Ви можете не любити брюссельську капусту, але ці 13 рецептів зведуть вас з розуму
Дуже небагато люблять брюссельську капусту. Більшість, якщо бути чесними, терпіти її не можуть з самого дитинства.
Social.org.ua задався метою знайти і спробувати рецепти з цим виглядом капусти, по яких виходять дійсно смачні страви. Ми ще раз переконалися: немає продуктів, які були б несмачними, якщо приготувати їх з правильним рецептами.
Брюссельська капуста під бальзамічним кремом
Інгредієнти:
- 500 г брюссельської капусти
- 2 ст. л. оливкової олії
- 3 ст. л бальзамічного крему
- сіль і мелений чорний перець — за смаком
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. рідкого меду
Приготування:
- Розігріваємо до 180 °С духовку.
- Брюссельську капусту змішати з оливковою олією і бальзамічним кремом, сіллю і перцем.
- Перекладаємо капусту на деко, застелений пергаментним папером. Запікаємо до м'якості близько 30 хвилин.
- Змішуємо лимонний сік і мед до однорідності і поливаємо теплу капусту.
Брюссельська капуста в кленовій глазурі
Інгредієнти:
- 3 скибочки бекону
- 500 г брюссельської капусти
- 100 мл курячого бульйону
- 50 мл кленового сиропу
- 2 ст. л. винного оцту
- сіль — за смаком
- ¼ Ч. л. меленого перцю кайенского
- фісташки для прикраси
Приготування:
- Ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо бекон до хрусткої скориночки і золотистого кольору.
- У промаслений від бекону сковороду додаємо брюссельську капусту і злегка обсмажуємо до появи золотистого кольору.
- Додаємо бульйон і накриваємо кришкою. Тушкуємо до м'якості.
- Додаємо сіль, перець, оцет, кленовий сироп і готуємо близько 5 хвилин, помішуючи.
- Перекладаємо в тарілку, зверху посипаємо хрустким беконом і давлеными фісташками.
Фріттата з брюссельської капусти
Інгредієнти:
- 500 г брюссельської капусти
- 6 яєць
- 2 ст. л. молока
- 1 цибуля-шалот
- 100 г зеленого горошку
- 150 г тертого сиру
- олія для смаження
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
Приготування:
- Ріжемо Тонкими кружальцями шалот. Обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді близько 3 хвилин.
- Додаємо до цибулі капусту, приправлену сіллю і перцем. Готуємо, помішуючи, близько 5 хвилин.
- Збиваємо яйця з дрібкою солі, молоком і перцем. Додаємо тертий сир і добре розмішуємо.
- Виливаємо яєчно-сирну суміш на сковороду до капусти і шалоту. Додаємо горошок.
- Ставимо сковороду в розігріту до 180 °С духовку на 10 хвилин.
Гратен з брюссельської капусти з беконом
Інгредієнти:
- 500 г брюссельської капусти
- 4 скибочки бекону
- 1 цибуля-шалот, порізаний тонкими кільцями
- 3 ст. л. солодкого білого вина
- сіль — за смаком
- мелений чорний перець — за смаком
- 200 г вершкового сиру
- 150 г тертого сиру
- 2 ст. л. вершкового масла
- мелений мускатний горіх — за смаком
- цедра половини лимона
Приготування:
- Розігріваємо до 180 °С духовку.
- Бекон ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо до хрусткої скоринки. Перекладаємо в окрему ємність.
- У тій же сковороді обсмажуємо капусту кілька хвилин, додаємо вино. Добре перемішуємо. Тушкуємо ще кілька хвилин.
- У форму для запікання кладемо капусту, цибулю, приправляємо мускатним горіхом і цедрою. Солимо і перчимо за смаком.
- Рівномірно викладаємо вершковий сир.
- Посипаємо тертим сиром. Викладаємо шматочки вершкового масла.
- Запікаємо до золотистої скоринки і готовність сиру близько 20 хвилин.
- При подачі посипаємо хрустким беконом.
Брюссельська капуста в клярі з гострим соусом
Інгредієнти:
- 500 г брюссельської капусти
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 яйця
- петрушка — за смаком
- рослинне масло для фритюру
- мелений чорний перець — за смаком
- сіль — за смаком
- гострий соус — за смаком
Приготування:
- Варимо капусту в підсоленій киплячій воді 10-13 хвилин.
- У мисці збиваємо до однорідності яйця, сіль, перець, петрушку.
- Розігріваємо фритюр до шипіння і дрібних бульбашок.
- Потім кожен качанчик в яєчну суміш, потім рівномірно обсипаємо сухарями і опускаємо на ложці у фритюр. Готуємо до золотистого кольору і виймаємо. Кладемо на паперові рушники і даємо зайвому маслу стекти.
- Прикрашаємо зеленню і подаємо з гострим соусом в соуснику.
Теплий салат з брюссельської капусти і яблука
Інгредієнти:
- 500 г брюссельської капусти
- 1 яблуко без серцевини
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
- 100 г сухарів для салату
- 3 скибочки бекону
- зерна граната для прикраси
- 1 ст. л. меду
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 180 °С.
- Ріжемо скибочками яблука. Дрібно ріжемо бекон.
- На деко кладемо пергаментний папір для запікання. На неї — капусту, скибочки яблука. Солимо, перчимо, збризкуємо оливковою олією. Випікаємо близько 20 хвилин до м'якості капусти. Вона повинна злегка підрум'янитися по краях.
- Бекон злегка обсмажуємо на сковороді.
