За класифікацією Роберта Паркера, одного з найбільш впливових у світі винних критиків і розробника 100-бальної системи оцінки якості, вина з оцінкою від 50 до 59 балів вважаються неприйнятними. Це якщо врахувати, що 50 пунктів дається спочатку будь провину. Тільки навряд чи підроблені напої дотягують навіть до цієї нижньої межі.

Ми Social.org.ua щиро співчуваємо тим, хто отруївся печивом після пристойної вечірки з дорогим, здавалося б, вином. Саме тому ми зібрали для вас кілька порад, які допоможуть розпізнати підроблене вино і зберегти здоров'я всім учасникам заходу.

Види підробленого вина

• Порошкове: выпаренное до сухого залишку виноградне сусло, розбавлений водою і спиртом з додаванням ароматизаторів.
• Штучне: дивно правдоподібне поєднання води, дріжджів, цукру, лимонної кислоти, спирту, ароматизаторів і консервантів, не має нічого спільного з виноградом.

© depositphotos © depositphotos © depositphotos

• Галлизированное: низькоякісне сусло з додаванням води й цукру до необхідної щільності.
• Петиотизированное: винний напій на основі мезги (віджатого винограду).
• Шеелизированное: низькоякісне вино з додаванням гліцерину для поліпшення смакових якостей.
• Шаптализированное: квасне сусло, «пом'якшене» лужними добавками.

© depositphotos

• З консервантами: вино, виготовлене за «прискореної» технології, з саліцилової кислотою в своєму складі для запобігання скисання.
• Суміш: купаж неякісного та хорошого вина для додання напою більш прийнятного запаху і смаку.
• Підфарбоване: суміш вин з додаванням барвників (далеко не завжди натуральних) для досягнення потрібного кольору.
• Підміна: низькоякісне вино з підміною етикеток, пробок, акцизів.
• Камуфляж: розлив низькоякісного вина в частину партії відомої марки.

На що звернути увагу

В магазині:

• Очевидно, але все ж уточнимо: вина у коробках — низькоякісні. Нормальне вино в такому вигляді не зберігається ніколи.
• Вміст цукру у вині має бути наступним: в сухих винах — до 4 г/л; в напівсухих — до 18 г/л; у напівсолодких — до 45 г/л, в солодких — не менше 45 г/л. Якщо цукру більше і на етикетці не написано, що вино кріплене, значить, його додали штучно.
• Якщо в складі вина присутній саліцилова кислота, значить, вино виготовлене з порушенням технології. А ось що лякає інгредієнт E220 (діоксид сірки) буде присутній в будь-якому вини, оскільки це природний побічний продукт бродіння.

© Asueba

• Дата виготовлення повинна бути проштампований окремо від основної інформації на етикетці. Всі шрифти повинні бути чіткими, без помилок, размытостей, шлюбу друку. Напис на етикетці повинна відповідати написи на пробці.
• Марочне (а значить, настояне в дубових бочках) вино порошковим не буває. Так само як і штучне сухе. Все тому, що дешевше і простіше зробити солодкий концентрат, приблизно схожий на смак вина.
• Якщо ви шанувальник певної марки вина, то вас має насторожити зміна оригінальної пляшки (асиметрична, брендована) на звичайну.

© depositphotos © depositphotos

Вдома:

• При додаванні щіпки звичайної харчової соди натуральне вино змінить свій колір завдяки реакції з виноградним крохмалем. Синтетичне залишиться таким же.
• При додаванні в натуральне вино декількох крапель гліцерину той опуститься на дно і не змінить свій колір. Якщо ж гліцерин змінить колір на жовтий або червоний, то перед вами порошкове вино.
• При збовтуванні пляшки в хорошому напої піна збереться в центрі і досить швидко спаде. У низькоякісному продукті піна збереться по краях і буде повільно осідати.
• Капніть вином на звичайний шматочок крейди. Якщо пляма після висихання посвітлішало — вино натуральне. Якщо пляма змінило колір — в ньому містяться барвники.

Ваші «хімічні» досліди стануть тим ще видовищем для гостей, які принесли вино. Але, повірте, краще здоровими сміятися над дивакуватістю одного, ніж проклинати злощасну печеньку, якої всі отруїлися.

Фото на превью depositphotos, depositphotos