Ви можете не любити брюссельську капусту, але ці 13 рецептів зведуть вас з розуму

Дуже небагато люблять брюссельську капусту. Більшість, якщо бути чесними, терпіти її не можуть з самого дитинства.

Social.org.ua задався метою знайти і спробувати рецепти з цим виглядом капусти, по яких виходять дійсно смачні страви. Ми ще раз переконалися: немає продуктів, які були б несмачними, якщо приготувати їх з правильним рецептами.

Брюссельська капуста під бальзамічним кремом

Інгредієнти:

  • 500 г брюссельської капусти
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 3 ст. л бальзамічного крему
  • сіль і мелений чорний перець — за смаком
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 1 ч. л. рідкого меду

Приготування:

  1. Розігріваємо до 180 °С духовку.
  2. Брюссельську капусту змішати з оливковою олією і бальзамічним кремом, сіллю і перцем.
  3. Перекладаємо капусту на деко, застелений пергаментним папером. Запікаємо до м'якості близько 30 хвилин.
  4. Змішуємо лимонний сік і мед до однорідності і поливаємо теплу капусту.

Брюссельська капуста в кленовій глазурі

Інгредієнти:

  • 3 скибочки бекону
  • 500 г брюссельської капусти
  • 100 мл курячого бульйону
  • 50 мл кленового сиропу
  • 2 ст. л. винного оцту
  • сіль — за смаком
  • ¼ Ч. л. меленого перцю кайенского
  • фісташки для прикраси

Приготування:

  1. Ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо бекон до хрусткої скориночки і золотистого кольору.
  2. У промаслений від бекону сковороду додаємо брюссельську капусту і злегка обсмажуємо до появи золотистого кольору.
  3. Додаємо бульйон і накриваємо кришкою. Тушкуємо до м'якості.
  4. Додаємо сіль, перець, оцет, кленовий сироп і готуємо близько 5 хвилин, помішуючи.
  5. Перекладаємо в тарілку, зверху посипаємо хрустким беконом і давлеными фісташками.

Фріттата з брюссельської капусти

Інгредієнти:

  • 500 г брюссельської капусти
  • 6 яєць
  • 2 ст. л. молока
  • 1 цибуля-шалот
  • 100 г зеленого горошку
  • 150 г тертого сиру
  • олія для смаження
  • сіль — за смаком
  • перець — за смаком

Приготування:

  1. Ріжемо Тонкими кружальцями шалот. Обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді близько 3 хвилин.
  2. Додаємо до цибулі капусту, приправлену сіллю і перцем. Готуємо, помішуючи, близько 5 хвилин.
  3. Збиваємо яйця з дрібкою солі, молоком і перцем. Додаємо тертий сир і добре розмішуємо.
  4. Виливаємо яєчно-сирну суміш на сковороду до капусти і шалоту. Додаємо горошок.
  5. Ставимо сковороду в розігріту до 180 °С духовку на 10 хвилин.

Гратен з брюссельської капусти з беконом

Інгредієнти:

  • 500 г брюссельської капусти
  • 4 скибочки бекону
  • 1 цибуля-шалот, порізаний тонкими кільцями
  • 3 ст. л. солодкого білого вина
  • сіль — за смаком
  • мелений чорний перець — за смаком
  • 200 г вершкового сиру
  • 150 г тертого сиру
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • мелений мускатний горіх — за смаком
  • цедра половини лимона

Приготування:

  1. Розігріваємо до 180 °С духовку.
  2. Бекон ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо до хрусткої скоринки. Перекладаємо в окрему ємність.
  3. У тій же сковороді обсмажуємо капусту кілька хвилин, додаємо вино. Добре перемішуємо. Тушкуємо ще кілька хвилин.
  4. У форму для запікання кладемо капусту, цибулю, приправляємо мускатним горіхом і цедрою. Солимо і перчимо за смаком.
  5. Рівномірно викладаємо вершковий сир.
  6. Посипаємо тертим сиром. Викладаємо шматочки вершкового масла.
  7. Запікаємо до золотистої скоринки і готовність сиру близько 20 хвилин.
  8. При подачі посипаємо хрустким беконом.

