Вчені назвали 8 звичайних продуктів, які найчастіше виявляються отруєними
Вибираючи корисні продукти на полицях магазину, ми розраховуємо принести користь собі і близьким. Але дослідження показують, що навіть самі звичайні продукти можуть стати причиною отруєння.
Ми в Social.org.ua склали список продуктів, які можуть нашкодити організму і підібрали способи, щоб уникнути всіх проблем і спокійно насолоджуватися улюбленими ласощами.
1. Салат
Співробітники Центру науки в інтересах суспільства (CSPI) проаналізували статистику за 12 років. Вони розбиралися, які продукти найчастіше призводили до спалахів харчових отруєнь. Зелений салат був на першому місці. Він був винуватцем 363 спалахів з участю 13 568 зареєстрованих випадків захворювання. Так що, навіть якщо салат добре упакований і «готовий до вживання», краще ретельно вимити його, перед тим як він опиниться в тарілці.
2. Яйця
Інфекція сальмонели, яка може потрапити на яйця з посліду зараженої курки, може бути небезпечною для життя, особливо для дітей і людей похилого віку, а також людей, ослаблених хворобою. Якщо шкаралупа не ідеально чистий, краще витратити 1 хвилину на те, щоб помити яйця, перш ніж готувати яєчню і годувати сніданком всю сім'ю.
3. Курка
Одна крапля соку з сирого курячого м'яса може містити досить бактерій кампілобактер (Campylobacter) для зараження людини. Вони викликають захворювання, яке призводить до розладу травлення і лихоманці. Бактерії поширюються, коли ми миємо куплене м'ясо, потрапляючи на руки, фартух, столи. Для надійності краще всього мінімізувати контакт з сирої куркою і ретельно вимити обробну дошку і ножі окремо від решти посуду (для надійності можна навіть обшпарити окропом).
4. Тунець
Коли рибу неправильно розморожують і зберігають, утворюється токсичний білок скомбротоксин. Він стає причиною отруєнь, що супроводжуються висипом, блювотою, болями в животі, діареєю, тахікардією і навіть втратою зору.
Вихід: розморожуємо тунця без зіткнення з повітрям. З морозилки перекладаємо тушку на нижню полицю холодильника, не порушуючи цілісності упаковки. На рибу вагою в 2 кг знадобиться приблизно 24 години.
5. Сир
У сирах не містить токсичних речовин, але на будь-якій стадії провадження у нього можуть потрапити патогенні мікроорганізми, які викликають отруєння. Якщо для приготування сиру використовують пастеризоване молоко від хворих тварин, є небезпека заразитися бруцельозом лістеріозом. Купуючи сир, краще зробити вибір на користь перевіреної марки.
6. Ковбаси та м'ясні напівфабрикати
За результатами досліджень, 12 % ковбас та інших м'ясних продуктів заражені бактеріями групи кишкової палички і патогенними мікроорганізмами (лістерії і сальмонели). Лістерії особливо небезпечні для літніх людей, новонароджених і дітей першого року життя, вони можуть викликати ураження нервової системи, аж до менінгіту.
7. Фарш
У фарші експерти знаходять залишкові кількості антимікробних препаратів, кишкову паличку, сальмонели та лістерії. Тому буде краще зробити тонкі плоскі котлетки і гарненько прожарити їх.
8. Коктейль з морепродуктів
Дослідження показують, що в цій продукції часто буває перевищений максимально допустимий рівень вмісту дріжджів, що говорить про порушення санітарних норм на виробництві. Можна зробити вибір на користь заморожених морепродуктів, покритих крижаною глазур'ю.
Фото на превью anaterate/pixabay.com, depositphotos.com
