Ми зібрали 15 фактів про звичних продуктах, які здивують навіть досвідчених кулінарів
Кулінарія має давню історію. Бульйон або суп-пюре, стоять на полиці у вашому холодильнику, — це нащадки тих примітивних супів, які 20 тис. років тому готувалися в шкурах тварин. У цій статті ми розповімо про те, як несподівано і часом небезпечно використовуються звичні нам продукти.
Social.org.ua попереджає: навіть думаючи про улюблену страву, ми збільшуємо викид гормону дофаміну. Тому читання статті може викликати несподіваний напад щастя і задоволеності життям.
1. З арахісової олії можна одержувати діаманти
З арахісового масла вчені створили діаманти. Але не поспішайте на кухню за баночкою улюбленого ласощі: повторити експеримент в домашніх умовах не вдасться. Лише створивши величезний тиск (більше, ніж у центрі Землі), можна перетворити масло в дорогоцінний камінь.
2. В Європі XVI століття любительок помідорів вважали відьмами
Якщо ви зберігаєте вдома помідори, то ви відьма. І, як всі представники цієї почесної професії, мрієте перетворитися в вервольфу. Саме так вважали в Європі в XVI столітті. За повір'ями, для польоту відьми змащували мітлу маззю, до складу якої входить мандрагора. А так як томат дуже схожий на плоди мандрагори, він теж був затаврований.
3. Ковбаса древнє, ніж тексти Біблії
Ковбаси та сосиски древнє, ніж Біблія. У той час як найбільш ранні тексти Старого Завіту були написані лише в VIII–VII століттях до н. е., ковбаси готувалися вже 4 000 років тому стародавніми шумерами. Згодом ці м'ясні продукти користувалися популярністю у стародавніх греків і римлян. Згадка про кров'яну ковбасу можна зустріти в «Одіссеї» Гомера, а давньогрецький поет Эпихарм, який жив у VI–V століттях до н. е., написав цілу комедію «Ковбаса».
4. У Болоньї не їдять спагетті болоньєзе
У Болоньї не їдять спагетті болоньєзе. І спробувати їх в Італії не вдасться. Замість спагеті в ресторанах запропонують тальятелле — плоску широку локшину, яка подається виключно з м'ясним соусом Bolognesе.
Останнім часом італійці готують улюблений соус також з рибою, овочами і навіть тофу (соєвий сир). Але в будь-якому рецепті обов'язково містяться помідори, завдяки яким Bolognese набуває традиційний колір і смак.
5. З арахісового масла роблять динаміт
Застосування арахісового масла може бути небезпечним. Його використовують не тільки в косметичних засобах, кулінарії для виготовлення діамантів. Масло, що отримується з цих бобів (вважати арахіс горіхом помилково, оскільки він представник сімейства бобових), використовують для виготовлення нітрогліцерину. На основі якого і створюють динаміт.
6. Полуниця, яблуко і троянда — родичі
Яблуко, слива, абрикос, персик, груша айва, а також малина, вишня, черешня та полуниця є родичами троянд, так як входять в сімейство рожевих. Воно включає в себе безліч різноманітних рослин — як трав і чагарників, так і дерев. Це численне сімейство дуже поширене на нашій планеті: одних яблук у 2012 році було вироблено понад 76 млн тонн.
7. Мигдаль — це не горіх
Мигдаль — це не горіхи, а насіння однойменного рослини, що відноситься також до сімейства рожевих. Плід мигдалю неїстівний. Іноді він містить відразу два ядра. У кулінарії використовується тільки один з видів мигдалю — солодкий. Однак існує і гіркий мигдаль, ядра якого більш короткі і широкі. Останній містить в складі велику кількість ціаніду. Якщо дитина з'їсть 5-10 насіння гіркого мигдалю, він може померти.
