Щоб не стояти кожен день біля плити, заморожуйте готові страви запас. Розповідаємо, як це зробити правильно

Згідно з опитуванням, жінки в середньому витрачають більше 8 годин на тиждень на приготування їжі. А якщо скласти весь час, який жінки проводять біля плити протягом свого життя, вийде 3 роки безперервної готування! На щастя, є спосіб скоротити цей час, і допоможе в цьому звичайна морозилка. Зараз ми вам все розповімо.

Є 2 способи почати економити час на готування:

Приготувати за раз 5-6 страв (порції повинні бути невеликими), більшу частину страв заморозити і потім, по мірі необхідності, розморожувати і вживати в їжу.
А можна кожен раз готувати 1 блюдо, але в більшому обсязі, ніж зазвичай, і частина його заморожувати. Через тиждень-два у вашій морозилці накопичиться стільки готової їжі, що можна буде періодично дозволяти собі не думати про готуванні, а просто розморожувати і розігрівати запаси.

Social.org.ua розповість, які готові страви можна заморозити і при цьому не боятися, що після розморожування вони перетворяться в неаппетитную субстанцію.

1. Плов

Заморожуємо. Плов слід заморожувати тільки свіжоприготований і охолодженим до кімнатної температури. Його можна розфасувати по пакетах (попередньо випустивши весь повітря) або контейнерах. Також не забудьте наклеїти стікер із зазначенням дати заморозки. Зберігати плов у замороженому вигляді можна 3 місяці при температурі -18 °C.

Розморожуємо. Є кілька способів розморожування:

На сковороді (у разі якщо заморозили в пакеті). Перекладіть плов у неразогретую суху сковорідку і тушкуйте на повільному вогні під кришкою. Можна додати пару ложок води.
В мікрохвильовці. Просто використовуйте режим розморожування.
У холодильнику. Покладіть в нього заморожений плов приблизно на 8-10 годин (залежно від обсягу), потім розігрійте блюдо будь-яким зручним для вас способом.

2. Сирники

Заморожуємо. Після приготування сирників викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати надлишки масла. Спочатку охолодіть до кімнатної температури, а потім поставте на годину в холодильник. Потім складіть їх башточкою по 5-6 штук, обмотайте харчовою плівкою або просто перекладіть в пакет. Зберігати готові сирники в морозилці можна 4 місяці.

Розморожуємо. Сирники потрібно перекласти в холодильник, а потім, коли вони розморозяться, розігріти їх в мікрохвильовій печі або духовці. Краще розморожувати їх з вечора і до ранку у вас буде готовий сніданок.

3. Фаршировані перці

Заморожуємо. Спочатку готову страву потрібно прибрати в холодильник, щоб охолодити. Приблизно через 2 години перець можна розкласти по пакетах, не забуваючи після цього випустити з них повітря. Якщо в морозилці достатньо місця, розкладіть перці по контейнерах. Зберігати готові фаршировані перці можна 3 місяці.

Якщо ви готували перці з підливою, її можна заморозити окремо, використовуючи при цьому маленькі контейнери.

Розморожуємо:

В мікрохвильовці, використовуючи режим розморожування.
У холодильнику. Помістіть їх туди заздалегідь, наприклад, на ніч. А розігріти це блюдо можна на сковороді в соусі або в духовці.

4. Піца

Заморожуємо. Готову піцу треба охолодити до кімнатної температури, обернути харчовою плівкою. Зберігати в морозилці піцу слід не більше півроку. До речі, можна розрізати її на шматки, кожен обмотати плівкою і в такому вигляді заморозити.

Розморожуємо. Спочатку дайте піці трохи відтанути, можна не до кінця. Потім зніміть плівку і поставте піцу в мікрохвильовку на 3-4 хвилини або в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

5. Рис

Заморожуємо. Приготований рис можна заморожувати в тому випадку, якщо ви його правильно зварили. Якщо у вас вийшла неапетитно слипшаяся рисова маса, то при заморожуванні і розморожуванні ця маса стане ще менш приємною. Отже, спочатку готовий рис потрібно охолодити. Для цього розкладіть його на плоскому таці і періодично помішуйте виделкою. Як тільки рис охолоне, пересипте його в контейнери, не утрамбовувавши. Залиште трохи вільного місця. Поставте контейнери в морозилку і протягом наступних 2 годин по кілька разів струшуйте їх, щоб рис не злипнувся в один великий цегла. Якщо все було зроблено правильно, після розморожування рис буде розсипчастим. Зберігати його можна 3-6 місяців.

Розморожуємо:

Перекладіть рис на полицю холодильника до повного розморожування.
Можна розморозити рис і в мікрохвильовій печі: перекладіть його в тарілку, додайте трохи холодної кип'яченої води і включіть режим розморожування.
Розігріти рис можна і на сковороді: зменшіть вогонь до мінімуму, додайте до рису трохи води і час від часу помішуйте.

