20 ідей, чим замінити олів'є і оселедець під шубою на новорічному столі
До Нового року залишилося зовсім мало часу. Потрібно встигнути купити всім подарунки, прикрасити будинок і скласти меню святкової вечері. І якщо вам теж не хочеться в новорічну ніч є стандартні салати з майонезом, то саме час для кулінарних експериментів.
Social.org.ua знайшов 20 смачних і нескладних рецептів, які складуть конкуренцію традиційним новорічним страв.
1. Закуска з салямі і вершковим сиром
Змастіть салямі вершковим сиром, скрутіть в рулетик і заколіть зубочисткою з оливкою. Смачна і швидка закуска готова!
2. Виноградні кульки з козячого сиру
Обваляйте виноград в козячому сирі. Потім змастіть кульки невеликою кількістю меду і посипте зверху фісташками або фундуком. Поставте в холодильник на годину, щоб охолодити. Подавати можна як розрізаними, так і цілими.
3. Канапе з червоною рибою і лавашем
Для цієї закуски вам знадобиться лаваш, червона риба і будь-який соус на ваш смак (добре буде поєднуватися сметана з кропом або тартар). Викладіть інгредієнти шарами, потім наріжте і закріпіть зубочисткою.
4. Медова гарбуз з фетою і журавлиною
Наріжте кубиками гарбуз і запечіть з оливковою олією. Потім у мисці змішайте гарбуз з сиром фета, журавлиною і зеленню. Заправте медом і додайте спеції за смаком.
5. Оселедець під шубою «Новорічні свічки»
Оригінальна і красива заміна стандартному салату, яка вразить ваших рідних і близьких. Вам знадобляться: житній хліб, лимон, буряк, майонез, оселедець, желатин і спеції. Покроковий рецепт ви можете прочитати тут.
6. Яблучно-горіховий салат
У великій тарілці змішайте тонко нарізані яблука, журавлину, волоські горіхи, листя салату, сир фета. Для приготування заправки використовувати яблучний оцет яблучний сік, мед і спеції за смаком.
7. Салат «Капрезе»
Покладіть помідори і кульки моцарелли по колу на тарілці. Полийте зверху оливковою олією і посипте італійськими травами. Для соусу приготуйте бальзамічну глазур: змішайте в каструлі оцет з цукром і варіть на маленькому вогні до загусання.
8. Салат «Шишка»
Цей новорічний салат робиться шарами. Спочатку викладається натертий відварну картоплю, потім дрібно нарізана копчена курка, а зверху — цибулю. 4-й шар — кукурудза консервована або горошок. Тертий плавлений сир змішайте з подрібненими горіхами. Надайте салату форму шишки і прикрасьте мигдалем і гілочками розмарину.
9. Різдвяна яловичина
Запечену в духовці яловичину змастіть сумішшю з паштету і подрібнених в блендері смажених грибів з цибулею, потім оберніть м'ясо в листкове тісто і випікайте 25 хвилин. Покроковий рецепт ви можете знайти тут.
10. Фаршировані баклажани
Розріжте навпіл баклажани, дістаньте середину і поставте «човники» в духовку на 25-30 хвилин.
У сковорідці тушкуйте овочі і фарш зі спеціями. Готові баклажани викладіть начинку і прикрасьте йогуртом, гранатом і помідором.
11. Желатиновий салат з журавлиною
В малиновий желатин додати протерту журавлину, ананас подрібнений і цедру апельсина. Залийте у форму і поставте в холодильник, щоб желе застигло. Завдяки кислого смаку цей салат може стати, наприклад, відмінним гарніром до м'яса. А якщо ви додасте збиті вершки, то перетворіть його у вражаючий десерт.
12. Шпинатне різдвяне дерево
Щоб «виростити» ялинку на свій святковий стіл, виріжте листкове тісто у формі трикутника. Змастіть його сумішшю з замороженого шпинату і крем-сиру, зверху посипте тертим твердим сиром. Потім накрийте ще одним таким же трикутником і, розрізавши на прямокутники, закрутіть гілочки. Випікайте до золотистої скоринки.
13. М'ятні брауні
Спечіть класичні брауні, додавши в тісто 2 ст. л. м'ятного лікеру, — це подарує десерту освіжаючу прохолоду. Наріжте бісквіт кружечками і змажте з боків шоколадною глазур'ю. Прикрасьте різнокольоровою присипкою та різдвяними льодяниками.
14. Запечені груші з горіхами
Очистіть груші, в серединки покладіть горіхи і ягоди, зверху посипте корицею, ваніллю і мускатним горіхом. Випікайте 20-25 хвилин. При подачі можна прикрасити кулькою морозива.
15. Зефірні олені
Це ласощі точно сподобається дітям. Надіньте зефирку на паличку і умочіть в шоколад, з допомогою кольорових драже зробіть оленеві очки і носик, а з солоного крекеру — роги. Поставте в холодильник, щоб шоколад застиг.
16. Олів'є з авокадо і креветками
Який Новий рік без олів'є? Зробити салат більш корисним і не таким калорійним ви зможете, замінивши ковбасу і картоплю на авокадо і варені креветки. Також відмовтеся від покупного майонезу і самостійно зробіть заправку для салату з яєць, оливкової олії і гірчиці.
17. Маринована моцарелла
Для приготування вам знадобиться моцарелла, пара зубчиків часнику, сіль, перець і пряні трави. Сирні кульки залийте оливковою олією і перемішайте з іншими інгредієнтами. Щільно закрийте баночку з сумішшю і поставте в холодильник на 2 дні, щоб сир просочився спеціями.
18. Салат «Гранатовий браслет»
Цей салат досить ситний і дуже ефектно виглядає. Для приготування вам знадобляться: куряче філе, цибуля, картопля, буряк, волоські горіхи і гранат. Поетапний рецепт ви знайдете тут.
19. Смажені оливки
Умочіть оливку в борошно, потім в яйце і панірувальні сухарі. Підсмажте на сковороді до золотистої скоринки. При подачі присипте зеленню і тертим сиром. Також ви можете поекспериментувати з начинкою і купити оливки з креветками або лимоном.
20. П'яний виноград
Приготування цього легкого і приємного десерту не відніме у вас багато часу. Вам знадобляться: виноград, 2 ст. л. цукру і 2 склянки білого сухого вина. Змішайте виноград з вином і цукром, залийте в банку і закрийте кришкою. Поставте в холодильник на ніч — за цей час ягоди вберуть алкоголь. Потім дістаньте виноградини, обваляйте в цукрі і поставте ще на пару годин в морозильник.
Бонус: як красиво подати келих з шампанським
В келих з шампанським насипте заморожені ягоди журавлини або граната — вони будуть красиво виглядати і до того ж приємно охолоджувати напій. Також додайте гілочку розмарину, яка буде асоціюватися з ялинкою і тим самим створить новорічний настрій.
А ви вже придумали, що будете готувати на Новий рік?
