20+ хитрощів від світових брендів, які варто знати, щоб на них більше не попадатися

В англійській мові є вираз «сміттєва їжа» (англ. junk food). Це продукти, в яких міститься величезна кількість цукру, жиру і, відповідно, калорій, а користі ніякої. Корпорації люблять таку їжу: її виробництво коштує копійки, а приносить мільярдні прибутки. Продавці хочуть, щоб ви схопили з полиці яскравий пакет крекерів або банку йогурту і не замислювалися над тим, наскільки вони шкодять вашому здоров'ю.

Social.org.ua вирішив дослідити темну сторону харчової промисловості і нарешті з'ясувати, які прийоми використовують нечесні корпорації, щоб ви витратили свої гроші на «порожні» калорії.

  • Спортивні напої нічим не краще шкідливої газованої води. У 2006 році великі виробники погодилися з тим, що з шкільних автоматів потрібно прибрати газовану воду і замінити її чимось корисним. Так народилася ідея спортивних напоїв з вітамінами. Однак цукру в них теж дуже багато, і ця заміна не більше ніж чергова маркетингова хитрість.
  • Головне завдання нечесного виробника - відволікти вас від того, що написано на упаковці дрібними літерами. Для цієї мети служить ефект здорової етикетки. Чим яскравіше і крупніше написи на кшталт "екопродукт", "зроблено з цільнозерновий борошна" або "без додавання трансжирів", тим менша імовірність, що ви будете вишукувати на упаковці інформацію про калорії та склад продукту.
  • У м'ясних продуктах як фаршу або котлет є секретний інгредієнт, про яку не пишуть на упаковці. Це "сірий слиз" - дрібно перемелені обрізки яловичини, знезаражені з допомогою аміаку і лимонної кислоти.
  • У 60-х роках ХХ століття великі виробники цукру проплатили результати досліджень, щоб довести, що цукор не шкідливий для серця. Насправді він викликає серцево-судинні захворювання.
  • У результаті маркетингових воєн постраждала репутація яєць. На початку ХХ століття компанія Kellogg випустила новинку - кукурудзяні пластівці для сніданку. Виробникам потрібно було якось переконати покупців, що ці самі пластівці - відмінний вибір. Так з'явився міф про те, що яєчний жовток підвищує рівень холестерину в крові (насправді немає).
  • Виробники додають клітковину в масу продуктів і кажуть, що вона покращує травлення. Це правда, але лише частково. Лікарі попереджають: вашому шлунку і кишечнику допомагають тільки ті волокна, які природним чином присутні в їжі. Але якщо підмішати клітковину в йогурт, в якому повно цукру і хімічних підсилювачів смаку, він чарівним чином не стане кориснішим.
  • Вважається, що сніданок — головний прийом їжі, який не можна пропускати. Це неправда. Адже головне — що ви їсте, а не коли. Якщо вранці ви поглинаєте суцільні вуглеводи (пластівці, млинці), то організм виробляє інсулін і запускає утворення жиру. Ну а міф про «святості» сніданку запустили виробники кукурудзяних пластівців.
  • З зростанням популярності ЗСЖ люди перестали купувати продукти, які містять цукор. Тому виробникам довелося включати фантазію. Так на світ з'явилися «цукрові двійники». У харчовій промисловості існує 56 різних найменувань цукру. Якщо ви бачите на упаковці напис «сироп агави» / «кукурудзяний сироп» / «меляса», то все це шкідливе так само, як рафінад.
  • Якщо в лінійці йогуртів / сирків / кефіру і іншої псевдоздоровой продукції існує більше 10 смаків, це не корисна їжа. Швидше за все, для виробництва використовуються хімічні барвники та ароматизатори.
  • Корисні зернові батончики, пластівці для сніданку, каші виробляють ті ж самі компанії, які роблять «сміттєвої їжі». На тих самих лініях і майже з тими ж інгредієнтами.
