10 секретів зберігання примхливих продуктів, які можуть зіпсуватися навіть у холодильнику
Деякі продукти ми їмо майже щодня і часто купуємо їх про запас, а потім з сумом дивимося на пліснявий хліб або жухлую зелень. Або, навпаки, купуємо упаковку сметани заради однієї ложки в салат, а через пару днів дізнаємося, що вона зіпсована.
Social.org.ua радить запам'ятати ці прості секрети. Вони допоможуть довше зберегти швидкопсувні продукти, а значить, і заощадити гроші.
1. Хліб
Купуйте цілу хлібину, а не нарізку. Скоринка повинна захищати м'якуш від кисню, тоді хліб довго не буде черствіти. Для цього розріжте буханець посередині. Відрізати шматочки хліба від кожної сторони, а потім щільно поєднуйте обидві половинки. Таким чином зберігайте буханець у пакеті або спеціальної хлібниці.
2. Ікра
У відкритій тарі цей делікатес може зіпсуватися навіть в холодильнику вже через добу. Щоб ікра зберігалася тиждень і більше, наприклад, перед приходом гостей, перекладіть її в герметичну скляну банку, попередньо ошпарену окропом. Полийте ікру рослинним маслом без запаху і зверху покладіть кілька скибочок лимона.
Розвісну ікру теж зберігайте в скляній тарі, ошпаренной киплячій солоною водою. Кришку ущільніть промасленим аркушем паперу. Пам'ятайте, що ікру краще не заморожувати, а зберігати в холодильнику в самому холодному місці.
Якщо заморозка необхідна, то расфасуйте ікру невеликими порціями і потім розморожуйте в холодильнику — так ікринки не будуть лопатися.
3. Сметана йогурт
Ці продукти зазвичай продаються в пластикових баночках, запечатаних фольгою, яка легко відривається. Щоб сметана йогурт не зіпсувалися занадто швидко, щільно запечатайте тару звичайної фольгою для запікання. Але все одно тримайте ці продукти подалі від цибулі, часнику і цитрусових, щоб вони не ввібрали в себе сторонні запахи.
4. Сир
Сир не зберігається довго, але, щоб він не скис через добу можна скористатися простим лайфхаком. Перекладіть сир в скляний або емальований посуд, покладіть зверху шматочок рафінаду і щільно закрийте. Цукор сповільнить окислення продукту.
5. Сир
Щоб сир не псувався, не зберігайте його в поліетиленовому пакеті, оберніть пергаментом або вощеного папером. Щоб продукт не пліснявів, покладіть поруч з ним шматочок рафінаду, а щоб не засох, змастіть краю невеликою кількістю масла.
6. Зелень
Щоб довго зберігати зелень, її можна заморозити незвичайним способом, що полегшує життя. Наріжте вашу улюблену зелень, розкладіть по формах для льоду. Залийте водою і заморозьте. Потім пересипте кубики в пакет, щоб звільнити формочку. Ви зможете швидко розморозити потрібну вам кількість зелені або відразу додати ці кубики в суп.
7. Лимон
Зберігайте лимони в холодильнику, загорнувши кожен у папір, — вона забере зайву вологу, і фрукт не буде гнити, а в разі хвороби інфекція не передасться іншим продуктам. Розрізаний лимон можна зберігати в спеціальному контейнері або скористатися домашніми лайфхаками: покласти зрізом на тарілку, посипану сіллю або цукром, накрити склянкою і обмотати поліетиленом.
8. Морква
Щоб морква не зіпсувалася, не проростала і залишалася смачною і хрусткою, в першу чергу обов'язково видаліть бадилля. Потім добре помийте коренеплоди, оберніть вологим рушником і зберігайте в холодильнику. Ще один варіант — покласти моркву в контейнер або банку з водою і зберігати в холодильнику. Якщо вам здасться, що вода каламутніє, просто замініть її на свіжу.
9. Перець чилі
Стручки, які підійдуть для тривалого зберігання, повинні бути яскравого кольору, блискучими, без пошкоджень і плям. Щоб перець залишався свіжим до 2 тижнів, зберігайте його в пластиковому контейнері в холодильнику. Варто відзначити, що гострий перець зазвичай не гниє, а засихає, не втрачаючи своєї пекучості. Ви можете легко засушити його: проколіть кожен перчик голкою з ниткою і розвісьте так, щоб стручки не торкалися один одного.
10. Гриби
Уважно стежте за терміном придатності покупних грибів. Вдома краще перекласти їх в паперовий пакет. Якщо такого немає під рукою, просто застеліть дно будь тари серветками, перекладіть туди гриби, зверху теж накрийте серветками.
А якими ще лайфхаками ви користуєтеся? Поділіться з іншими в коментарях.
Фото на превью depositphotos, depositphotos
