10 кухонних хитрощів, які варто освоїти до 30 років
Шлях до серця чоловіка, як відомо, лежить через шлунок. Та й у цілому, всі ми любимо смачно поїсти.
Social.org.ua зібрав кухонні хитрощі, взявши на озброєння які, ви навчитеся за п'ять хвилин зображувати що-небудь апетитне і відточіть навички приготування безпрограшних страв.
Приготування пасти складається з двох основних етапів. Крок перший полягає в тому, щоб недоварити пасту: це збереже щільну і пружну структуру. Другий полягає в тому, щоб в кінці приготування об'єднати пасту з соусом, надавши тим самим страви завершальний виразний смак.
Головною проблемою млинців буває те, що вони рвуться і прилипають до сковороди. Але це можна легко виправити двома способами: додати в тісто ложку масла і смажити млинці на розпеченій сковороді.
Самий соковитий фарш виходить з рубленого м'яса, тому що в такому вигляді він не мнеться і не втрачає всі соки, як у м'ясорубці. А щоб фарш вийшов по-справжньому смачним, можна додати до нього додаткові інгредієнти у вигляді вимоченого в молоці білого хліба, вершкового масла, тертого сиру або сала.
При приготуванні глінтвейну не поспішайте додавати прянощі в молотом вигляді, оскільки вони майже напевно зіпсують все враження, то і справа скриплячи на зубах. Також напій вийде смачніше, якщо нагрівати вино в одній каструлі, а фрукти і спеції, залиті невеликою кількістю соку або води — в інший.
З маринадів до качці відмінно підійде вино, яблучний оцет, лимонний, гранатовий або апельсиновий сік. Для фарширування різдвяної качки можна використовувати не тільки яблука. До них можна додати родзинки, груші, курагу, часточки мандаринів або корицю.
Якщо ви хочете отримати смачні овочі при варінні, треба опустити їх у воду після того, як вона закипить. Якщо ж ви хочете, щоб смачним був бульйон, — треба починати варити овочі у холодній воді.
Невеликий секрет соковитого курячого м'яса: швидке запікання при високій температурі. Також варто дати йому «відпочити» під фольгою протягом 10 хвилин після того, як витягли його з духовки.
Існує кілька простих секретів ароматного, наваристого бульйону: м'ясо бажано вибирати на кістки, заливати його потрібно холодною водою, а також потрібно варити бульйон на повільному вогні, щоб він був прозорим.
Щоб салат вийшов нереально смачним, необхідно дотримати кілька правил: листя салату краще обсушити, віддаємо перевагу сиру твердих сортів, використовуємо з крутони замість покупних сухарів і перед безпосередньою заправкою готового салату соус краще збовтати.
Мало хто враховує це, але гриби і цибулю не варто класти свіжими, оскільки вони містять занадто багато вологи. Так само, замість звичайних помідорів краще використовувати черрі або сливовидні, вони не дадуть багато соку. А для соусу краще всього використовувати консервовані подрібнені томати у власному соку, а не кетчуп або готовий томатний соус.