6. Картопля

Заморожуємо. Картопля — специфічний продукт для заморожування, оскільки після розморожування він може змінювати свій смак і текстуру. Тому оптимально заморожувати картопля у вигляді пюре. Його потрібно заморожувати свіжоприготованим. Охолодіть пюре до кімнатної температури, потім помістіть в холодильник на 2-3 години. Після цього розкладіть його по контейнерах або пакетах і відправте в морозилку. Зберігати пюре можна до півроку.

Розморожуємо:

В мікрохвильовці, використовуючи режим розморожування.
На полиці холодильника протягом кількох годин.
На сковороді — тільки додайте трохи води.

7. Каші

Може здатися, що страви, які готуються від сили півгодини, немає сенсу заморожувати. Але тим не менше іноді і півгодини відіграють велику роль після важкого трудового дня.

Заморожуємо. Всі каші можна заморожувати, відмінність полягає лише в терміні зберігання: каші, приготовані на воді, можна зберігати не більше 6 місяців, а каші на молоці — не більше 4.

Отже, готові каші потрібно охолодити до 4-6 °C (помістіть їх в холодильник на годину), а потім пересипати в контейнери або пакети (наприклад, так можна вчинити з вівсянкою або гречкою) і помістити в морозилку.

Маленька хитрість: помістіть всередину контейнера пакет і потім насипте туди кашу. Коли вона заморозиться, витягніть пакет з контейнера, і у вас вийде заморожений цеглинка каші, який буде займати мало місця в морозилці.

Рідкі каші краще зберігати в банку або контейнері. Не забуваємо, що продукт при заморожуванні буде розширюватися, тому залишаємо трохи порожнього місця.

Розморожуємо. Каші слід розморожувати тільки на полиці холодильника. Сухі відтануть за кілька годин, а ось рідкі краще розморожувати з вечора. Вранці у вас буде готовий сніданок, який залишиться розігріти в мікрохвильовій печі.

8. Супи-пюре, бульйони

Заморожуємо. Відправляти в морозилку треба тільки свіжозварене крем-суп або бульйон, а не той, який постояв день-два. Ще варто врахувати, що після розморожування супу містяться в ньому макарони потемніють (з-за крохмалю, який реагує на перепад температур). Також не варто заморожувати суп, у якому є картопля, так як є ймовірність, що після розморожування суп перетвориться на кашу.

Отже, після того як суп охолоне, перелийте його в сухі контейнери і поставте в морозилку. Не забудьте залишити в контейнерах трохи вільного місця. Зберігати такі супи слід не довше 3 місяців.

До речі, зелень в супах краще не заморожувати. Заморозьте її подрібнену в свіжому вигляді окремо.

Розморожуємо. Суп можна розморозити в мікрохвильовці в режимі розморожування) або в холодильнику: в цьому випадку суп буде розтавати 4-5 годин, а потім його треба нагріти в каструлі на мінімальному вогні. Довести суп до кипіння при цьому зовсім не обов'язково.

9. Випічка

Заморожуємо. Хліб, булочки, пиріжки, кекси, мафіни, пироги, печиво та пряники можна заморожувати. Велику випічку, наприклад хліб або пиріг, перед заморожуванням краще нарізати. Зберігати випічку в морозилці можна в пакетах або контейнерах і не довше 2 місяців.

Розморожуємо:

В мікрохвильовці.
Залишаємо розморожуватися при кімнатній температурі.

10. М'ясні вироби

Заморожуємо. Спочатку будь готову м'ясну страву (котлети, курка, тефтелі і так далі) остудіть до кімнатної температури і оберніть харчовою плівкою, а потім відправте брикети в морозилку. Зберігати м'ясні вироби слід не довше 3 місяців.

Розморожуємо:

При кімнатній температурі.
В мікрохвильовці. Щоб смакові якості страви не особливо постраждали, до нього можна додати трохи пряних трав, масло або який-небудь соус за смаком.

Кілька важливих моментів

Після того, як ви складете страви в пакети, не забувайте повністю позбавлятися від повітря в них (використовуйте коктейльну трубочку, ось інструкція).
Якщо ви заморожуєте щось рідке (соуси, супи), не забувайте залишати трохи місця в контейнері, так як при замерзанні рідина збільшиться в об'ємі, і тара може тріснути.
Не забувайте наносити на пакети та контейнери дату заморозки.
Краще розморожувати продукти повільним способом (на полиці холодильника). Використовуйте мікрохвильову піч, тільки якщо часу у вас обмаль.
Після розморожування готові страви не можна повторно заморожувати.

Фото на превью qwartm / depositphotos, qwartm / depositphotos