Брюссельська капуста в клярі з гострим соусом

Інгредієнти:

  • 500 г брюссельської капусти
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів
  • 2 яйця
  • петрушка — за смаком
  • рослинне масло для фритюру
  • мелений чорний перець — за смаком
  • сіль — за смаком
  • гострий соус — за смаком

Приготування:

  1. Варимо капусту в підсоленій киплячій воді 10-13 хвилин.
  2. У мисці збиваємо до однорідності яйця, сіль, перець, петрушку.
  3. Розігріваємо фритюр до шипіння і дрібних бульбашок.
  4. Потім кожен качанчик в яєчну суміш, потім рівномірно обсипаємо сухарями і опускаємо на ложці у фритюр. Готуємо до золотистого кольору і виймаємо. Кладемо на паперові рушники і даємо зайвому маслу стекти.
  5. Прикрашаємо зеленню і подаємо з гострим соусом в соуснику.

Теплий салат з брюссельської капусти і яблука

Інгредієнти:

  • 500 г брюссельської капусти
  • 1 яблуко без серцевини
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль — за смаком
  • перець — за смаком
  • 100 г сухарів для салату
  • 3 скибочки бекону
  • зерна граната для прикраси
  • 1 ст. л. меду

Приготування:

  1. Розігріваємо духовку до 180 °С.
  2. Ріжемо скибочками яблука. Дрібно ріжемо бекон.
  3. На деко кладемо пергаментний папір для запікання. На неї — капусту, скибочки яблука. Солимо, перчимо, збризкуємо оливковою олією. Випікаємо близько 20 хвилин до м'якості капусти. Вона повинна злегка підрум'янитися по краях.
  4. Бекон злегка обсмажуємо на сковороді.
  5. Змішуємо в салатнику капусту, яблука, бекон, мед, масло, сухарі. Солимо, перчимо за смаком.
  6. Прикрашаємо зернами граната.

Солодкий картопля з брюссельською капустою, сиром, журавлиною і горіхами пекан

Інгредієнти:

  • 2 середні солодкі картоплини
  • 10 качанчиків брюссельської капусти
  • жменя горіхів пекан
  • жменю сушеної журавлини
  • 3 ст. л. сиру з цвіллю
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Моєму картоплю виделкою протикаємо шкірку по всій поверхні.
  2. Картоплю запікаємо при 180 °С близько 45 хвилин до готовності.
  3. Капусту ріжемо на четвертинки, заправляємо оливковою олією, сіллю, перцем і перемішуємо. Викладаємо на деко з пергаментним папером. Додаємо сушену журавлину. Запікаємо 15 хвилин до м'якості і злегка золотистого кольору.
  4. Готову картоплю розрізаємо навпіл, виделкою злегка розминаємо всередині. Зверху викладаємо капусту, шматочки сиру, горіхи і журавлину.

Паста з креветками і песто з брюссельської капусти

Інгредієнти:

  • 200 г спагетті
  • 250 г брюссельської капусти, розрізаної навпіл
  • 4 зубчики часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 лимон
  • сіль — за смаком
  • 150 г натертого пармезану
  • 15 великих варених креветок
  • листя базиліка для прикраси


Приготування:

  1. Відварюємо спагетті до стану аль денте.
  2. У блендері збиваємо до однорідності капусту, оливкова олія, сік лимона, часник. В отриманий соус песто додаємо тертий сир і перемішуємо.
  3. Пасту добре перемішуємо з песто, додаємо креветки,солимо і тушкуємо 3 хвилини під кришкою в сотейнику.
  4. При подачі прикрашаємо листям базиліка.

