Вчені з'ясували, що мільйони людей піддають себе ризику із-за неправильного приготування рису.

Недавні експерименти показали, що найпоширеніший спосіб приготування рису — звичайна варіння в кип'ятку. А цього недостатньо для виведення миш'яку. Справа в тому, що в ґрунті десятиліттями скупчуються промислові токсини і пестициди, що містять миш'як. Саме його отрути проникають у коріння рослин через грунт. Вживання такого продукту може викликати цілий ряд проблем зі здоров'ям, включаючи хвороби серцево-судинної системи, діабет і рак.

Щоб подивитися, як змінюється рівень миш'яку в рисі, професор біологічних наук з Королівського університету Енді Миэрг провів експеримент. У телепередачі BBC «Вірте мені, я лікар» він приготував рис трьома різними способами:

1. У першому випадку він варив рис в пропорції 2:1, як традиційно готує більшість людей, до повного випаровування води.
2. У другому на 5 частин води він взяв 1 частина рису. Коли надлишки рідини злили і заміряли рівень вмісту миш'яку, виявилося, його кількість зменшилася майже вдвічі.
3. У третьому випадку рис замочували на ніч. При цьому рівень токсинів зменшився на 80 %.

У найближчі вихідні Social.org.ua збирається поекспериментувати і приготувати рис новим способом. І пропонує спробувати його своїм читачам. Можливо, серед вас є ті, хто саме так готує рис? Діліться своїми думками, цікаво буде дізнатися.

Як безпечно приготувати рис:

• Замочіть рис на ніч у холодній воді.
• Промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою.
• Зваріть рис з розрахунку 1 частина рису на 5 частин води і злийте надлишки рідини.

Фото на превью pixabay
По матеріалах pure, independent, selectscience