15 страв, які підірвуть ваші смакові рецептори

У рецептах, які Social.org.ua знайшов для вас, — сама справжня магія. Незнайомі поєднання знайомих продуктів змусять смакові рецептори працювати в повну силу і раздразнят апетит навіть найдосвідченіших.

Швидше на кухню, починаємо чаклувати зі смаками!

Авокадо і персик

Тост c авокадо і персиками

Інгредієнти:

1 велике стигле авокадо
1 персик
зерновий хліб

Приготування:

Розминаємо м'якоть авокадо в пюре.
Робимо тости з хліба.
Намазуємо на хрусткий тост, а зверху викладаємо скибочки персика.

Джерело: kitchenmag

Курка і груша

Курка з грушами в медовому соусі

Інгредієнти:

3 курячі ніжки
4 груші (можна покласти більше)
1 цибуля
1,5 ст. л. меду
2 ст. л. вершкового масла
рослинна олія
соєвий соус
сіль, перець — за смаком

Приготування:

Очищаємо курячі ніжки від шкірки і ріжемо їх на 2 частини. Маринуємо в соєвому соусі з перцем.
Ріжемо цибулю кубиками або півкільцями, обсмажуємо його на 1 ст. л вершкового масла з додаванням рослинної олії до м'якості.
Додаємо курку до цибулі і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору (курочка повинна стати рум'яної).
Готуємо соус. Груші ріжемо на великі шматочки, видаляємо середину. На іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо груші близько 5 хвилин, поки вони трохи не розм'якшаться. Додаємо мед і готуємо 2-3 хвилини, постійно помішуючи на середньому вогні.
Соус з грушами з'єднуємо з куркою і тушкуємо під кришкою на повільному вогні близько 25 хвилин, періодично помішуючи.

Джерело: edimdoma

Манго і чилі

Літній салат з манго і моцарелою

Інгредієнти:

3 стебла селери
1 манго
3 аркуша салату
50 г руколи
5 кульок моцарелли
5 чилі
50 г оливкової олії
20 г меду
5 г гірчиці

Приготування:

Селера (3 стебла) ріжемо тонкими слайсами по діагоналі. При цьому ми обрізаємо нижні і верхні частини. Якщо стебла занадто товсті і здаються вам твердуватими, чистимо.
Манго (не занадто м'яке) очищаємо зручним способом, ріжемо на товсті кубики.
Готуємо заправку з оливкової олії, гірчиці і меду (краще гречаний). Перемішати масу буде досить складно, краще збовтувати інгредієнти в закритій баночці. Особливі естети можуть додати столову ложку оцту з білого вина або бальзаміку, буде шляхетніше.
Листя салату рвемо на дрібні частини, додаємо рукколу. Кульки моцарелли ділимо на кілька частин. Перемішуємо манго, селера і зелень, заправляємо отриманим соусом. Заправляти салат краще перед самою подачею або зовсім ставити соусник поруч.

Джерело: andychef

Полуниця і бальзамічний соус

Десерт з полуницею під гірчичним соусом з кремом з козячого сиру

Інгредієнти

175 г м'якого козячого сиру
250 г полуниці
50 р цукрової пудри
250 мл вершків
м'ята
зелений перець горошком
1/4 склянки бальзамічного оцту
2 ст. л. кленового сиропу або меду

Приготування:

Вершки збиваємо з цукровою пудрою, вмішуємо козячий сир. Дрібно рубаємо м'яту і вводимо її в крем. Ставимо в холод.
Полуницю ріжемо, перемішуємо з зеленим перцем. Бальзамічний оцет змішуємо з кленовим сиропом, уварюють вдвічі до консистенції соусу. Остиглий соус підмішуємо до полуниці, даємо їй трохи настоятися.
З крему робимо гірки і викладаємо полуницю. Прикрашаємо м'ятою.