8. Перший томатний кетчуп продавався як ліки
Томатний кетчуп був випущений як ліки. До 30-х років XIX століття вважалося, що помідори отруйні, соус готувався з риби, грибів, м'ясних продуктів і навіть устриць. Але на початку 1830-х років доктор Джон Кук Беннет оголосив про користь помідорів і томатного кетчупу для лікування діареї. Ця неправдива інформація спровокувала зростання продажів «медичного препарату» і стала причиною популярності цього соусу.
9. У людини менше генів, ніж у рису та кукурудзи
Як це не прикро звучить, але у пшеничних хлібців і кукурудзяних пластівців більше генів, ніж у людини. Людина за кількістю генів в геномі (20,7 тис.) лише трохи випереджає черв'яків (19 тис.). Однак змагатися за кількістю генів зі своїм сніданком ми не в змозі: геноми пшениці і рису містять на 25 тис. генів більше, ніж у нас.
На щастя для всього людства, значення має не кількість генів, а складність складається з них ланцюга.
10. Кешью — це насіння однойменного дерева
Як і мигдаль, кешью не є горіхом. Те, що ми так звикли називати, насправді насіння. Так звані яблука кешью (жовті та червоні плоди, що мають форму груші) є насправді не розрослася частиною плодоніжки. Вони їстівні і мають насичено-солодким смаком і ароматом. Справжні плоди мають форму боксерської груші ростуть прямо під яблуком кешью. У них і містяться насіння кешью.
11. Полуниця і малина — це не ягоди
Те, що ми звикли називати ягодами, з наукової точки зору не завжди ними є. Зате помідори, перець, апельсини, баклажани, банани, виноград і ківі — це ягоди. Щоб вважатися ягодою, плід повинен мати кілька насіння і розвинутися з квітки з одним товкачем. Оскільки малина і полуниця не відповідають останньому умові, а вишня має всього одне насіння, всі вони вважаються кістянками.
12. Існує замінник їжі
© pixabay.com © Dan Leveille/wikimedia
Якщо ви коли-небудь мріяли про те, щоб не витрачати багато часу на приготування і їжу, то радійте: вже існує замінник їжі — «Сойлент». За заявою виробника, він містить всі необхідні для дорослої людини елементи. Цей продукт був названий на честь штучного харчування, згадується в романі письменника-фантаста Гаррі Гаррісона «Посуньтеся! Посуньтеся!» (Make Room! Make Room!).
13. Їжа в літаку втрачає частину своїх смакових якостей
Якщо на борту літака вам принесуть вельми посередню, на ваш погляд, їжу, не поспішайте звинувачувати в цьому авіакомпанію. Насправді їжа здається не такою смачною, оскільки у повітряному просторі нюх і смак погіршуються на 20-50 %. Пов'язано це з тим, що на великій висоті вологість повітря зменшується. У людини з'являється сухість в горлі, а мозок повільніше розпізнає запахи і смакові відчуття.
14. Гарячий шоколад смачніше в помаранчевій чашці
На сприйняття смаку і аромату їжі впливає колір посуду, в якій вона подається, а також її ціна і словесний опис. Про це корисно пам'ятати, коли ви демонструєте гостям нове блюдо. Гарячий шоколад, наприклад, краще подавати до помаранчевої або кремовою чашці: так він здається смачніше.
15. Кокосову воду можна використовувати замість фізрозчину
І останнє: якщо хтось з ваших знайомих потрапить у надзвичайну ситуацію на безлюдному острові, то ви зможете використовувати воду з молодого кокоса для внутрішньовенного введення.
Звичайно, кокосова вода (не плутайте її з кокосовим молоком) не є повноцінною заміною плазмі крові, так як містить занадто багато калію. Це робить її небезпечною для людей з нирковою недостатністю та опіками. Однак вона стерильна і в критичному випадку (якщо немає медичного розчину) може бути введена людині.
Які цікаві факти про продукти відомі вам? Діліться ними у коментарях.
Фото на превью pixabay.com, free-images.com
