Про ці 10 простих кулінарних прийомів мені розповів шеф-кухар

Деяким з нас приготування різних страв приносить справжнє задоволення, для інших це необхідна повсякденна рутина.

Редакція Social.org.ua вважає, що стати шеф-кухарем на своїй кухні не так вже складно. Особливо якщо ви знаєте ці прості, але корисні прийоми, які ми зібрали для вас.

1. Додайте молоко і сіль у воду, щоб цвітна капуста залишалася білою

Зазвичай при приготуванні цвітна капуста набуває сірий колір, що може зіпсувати зовнішній вигляд страви. Щоб цього не сталося, при варінні додайте у воду трохи молока з дрібкою солі, і капуста збереже білий колір.

2. Зберігайте яскравий колір варених і тушкованих овочів

Щоб овочі залишалися яскравими і апетитними навіть в смаженому або тушкованому вигляді, опустіть їх в крижану воду відразу після приготування.

3. Додайте ложечку солі, коли готуєте солодку випічку

0,5 ч. л. солі, яку ви додасте в солодке тісто, абсолютно не нашкодить десерту. Навпаки, сіль дрібного помелу допоможе розкрити смак кожного з інгредієнтів і прянощів.

4. Використовуйте заморожений виноград замість льоду, щоб охолодити вино

Щоб розтанув лід не розбавляв смак вина, використовуйте заморожені виноградинки. Вони чудово охолодять напій і не змінять його смак. Цей прийом можна використовувати не тільки з вином, але і з іншими напоями, додаючи ягоди і фрукти за вашим смаком.

5. Готуйте ідеальний розсипчастий рис

Не так-то просто зварити розсипчастий рис, який не перетвориться в рідку кашу. Відразу після приготування накрийте каструлю звичайним кухонним рушником, яке вбере всю зайву вологу. Цей простий трюк допоможе приготувати ідеальний рис.

6. Отримуйте більше соку з лимона або лайма

Щоб отримати максимум соку з лимона або лайма, покладіть його в мікрохвильовку на 10-20 секунд при великій потужності. Гострим ножем розріжте його на 6 часточок і вичавте сік, якого буде набагато більше, ніж зазвичай.

7. Готуйте ідеальний торт без рецепта

Тепер не обов'язково мати під рукою точний рецепт, щоб приготувати ідеальний торт. Запам'ятайте просте правило: кількість цукру по вазі має дорівнювати кількості борошна, а кількість яєць — маслу. Використовуйте кухонні ваги, щоб точно вимірювати вагу інгредієнтів.

8. Отримайте ніжне і соковите м'ясо з допомогою яєчного білка і крохмалю

Використовуйте яєчний білок і 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, щоб приготувати ідеальне м'ясо.

9. Підсолити овочі перед тим, як додавати в салат

Перед тим як додати овочі, які містять багато соку, салат, злегка посипте їх дрібною сіллю і залиште на деякий час, а потім змішувати з іншими інгредієнтами і перемішуйте їх з заправкою. Сіль допоможе затримати воду всередині овочів і зберегти їх смак.

10. Додайте щіпку солі і кориці кави перед тим, як варити його

Спробуйте додати дрібку солі і кориці в кави перед тим, як зварити його. Сіль допоможе зробити смак більш м'яким, а кориця розкриє аромат і зробить його більш яскравим.

Фото на превью januaryxii, doyoubake