- Змішуємо в салатнику капусту, яблука, бекон, мед, масло, сухарі. Солимо, перчимо за смаком.
- Прикрашаємо зернами граната.
Солодкий картопля з брюссельською капустою, сиром, журавлиною і горіхами пекан
Інгредієнти:
- 2 середні солодкі картоплини
- 10 качанчиків брюссельської капусти
- жменя горіхів пекан
- жменю сушеної журавлини
- 3 ст. л. сиру з цвіллю
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Моєму картоплю виделкою протикаємо шкірку по всій поверхні.
- Картоплю запікаємо при 180 °С близько 45 хвилин до готовності.
- Капусту ріжемо на четвертинки, заправляємо оливковою олією, сіллю, перцем і перемішуємо. Викладаємо на деко з пергаментним папером. Додаємо сушену журавлину. Запікаємо 15 хвилин до м'якості і злегка золотистого кольору.
- Готову картоплю розрізаємо навпіл, виделкою злегка розминаємо всередині. Зверху викладаємо капусту, шматочки сиру, горіхи і журавлину.
Паста з креветками і песто з брюссельської капусти
Інгредієнти:
- 200 г спагетті
- 250 г брюссельської капусти, розрізаної навпіл
- 4 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 лимон
- сіль — за смаком
- 150 г натертого пармезану
- 15 великих варених креветок
- листя базиліка для прикраси
Приготування:
- Відварюємо спагетті до стану аль денте.
- У блендері збиваємо до однорідності капусту, оливкова олія, сік лимона, часник. В отриманий соус песто додаємо тертий сир і перемішуємо.
- Пасту добре перемішуємо з песто, додаємо креветки,солимо і тушкуємо 3 хвилини під кришкою в сотейнику.
- При подачі прикрашаємо листям базиліка.
Мафіни з омлету з брюссельською капустою
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 200 г брюссельської капусти
- сіль, перець за смаком
- 50 г петрушки
- 3 ст. л. молока
Приготування:
- Яйця збиваємо з сіллю, перцем, молоком і дрібно порізаною петрушкою.
- Невеликими шматочками ріжемо капусту, додаємо в омлет.
- Розливаємо омлет по силіконових форм для мафінів.
- Випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці до готовності.
Листкова кошичок з картоплею, сиром і брюссельською капустою
Інгредієнти:
- 1 пачка листкового тіста
- 300 г брюссельської капусти
- 150 г картопляного пюре
- 200 г тертого сиру
- 1 невелика відварна картоплина
- сіль, перець — за смаком
- оливкова олія для обсмажування
Приготування:
- Не тонко розкачуємо тісто і формуємо з нього у відповідній формі кошичок з високими бортами.
- Відварну картоплю ріжемо кубиками.
- Капусту злегка обсмажуємо до золотистого кольору.
- Змішуємо картопляне пюре, тертий сир, капусту, кубики картоплі. Солимо і перчимо за смаком.
- Начинку викладаємо в кошичок і запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці близько 20 хвилин.
Теплий салат з гречкою, брюссельської капустою і в'яленої журавлиною
Інгредієнти:
- 200 г відвареної гречки
- 300 г брюссельської капусти
- жменя волоських горіхів
- жменя в'яленої журавлини
- зерна граната для прикраси
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1 ч. л. бальзамічного оцту
- 1-2 краплі чилі
- сіль, перець — за смаком
- петрушка — за смаком
Приготування:
- Деко застеляємо пергаментним папером і запікаємо на ньому капусту до готовності (близько 30 хвилин).
- Петрушку дрібно ріжемо.
- Змішати оливкову олію, лимонний сік бальзамічний оцет, чилі.
- У салатнику змішати гречку, капусту, горіхи, в'ялену журавлину, петрушку, зерна граната. Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо заправкою і перемішуємо.
Брюссельська капуста з м'ясом і солодким перцем
Інгредієнти:
- 350 г не пісної свинини
- 300 г брюссельської капусти
- 2 червоних солодких перцю
- 1 червоний лук
- оливкова олія для смаження і запікання
- сіль, перець — за смаком
- петрушка — за смаком
Приготування:
- Свинину ріжемо невеликими шматочками. Капусту навпіл. Солодкі перці — маленькими шматочками. Червоний цибулю ріжемо середніми шматочками.
- Цибулю, солодкий перець і капусту обсмажуємо на сковороді майже до готовності. Перекладаємо у форму для запікання.
- М'ясо обсмажуємо до готовності і перекладаємо у форму до капусти.
- Солимо-перчимо за смаком, скроплюємо оливковою олією і добре перемішуємо.
- Запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці до золотистого кольору близько 20 хвилин.
- При подачі посипаємо петрушкою.
Відкритий пиріг з брюссельською капустою, креветками і помідорами
Інгредієнти:
- 1 упаковка готового пісочного тіста
- 300 г брюссельської капусти
- 350 г очищених середніх креветок
- 200 г помідорів чері
- 150 г тертого сиру
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Розкачуємо тісто, викладаємо його у відповідну за розміром форму з бортиками. Запікаємо основу для пирога в нагрітій до 180 °С духовці до готовності.
- Для начинки змішуємо креветки, капусту, помідори. Солимо-перчимо за смаком і перекладаємо на пиріг. Посипаємо тертим сиром.
- Випікаємо пиріг близько 30 хвилин при 180 °С.
Фото на превью Natalia Evstigneeva/shutterstock, papkin/shutterstock
За матеріалами tiphero
