10 продуктів, які варто тримати подалі від каструль і сковорідок

Ми з дитинства знаємо, наскільки корисні овочі і як важливо включати їх в свій раціон. Але, виявляється, навіть щодня вживаючи в їжу рослинні продукти, можна недоотримувати корисних речовин: вони просто «зникають» під час приготування.

Social.org.ua вирішив розібратися, які продукти втрачають свою користь через термічної обробки.

Помідори

У сирих помідорах міститься багато магнію і цинку. Після термічної обробки концентрація цих речовин знижується на 90-100 %.

Джерело: stethnews.com

Солодкий перець

Болгарський перець, особливо червоний, чемпіон серед овочів за вмістом вітаміну С. На жаль, при нагріванні його концентрація скорочується в 4 рази.

Часник

Сирий часник багатий вітамінами С, PP і групи B, а також є джерелом холіну. Але термічна обробка позбавляє цей продуктчастині корисних властивостей.

Джерело: stethnews.com

Крес-салат

В крес-салаті містяться вітаміни А, B, C, D, E і K. При нагріванні (наприклад при додаванні рослини в піцу або омлет) більша частина корисних властивостей втрачається.

Джерело: stethnews.com , bbcgoodfood.com

Спаржа

Спаржа — незамінне джерело вітамінів А, С, Е, K, групи В, а також фолієвої кислоти. Але обсмажування позбавляє цей овоч більшості корисних властивостей.

Джерело: whfoods.com

Броколі

У броколі багато вітамінів А, С і кальцію. Але, якщо зварити цей овоч до повної готовності, в ньому виявиться на 40 % менше корисних речовин, ніж у сирому вигляді.

Джерело: fooducate.com

Буряк

Буряк — прекрасний джерело фолієвої кислоти. Однак, якщо зварити до повної готовності, вона втратить близько 30 % цієї речовини.

Джерело: health.com

Імбир

Сирий імбир дуже гострий, зате є джерелом вітамінів А, C, B1, B2, а також ряду важливих мікроелементів. Під час термічної обробки більша частина корисних речовин пропадає.

Джерело: whfoods.com

Фото на превью depositphotos.com
За матеріалами stethnews