Джерело: edimdoma

Рис і лимон

Різотто з лимоном

Інгредієнти:

250 г рису (рекомендуємо Arborio)
100 г пармезану
1 лимон
1 стебло селери
1 цибуля
1 яєчний жовток
1 ½ л овочевого або курячого бульйону
50 мл вершків
3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. вершкового масла
дрібка морської солі

Приготування:

Дрібно ріжемо цибулю і селеру
Розігріваємо в глибокій сковороді вершкове і оливкове масло, додаємо цибулю і селеру, обсмажуємо 5-6 хвилин до прозорості цибулі, солимо.
Всипаємо рис, перемішуємо і поступово, ополоник за ополоником, додаємо бульйон. Постійно помішуємо і стежимо, щоб рис не плавав в рідині, а вбирав бульйон. Тримаємо на вогні 15-18 хвилин.
Цедру лимона натираємо на дрібній тертці, з половинки лимона віджимаємо сік.
Пармезан також натираємо на дрібній тертці.
Змішуємо жовток, вершки, половину порції тертого сиру, цедру і сік лимона і додаємо в різотто. Перемішуємо і знімаємо з вогню.
Присипаємо залишилися пармезаном і відразу ж подаємо до столу.

Джерело: edimdoma

Помідори і арахіс

Пісний крем-суп з арахісом

Інгредієнти:

200 г помідорів, консервованих у власному соку
100 г арахісу
120 г цибулі-порею
1 цибуля
5 картоплин
1 морква
приблизно 600 мл овочевого бульйону або води
4 зубчики часнику
12 г кореня імбиру
1 ч. л. куркуми
1 ч. л. кориці
1 ч. л. меленого коріандру
5 шт. чорного перцю горошком
5 шт. гвоздики
10 г солі
20 мл рослинного масла для смаження

Приготування:

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо на олії. Додаємо зубчики часнику і імбир почищений, трохи прижариваем. Перший ароматний вибух пішов.
До цибулі додаємо спеції — куркуму, корицю, коріандр (мелене), горошинки перцю і гвоздику розмелюємо в ступці, можна всі спеції подрібнити перед приготуванням, аромати посиляться.
Через 3-5 хвилин додаємо томати.
Поки все смажиться, миємо й нарізаємо картоплю і моркву, кладемо на сковорідку, обсмажуємо 5 хвилин.
Наливаємо бульйон (кількість опційно), закриваємо кришкою і тушкуємо 25-30 хвилин, солимо за смаком.
Подрібнюємо і очищений підсмажений арахіс.
Подрібнюємо блендером тушковані овочі.
Додаємо арахіс, все перемішуємо і подаємо до столу.

Джерело: edimdoma

Полуниця і шпинат

Салат для прихильників здорового харчування

Інгредієнти:

свіжа полуниця
шпинат
червоний цибулю
оливкова олія
кунжут
яблучний оцет
крапля меду
лимонний сік
щіпка солі

Приготування:

Рвемо листочки шпинату руками, нарізаємо полуницю, додаємо трохи кілець червоного цибулі.
Залишилися інгредієнти змішуємо і поливаємо ними салат.

Джерело: awakenblog

Нектарин і бекон

Гаряча закуска з нектаринів і бекону

Інгредієнти:

2 нектарина
8 скибочок бекону
2 ст. л. кленового сиропу
сіль — за смаком
перець — за смаком
оливкова олія для змащування

Приготування:

Нектарини розрізаємо на 8 шматочків.
Загортаємо кожен шматочок в скибочку бекону.
Гриль або сковороду з антипригарним покриттям розігріваємо на середньому вогні. Злегка скроплюємо оливковою олією.
Викладаємо нектарини в беконі на сковороду і обсмажуємо 5-7 хвилин, поки бекон не почне хрустіти.
В останню хвилину приготування додаємо кленовий сироп і відразу ж подаємо до столу.

Джерело: kitchenmag

Кавун і фета

Elena Veselova / shutterstock

Салат з м'якоті кавуна

Інгредієнти:

½ М'якоті дрібного кавуна
½ Червоної цибулини
пара гілочок м'яти
сир фета (за смаком)
чорний перець
сіль

Приготування:

Поріжте кавун на невеликі трикутники. Вийміть з м'якоті кісточки і розкладіть шматочки на тарілку.
Очистіть цибулю і поріжте його на невеликі часточки. Фету також поріжте на дрібні кубики. Якщо її можна розкришити, ще краще.
Розподіліть по шматочкам кавуна цибулю, фету, листочки м'яти. Посоліть і поперчіть.

