20+ рад від користувачів Reddit, з якими погодяться навіть професійні кухарі

Однією з найдавніших кулінарних книг» на планеті приблизно 4 тис. років — саме такий вік у глиняних табличок, знайдених на території існував колись держави Месопотамії. Зовсім нещодавно вченим вдалося відновити один з рецептів туху (tuh'u) — страви, до складу якого входить баранина і буряк, і тепер кожен може насолодитися цим древнім стравою. Втім, досвід сучасних кухарів напевно дозволить зробити месопотамское страва ще смачніше, адже, як і будь-яка наука, кулінарія не стоїть на місці.

Social.org.ua вивчив поради та кулінарів-любителів і професіоналів і вибрав ті, що знадобляться і починаючому кухареві, і того, хто готує вже не перший рік.

Якщо ви використовуєте алкоголь у страві, переконайтеся, що він повністю випарувався і тільки потім додайте яку-небудь рідину. Якщо цього не зробити, то у їжі буде присмак спирту. © Pizzalovingking / reddit
Якщо ви готуєте щось штучне, наприклад морські гребінці чи котлети, розкладайте їх за годинниковою стрілкою — так ви завжди будете знати, що перевернути в першу чергу. © Purrkinje / reddit

Для великих шматків м'яса найкраще підійде велика сіль. Якщо ви не впевнені у кількості солі, яка потрібна для того чи іншого блюда, краще використовувати дрібну. © Pizzalovingking / reddit
Щоб зрозуміти, тверде або м'яке перед вами м'ясо, дізнайтеся, який відруб лежить на прилавку. Якщо ця м'яз перебувала в рухомої частини тіла, наприклад у нозі, то таке м'ясо буде мати потребу в тривалому готуванні. Але в той же час таке м'ясо має більш яскравим ароматом. © Pizzalovingking / reddit
Якщо ви використовуєте часник у стравах, які розраховані на зберігання протягом кількох днів, наприклад соус з помідорів, не кладіть зубчики сирими, а обсмажте їх. Чим довше зберігається соус, тим більше цукру буде віддавати часник і тим солодший і смачніше буде томатна добавка. © Author Unknown / reddit
Час і температура приготування страви — це теж «інгредієнти». Не можна розпоряджатися ними за своїм розсудом і сподіватися отримати потрібний результат. © Brew78_18 / reddit

Щоб зробити ідеальний кекс або коржі для торта, використовуйте однакову кількість інгредієнтів. Якщо вам потрібно 3 яйця, зважте їх і візьміть стільки ж інших інгредієнтів — борошна, масла, цукру. Тобто, якщо яйця важать 200 г, кожен з компонентів вашого торта повинен важити стільки ж. © _River_Song_ / reddit
Не готуйте все на великому вогні просто тому, що ви хочете приготувати їжу як можна швидше. © SheriffComey / reddit
Якщо у вас електрична плита, просто не вмикайте потужність більш ніж наполовину, якщо тільки не кип'ятіть воду. © manualCAD / reddit
Якщо під час приготування ви, бажаючи прискорити час, збільшуєте жар в духовці, ви отримаєте сире всередині і підгорілі зовні блюдо.
Тупий ніж — це табу. © BigODetroit / reddit
Не намагайтеся зловити падаючий ніж. Просто відійдіть в сторону і дайте йому впасти. © charlesnorthpark / reddit
Різниця між тарілкою макаронів за $ 1 і тарілкою макаронів за $ 12 в тому, що у 2-му випадку при варінні у воду поклали правильне кількість солі (Прим.: 10 г солі на 100 г пасти 1 л води). © Author Unknown / reddit

Пробуйте їду до і після додавання будь-якого інгредієнта — це допоможе зрозуміти, як працює той або інший продукт. © asquier / reddit
Ніколи не відкривайте каструлю з варящимся рисом, інакше він або перетравиться, або залишиться сирим. © Author Unknown / reddit
Ніколи не додавайте спеції у каструлю або сковороду прямо з упаковки, в якій вони зберігаються. Так у них потрапить гарячий пар і перетворить порошок у моноліт. © EatPreyShit / reddit
Ніколи не кидайте сковороду з розпеченим маслом під струмінь холодної води. Одна дівчина при мені зробила так, не послухавшись ради, і на її шию і руки обрушився шквал гарячих крапель олії. © XxVerdantFlamesxX / reddit

Ніколи не виймайте що-небудь з духовки, використовуючи вологий рушник або рукавичку. Волога миттєво перетвориться в пар і обпалить вас. © Author Unknown / reddit
Щоб приготувати картоплю фрі, спочатку відваріть скибочки протягом пари хвилин, дайте їм охолонути і тільки потім смажте у фритюрі. © c-hooks / reddit