  • Хіміки навчилися робити ваніль з водоростей, так що на пачці може бути написано «натуральний ароматизатор», хоча там немає ні краплі ванілі.
  • У всі сипучі продукти (суп в пакетику / кави / сухі вершки) додають діоксид кремнію, щоб інгредієнти не відсиріли і не злиплися. Насправді діоксид кремнію — це пісок, той самий, який забивається в купальник на пляжі.
  • Нітрати, яких ми так боїмося, бувають не хімічними, а природними. Наприклад, селера — чемпіон за вмістом солей азотної кислоти.
  • Зелений колір упаковки магічно діє на покупця. Згідно з опитуваннями, люди підсвідомо вважають їжу в тарі зеленого кольору корисною для здоров'я. А деякі виробники фастфуду і шкідливої їжі щосили цим користуються.
  • Коли ми бачимо напис "органічний", то уявляємо собі фермерське господарство, де рослини не обприскують хімічною гидотою. Це не зовсім так. За стандартом продукти можуть називатися органічними, якщо при їх вирощуванні використані дозволені препарати. На органічних фермах овочі і фрукти все одно поливають добривами і ліками, інакше весь урожай з'їдять шкідники.
    "Трохи про органічної їжі в Канаді. В магазині моя ненаглядна відразу ж почала набирати повну візок органічних фруктів і м'яса, я ж поставився скептично. Всі продукти, які були вирощені без пестицидів, повинні бути промарковані спеціальним значком. Передбачається, що органічні продукти врятують світ, адже вони вирощені і виготовлені без синтетичних добрив і добавок. Але органіка органіці ворожнечу, і світ врятувати їй явно не під силу".
  • До того ж, згідно з останніми дослідженнями, органічні продукти анітрохи не краще неорганічних. Поживна цінність у них абсолютно однакова, а от ціна різна. За «органіку» виробники просять купу грошей.
  • Харчові гіганти для жителів Східної Європи роблять гірші версії товарів, тому що «адаптують» склад продукту під смаки місцевого населення. Наприклад, Coca-Cola додає в свої напої більше цукру, йогурт кладуть менше фруктів, а в шоколадної пасти Nutella відсоток вмісту какао нижче.
  • Додавання пребіотиків в йогурт і інші кисломолочні продукти відразу піднімає їх вартість. Ну і цінність в очах покупця. Ще б, адже усміхнені жінки в рекламі розповідають, як добре вони себе почувають після чудо-йогурту з пребіотиками. Однак це знову неправда. Пребіотики не зроблять йогурт корисніше, тим більше, що в ньому міститься багато цукру. До того ж пребіотики є в будь-яких кисломолочних продуктах, навіть найдешевших.
  • Діти - головні жертви харчового маркетингу. Навіть 30-секундний ролик викликає у дитини бажання спробувати продукт, що рекламується. Згідно з дослідженнями, вся реклама, орієнтована на дітей до 12 років, нахабно бреше і використовує нечесні прийоми.
  • Молочна суміш - це золота жила для її виробників, адже батьки хочуть для своїх дітей найкращого. Тут в хід йдуть медичні дослідження і маніпуляції з інгредієнтами. Проте вчені кажуть, що додавання нових компонентів до суміші може завдати шкоди здоров'ю дитини.
  • Фрукти і овочі часто ввозять недозрілі, зеленими, і дозрівають вони вже на прилавках магазинів. Такий підхід дозволяє мінімізувати втрати продукції, але достиглі таким чином фрукти не зовсім безпечні для здоров'я.

Фахівці з харчування кажуть, що всі виробники брешуть - хтось більше, хтось менше. Ну а ми можемо протиставити їм тільки свою уважність. Якщо ви будете читати те, що написано на упаковці дрібними літерами, то зможете усвідомленішим підходити до вибору продуктів.

А ви читаєте список інгредієнтів чи покладаєтеся на удачу?

Фото на превью Artem Beliaikin / Pexels