Джерело: marieclaire

Персики і козячий сир

Персики, фаршировані козячим сиром, розмарином і медом

Інгредієнти:

4 великих персика
8 ч. л. козячого сиру
4 ч. л. меду (краще квіткового)
кілька гілочок розмарину
невелика жменя кедрових горішків

Приготування:

Персики ріжемо навпіл, видаляємо кісточку і викладаємо половинки у форму для випічки.
Зверху серединку посипаємо крупно нарізаним розмарином і випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
Виймаємо з духовки, в серединку прямо на розмарин кладемо по 1 чайній ложці козячого сиру та по 1/2 чайної ложки меду. Відправляємо знову в духовку на 10 хвилин.
Подаємо фаршировані персики гарячими, виклавши на листя зеленого салату і посипати кедровими горішками.

Джерело: kitchenmag

Цукіні і волоські горіхи

Теплий салат з цукіні з волоським горіхом

Інгредієнти:

2 цукіні
50 г волоських горіхів
2 ст. л. оливкової олії
1 зубчик часнику
5 гілочок зелені петрушки
перець чорний мелений — за смаком
сіль — за смаком

Приготування:

Молоді цукіні нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Цукіні повинні лежати в один шар.
Петрушку дрібно ріжемо і подрібнюємо волоські горіхи не дуже дрібну крихту.
Обсмажені цукіні викладаємо в миску, видавлюємо зверху 1 зубчик часнику.
Додаємо петрушку і горіхи, далі сіль і перець за смаком. Перемішуємо і відразу подаємо.

Джерело: edimdoma

Креветки і ананас

Шашлички з креветок і ананасів

Інгредієнти:

20-25 очищених креветок
2 часточки ананаса
1 пекучий червоний перець
2 зубчики часнику
1 ст. л. тертого імбиру
2 пера зеленого цибулі
1 ст. л. чебрецю
1 ст. л. гвоздики
3/4 ч. л. мускатного горіха
3/4 ч. л. кориці
1 ч. л. перцю
1 ст. л. коричневого цукру
1 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. білого оцту
2 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. темного рому
1/2 апельсина (цедра і сік)
1 лайм (цедра і сік)

Приготування:

З'єднуємо всі інгредієнти, крім перших двох в списку, і робимо маринад.
В половині отриманої суміші маринуємо креветки мінімум 20 хвилин або залишаємо на ніч. Залишки маринаду можна зберігати в холодильнику на майбутнє.
Наколюємо креветки і ананаси на шпажки і обсмажуємо на грилі 2-3 хвилини на середньому вогні.
Подаємо з рисом або як самостійне блюдо.

Джерело: kitchenmag

Твердий сир і листя кропиви

Соус в стилі песто

Інгредієнти:

3 пучка кропиви
2-3 жмені волоських або кедрових горішків
5-7 ст. л. оливкової олії
4 ст. л. пармезану
сіль за смаком

Приготування:

Перетираємо в блендері кропиву з оливковою олією.
Додаємо горіхи, сіль і пармезан. Перетираємо знову до однорідної маси. Подаємо свіжим або зберігаємо у вакуумній банку.

Джерело: kitchenmag

Цвітна капуста та яблуко

Запечена кольорова капуста з яблуком і кропом

Інгредієнти:

7 чашок суцвіть цвітної капусти
1 червоний лук
2 яблука
2 ст. л. рубаного кропу
3 ст. л. оливкової олії
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

Розігріваємо духовку до 220 градусів.
Дрібно нарізаємо червоний цибуля та яблука.
Поміщаємо цвітну капусту, червоний цибулю і яблука у велику миску і змішати з 3 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем.
Деко застеляємо папером для випікання. Викладаємо овочі.
Випікаємо 40 хвилин, поки капуста не підрум'яниться. Перемішуємо овочі двічі в процесі випікання.
Дістаємо овочі з духовки, розкладаємо по тарілках і посипаємо кропом.

Джерело: kitchenmag