8 звичних пар продуктів, які не варто змішувати
Навіть школяр знає, що одночасне вживання в їжу молока і оселедця може дати непередбачуваний ефект. Але крім цієї пари є ще ряд продуктів, які погано поєднуються один з одним. З'їдені разом, вони порушують природні процеси травної системи і можуть призвести до поганого самопочуття.
Social.org.ua уважно ознайомився з рекомендаціями фахівців по харчуванню і зібрав 8 страв, яких слід уникати.
Швидкий сніданок на ходу, коли зовсім немає часу, — привіт, бутерброд з сиром і кави. І відразу до побачення, всі корисні властивості сиру. Прості вуглеводи, що містяться в хлібі, заважають кальцію засвоїтися і принести свою користь нервової і серцево-судинної системи. А вже якщо додати розчинну каву, то цей процес і зовсім зійде нанівець.
Порада: Якщо зовсім «відійти» від цього поєднання не виходить, то можна хоча б замінити каву на білий або зелений чай.
Салат з огірків і помідорів особливо популярний в літній час і зустрічається практично на кожному столі. Але останні дослідження показали, що змішування цих овочів порушує біохімічні реакції організму. Утворюються зайві солі, з часом з'являється набряклість, а корисні вітаміни не засвоюються в повному обсязі.
Порада: Варто вживати продукти окремо. Нехай сьогодні на вечерю буде салат з помідорів і зелені, а завтра — з огірків.
Хто ж встоїть перед маминою смаженою картоплею з м'ясом або котлетою? А адже це дуже важка для організму поєднання. Крохмаль (картопля) вимагає лужної травної середовища для перетравлення, білок — кислотної. Разом вони надовго застряють в шлунку і можуть подарувати цілий букет різноманітних відчуттів: печію, відрижку, гази або інші розлади. Рятуйся хто може.
Порада: З м'ясом краще всього поєднуються некрохмалисті овочі: спаржа, броколі, цвітна капуста, зелена квасоля, листова зелень, цукіні.
В гречці міститься залізо, в молоці — кальцій. Здавалося б, якщо з'єднати їх разом, вийде суперкорисна суміш. Багато хто так необачно і роблять, вибираючи це швидке у приготуванні страву на сніданок або легкий вечерю. Однак залізо і кальцій погано дружать і заважають засвоєнню один одного. Налягаючи на гречку і молоко одночасно, ми нейтралізуємо їх корисні властивості. В результаті організм не отримує жодного мікроелемента.
Порада: Їжте молочні продукти і продукти, що містять залізо, в різний час.
За схожою причини варто відмовитися і від макаронів з фаршем. Слинні залози виділяють ферменти птіалін і амілазу, які руйнують крохмалисті вуглеводи (вермішель) у прості цукру. Покриття білкових продуктів (м'яса) цукрами створює небезпечні сполуки, які можуть призвести до виникнення діабету і серцево-судинних захворювань.
Порада: Краще сприймати пасту як окрему страву і зупинитися на макарони з твердих сортів пшениці + соус з трав і спецій.
Це більше смак студентства, ніж дитинства. Але всім відомо, як рука мимоволі тягнеться до солоним горішкам в міксі з пивом. І на цьому рефлексі непогано заробляють бари і ресторани. Продукти з високим вмістом солі не тільки шкідливі для організму самі по собі, але і провокують зневоднення і стимулюють до замовлення наступного келиха.
Порада: Може, все-таки замість пива вдарити по чаю?
Кислі фрукти уповільнюють травлення і тяжко «йдуть», особливо вранці. Крім того, до складу ананаса входить ферментний комплекс — бромелаін, який у поєднанні з молочними продуктами може викликати інтоксикацію організму.
Порада: Замість ананаса краще додати курагу або чорнослив.
Продуктовий тандем з молока і банана завоював популярність серед прихильників ЗСЖ за швидкість приготування та поживні властивості. Однак суперечки про сумісність цих продуктів досі не вщухають. На думку нутрицистов, всі фрукти, особливо солодкі, варто їсти окремо від іншої їжі. Вони надовго затримуються в організмі, уповільнюють травлення і погано засвоюються в компанії з «сусідами». Молоко теж краще вживати в поодинці.
Порада: Перекушуємо бананами між основними прийомами їжі.
Фото на превью depositphotos