Мафіни з омлету з брюссельською капустою

Інгредієнти:

  • 4 яйця
  • 200 г брюссельської капусти
  • сіль, перець за смаком
  • 50 г петрушки
  • 3 ст. л. молока

Приготування:

  1. Яйця збиваємо з сіллю, перцем, молоком і дрібно порізаною петрушкою.
  2. Невеликими шматочками ріжемо капусту, додаємо в омлет.
  3. Розливаємо омлет по силіконових форм для мафінів.
  4. Випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці до готовності.

Листкова кошичок з картоплею, сиром і брюссельською капустою

Інгредієнти:

  • 1 пачка листкового тіста
  • 300 г брюссельської капусти
  • 150 г картопляного пюре
  • 200 г тертого сиру
  • 1 невелика відварна картоплина
  • сіль, перець — за смаком
  • оливкова олія для обсмажування


Приготування:

  1. Не тонко розкачуємо тісто і формуємо з нього у відповідній формі кошичок з високими бортами.
  2. Відварну картоплю ріжемо кубиками.
  3. Капусту злегка обсмажуємо до золотистого кольору.
  4. Змішуємо картопляне пюре, тертий сир, капусту, кубики картоплі. Солимо і перчимо за смаком.
  5. Начинку викладаємо в кошичок і запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці близько 20 хвилин.

Теплий салат з гречкою, брюссельської капустою і в'яленої журавлиною

Інгредієнти:

  • 200 г відвареної гречки
  • 300 г брюссельської капусти
  • жменя волоських горіхів
  • жменя в'яленої журавлини
  • зерна граната для прикраси
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту
  • 1-2 краплі чилі
  • сіль, перець — за смаком
  • петрушка — за смаком

Приготування:

  1. Деко застеляємо пергаментним папером і запікаємо на ньому капусту до готовності (близько 30 хвилин).
  2. Петрушку дрібно ріжемо.
  3. Змішати оливкову олію, лимонний сік бальзамічний оцет, чилі.
  4. У салатнику змішати гречку, капусту, горіхи, в'ялену журавлину, петрушку, зерна граната. Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо заправкою і перемішуємо.

Брюссельська капуста з м'ясом і солодким перцем

Інгредієнти:

  • 350 г не пісної свинини
  • 300 г брюссельської капусти
  • 2 червоних солодких перцю
  • 1 червоний лук
  • оливкова олія для смаження і запікання
  • сіль, перець — за смаком
  • петрушка — за смаком

Приготування:

  1. Свинину ріжемо невеликими шматочками. Капусту навпіл. Солодкі перці — маленькими шматочками. Червоний цибулю ріжемо середніми шматочками.
  2. Цибулю, солодкий перець і капусту обсмажуємо на сковороді майже до готовності. Перекладаємо у форму для запікання.
  3. М'ясо обсмажуємо до готовності і перекладаємо у форму до капусти.
  4. Солимо-перчимо за смаком, скроплюємо оливковою олією і добре перемішуємо.
  5. Запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці до золотистого кольору близько 20 хвилин.
  6. При подачі посипаємо петрушкою.

Відкритий пиріг з брюссельською капустою, креветками і помідорами

Інгредієнти:

  • 1 упаковка готового пісочного тіста
  • 300 г брюссельської капусти
  • 350 г очищених середніх креветок
  • 200 г помідорів чері
  • 150 г тертого сиру
  • сіль, перець — за смаком


Приготування:

  1. Розкачуємо тісто, викладаємо його у відповідну за розміром форму з бортиками. Запікаємо основу для пирога в нагрітій до 180 °С духовці до готовності.
  2. Для начинки змішуємо креветки, капусту, помідори. Солимо-перчимо за смаком і перекладаємо на пиріг. Посипаємо тертим сиром.
  3. Випікаємо пиріг близько 30 хвилин при 180 °С.

Фото на превью Natalia Evstigneeva/shutterstock, papkin/shutterstock
За матеріалами tiphero