Сьогодні супермаркети пропонують нам багатющий асортимент. Їжа потрапляє до нас на стіл зі всіх куточків світу. При такому достатку вибору у кожного з нас є «улюбленці» в холодильнику. Але далеко не завжди ми досконало знаємо, що саме відправляємо в свій шлунок.

Ми в АdMe.ru знайшли нетривіальні факти про їжу і улюблених продуктах. Сподіваємося, що вони зможуть здивувати навіть найдосвідченішого гурмана.

• Багато сучасні американці не знають смак свіжої чорної смородини. Вся справа в тому, що ягода є розповсюджувачем грибка, який вбиває рідкісний вид сосен. Уряд заборонив комерційний зростання чорної смородини і на початку 1900-х років профінансував програму по знищенню рослин. Екіпажі з рюкзаками з хімічними аерозолями розносилися по всій країні. Оскільки все було знищено, пам'ять американського споживача про темно-фіолетових ягодах стерлася досить швидко.

© pixabay © depositphotos

• Завдяки сучасним методам ведення сільського господарства, курка містить на 266 % більше жиру, ніж 40 років тому. Це означає, що сучасне куряче м'ясо втратило 33 % білка.
• З свіжого ківі неможливо приготувати желе. Вся справа у ферментах: вони розщеплюють желатин і не дають йому застигати. Тому перед приготуванням рекомендується обдати фрукт крутим окропом. Таким чином частина ферментів буде знищена і желе буде простіше застигнути.

• Грецький йогурт корисніше інших молочних продуктів. Він проходить процес видалення сироватки і лактози, що знижує кількість цукру. Крім того, в ньому відсутні смакові добавки та міститься в 2 рази більше білка, ніж в інших видах кисломолочних продуктів.

• Безумовно, курячі нагетси — не найкорисніша їжа в світі, але не тільки тому, що вони смажаться у величезній кількості олії. У цій закусці курячого сировини міститься не більше 50 %, а ще в їх склад входить вид силікону, який використовують для грудних імплантів.

© pixabay © depositphotos

• На приготування одного бургера йде понад 2 000 л води. Така висока цифра зумовлена виробництвом яловичини.
• Щоб надати пиву світлий прозорий відтінок, виробники додають изинглас — секрет, який міститься в плавальних міхурах риб. В основному изинглас складається з протеїнових колагенів. В пивній промисловості він виконує функцію освітлювача. Крім того, він може зловити та змусити осісти великі протеїни, щоб позбавити напій від осаду.
• Бульбашки шампанського викликають незначні дефекти келиха і вуглекислий газ, який утворюється в процесі витримки напою, — такої думки дотримувалися багато. Насправді шампанське піниться і пузириться не тільки з-за наявності вуглекислого газу в пляшці, але в тому числі з-за бруду на посуді. Причина пенистости напою — мікроскопічні частинки пилу і пуху, які присутні абсолютно на будь-якому келиху.

© pixabay © reddit

• Довгий час вважалося, що великі дірки в швейцарському сирі виникають завдяки кисломолочним бактеріям. Виявилося, що за діаметр отворів відповідає сінна пил, що потрапляє в молоко. Таким чином, чим чистіше молоко, тим менше діри.
• Шоколадна паста Nutella настільки популярна у світі, що кожен 4-й фундук на планеті потрапляє в банку з нею. Попит на лісові горіхи виріс настільки, що університети намагаються вирощувати їх у лабораторіях.
• В солодощі з фруктовими смаками додається віск, який надає блиск продукту і захищає від танення. Таким же воском полірують автомобілі.
• Полуницю можна сміливо назвати самою хімічної ягодою. Для створення аромату в коктейлях і йогуртах потрібно близько 60 хімічних речовин.

© pixabay  

• Найдавніша тарілка супу налічує 2 400 років. Знахідку виявили в Китаї. Археологи уверждают, що суп мав рідку консистенцію і був приготований із м'яса, на що вказують збереглися фрагменти кісток.
• В 1943 році США заборонили виробництво нарізаного хліба. Зникнення продукту з полиць розбурхало американців, які вже звикли до хлібним скибочкам. Після 2 місяців гніву громадськості заборону було знято, і газета The New York Times оголосила: «Продається нарізаний хліб: домогосподарки з великими пальцями знову в безпеці».
• Ми точно знаємо, що основа сучасного кетчупу — це пюре з томатів. Насправді ж в оригінальному рецепті немає і натяку на цей інгредієнт. До складу першого кетчупу, який з'явився в Китаї, входили молюски, маринована риба і спеції. Завдяки морякам, рецепт потрапив до Європи, а пізніше і на американський континент. У європейському варіанті до складу соусу входять гриби, анчоуси і навіть горіхи. Але ми ж звикли саме до американської версії — з томатами, яка і зробила кетчуп популярним у всьому світі.

© pixabay © depositphotos

• Хризантема — квітка, що символізує щастя на Сході, — їстівна. Вишукані десерти з її пелюсток готують у Китаї та Японії. Рецепт простий: свіжі пелюстки занурюють у суміш збитих яєць та борошна, смажать в киплячому маслі. Таким чином виходить хризантема фрі, яка користується популярністю серед любителів східного стріт-фуду.
• Форма кренделі символізує складені в молитві руки. Вперше його спекли ченці, бажаючи віддячити Богові. Пізніше королівські особи використовували крендель на весільних церемоніях як знак нескінченності їх любові. Через кілька століть американці зробили крендель хрустким, додали сіль і з сакральної їжі перевели в розряд снеків.
• Піца замість крему від засмаги — саме такий висновок зробили німецькі вчені. З'ясувалося, що кілька шматочків традиційної піци підвищують опірність шкіри до ультрафіолетового випромінювання. Такий ефект досягається завдяки унікальному поєднанню компонентів цієї страви. Оливкова олія містить вітаміни A і E, а томатний соус бере участь в активному виробленню меланіну.

Спонукав вас який-небудь з цих фактів переглянути свої гастрономічні уподобання?

Фото на превью depositphotos