Прикрашаємо базиліком і скроплюємо оливковою олією.

Джерело: andychef

Рийет (паштет) з копченого лосося

Інгредієнти:

150 г вершкового сиру (сирного, але не плавленого; маскарпоне не підійде)
150 г лосося гарячого копчення (вага без шкіри і кісток)
4-5 гілочок кропу або кілька пір'їн шніт-цибулі
лимонний сік — за смаком
сіль і перець — за смаком

Приготування:

Кріп дрібно рубаємо, змішуємо з вершковим сиром, приправляємо сіллю, перцем і лимонним соком.
Додаємо м'якоть лосося, розібрану виделкою на шматочки.
Перемішуємо. При необхідності додаємо ще лимонного соку.
Подаємо на грінках або крекерах.

Джерело: vkusnyblog

Салат з червоної квасолі з беконом і огірком

Інгредієнти:

200 г червоної консервованої квасолі
150 г бекону
невеликий пучок кінзи
1 маленька червона цибулина
1 середній огірок
майонез за смаком
сіль, перець — за смаком

Приготування:

Квасоля відкидаємо на друшляк. Бекон, цибулю і огірок нарізаємо шматочками.
Кінзу дрібно рубаємо. Змішуємо всі інгредієнти в салатник, солимо, перчимо і заправляємо майонезом. При бажанні можна додати листя салату і/ або крутони.

Джерело: kitchenmag

Хумус по-тайськи

Інгредієнти:

400 р консервованого нуту
75 мл кокосового молока
3 ст. л. соку лайма
1 зубчик часнику
1 ст. л. карі
1 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. кунжутної пасти
кінза

Приготування:

Поміщаємо всі інгредієнти (крім кінзи) в блендер і подрібнюємо до стану однорідного пюре.
При подачі прикрашаємо гілочками кінзи. Краще всього подавати хумус з лавашем і свіжими овочами.

Джерело: vkusnyblog

Гаспачо

Інгредієнти:

5 стиглих помідорів
2 солодких перцю
2 зубчики часнику
2 склянки томатного соку
2 ст. л. червоного винного оцту
2 ст. л. оливкової олії
1/2 очищеного огірка
1 цибулина
петрушка — за смаком
сіль, перець — за смаком
3 краплі табаско
грінки

Приготування:

Всі овочі добре промиваємо.
Ошпарюємо 3 томату, знімаємо з них шкірку і вичищаємо насіння.
Всі інгредієнти ріжемо і змішуємо з допомогою блендера.
2 помідора трьом на тертці і додаємо до суміші, перемішуємо ложкою. Можна при подачі додати невеликі кубики льоду і посипати грінками.

Джерело: kitchenmag

Швидкі малосольні огірочки

Інгредієнти:

500 г огірків
20 г рисового оцту
сіль
1 гострий перець
3-4 зубчики часнику
1 ст. л. кунжутної олії
20 г соєвого соусу

Приготування:

Огірочки ріжемо навпіл вздовж і ложкою виймаємо насіння. Потім перевертаємо половинки і раздавливаем ножем (можна качалкою так, щоб вони тріщали. Розчавили і ріжемо смужками по 1 см по діагоналі.
Складаємо огірки в чашку, заливаємо рисовим оцтом і рясно посипаємо сіллю. Не бійтеся: зайва сіль піде в сік на дно чашки. Добре перемішуємо і відставляємо в сторону на 10-20 хвилин. Іноді струшуємо чашку, щоб перемішати огірочки.
Віджимаємо огірочки і перекладаємо в іншу чашку (в якій будемо подавати).
Дрібно ріжемо перець і часник. Перемішуємо все з огірками, поливаємо соєвим соусом і кунжутним маслом (його зовсім трохи). Все ще раз перемішуємо й подаємо.

Джерело: andychef

Холодний суп з огірка і цукіні

Інгредієнти:

250 г огірків
250 г молодих цукіні
150 г сметани
300 мл холодної води
2 ст. л. лимонного соку
зелена цибуля
сіль за смаком

Приготування:

У огірків і цукіні обрізаємо хвостики і носики. Грубо ріжемо, кладемо в блендер. Туди ж вливаємо воду і лимонний сік, кладемо сметану і зелений лук.
Перемелюємо максимально тонко. Солимо за смаком і подаємо. При необхідності додаємо при подачі в суп лід.

Джерело: vkusnyblog

Салат з грейпфрутом, фетою і волоським горіхом

Інгредієнти:

1 грейпфрут
4 чашки зелені
1/2 червоного цибулі
2 ст. л. оливкової олії
1/2 ч. л. цукру
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
4 ст. л. сиру фета
4 ст. л. волоських горіхів

Приготування:

Грейпфрут очищаємо і нарізаємо скибочками.
Червоний цибулю ріжемо півкільцями.
Зелень викладаємо в салатницю. Додаємо імбир і цибулю.
Оливкова олія змішати з цукром, сіллю і перцем.Заправляємо салат і акуратно перемішуємо.
Фету кришимо і додаємо в салат. Перед подачею посипаємо рубаними волоськими горіхами.

Джерело: kitchenmag

Веррины з лосося, вершкового сиру і авокадо

Інгредієнти:

2 авокадо середнього розміру
180 г вершкового сиру
50 мл жирних вершків або сметани
1 лимон
150 г малосоленого лосося
гілочки кропу для прикраси
сіль — за смаком

Приготування:

Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і очистити шкірку.
М'якоть кладемо в блендер, додаємо сік 1/2 лимона. Подрібнюємо в пюре і розкладаємо по порційним стаканчики.
Вершковий сир змішуємо з вершками до однорідного стану. Солимо за смаком. Кладемо в стаканчики поверх крему з авокадо.
Рибу і половину лимона нарізаємо тонкими скибочками і кладемо в стаканчики.
Прикрашаємо веррины зеленню і подаємо негайно.

Джерело: vkusnyblog

Салат з цукіні з фетою і кедровими горішками

Інгредієнти:

2 цукіні невеликого розміру
100 р сиру фета
10-12 оливок
петрушка
1/8 ч. л. каєнського перцю
3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. лимонного соку
сіль і перець — за смаком
2 ст. л. кедрових горішків

Приготування:

Кабачки нарізаємо на стрічки за допомогою овочечистки.
У мисці змішуємо оливкову олію і лимонний сік. Солимо і перчимо. Кладемо кабачки і залишаємо на 10 хвилин.
Поки маринуються кабачки, крупно кришимо фету, нарізаємо оливки.
Кладемо в тарілки мариновані кабачки. Зверху викладаємо сир і оливки. Поливаємо залишками заправки, посипаємо горішками і нарубаною зеленню петрушки.

Джерело: kitchenmag

Авокадо з тунцем

Інгредієнти:

2 авокадо
340 г консервованого тунця
1 ст. л. майонезу
зелена цибуля
1/2 червоного болгарського перцю
1 ст. л. бальзамічного оцту
сіль і перець — за смаком

Приготування:

Змішуємо тунця, майонез, дрібно нарізану зелену цибулю, порізану кубиками червоний перець і бальзамічний оцет. Приправляємо перцем і сіллю.
Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і наповнюємо начинкою. Посипаємо меленим чорним перцем.

Джерело: kitchenmag